En guide till alla saker Cognac
Oavsett om du vill njuta av Cognac som digestif eller blanda den till en cocktail , det skadar aldrig att ha en flaska på din barvagn.
Här är en titt på vad denna sprit faktiskt är, hur den är gjord, de bästa flaskorna för alla typer av drinkare och mer.
Vad är konjak?
Cognac är en typ av konjak som måste produceras i Cognac-regionen Frankrike . Tänk på det som Champagne : Champagne är en mousserande vin , men inte allt mousserande vin är champagne. På samma sätt är Cognac en brandy , men inte all konjak är konjak.
Den primära druvan som används i Cognac är Ugni Blanc . Men små mängder Picpoul (känd i Frankrike som Folle Blanche), Colombard och några andra sorter används också.
Om du är bekant med franskt vin vet du förmodligen att det ofta identifieras av producenter eller gods. Cognac är dock erkänt av varumärken - Hennessy, Courvoisier, Rémy Martin och Martell är de fyra största husen.
En guide till att förstå och njuta av konjak
Hur görs konjak?
Cognac är gjord av destillerat vitt vin. Det måste gå igenom en dubbel destillering process i koppardestillationsapparater. Därifrån ska den lagras på franska ekfat (särskilt Limousin eller Tronçais) i minst två år.
Ungefär som champagne är de flesta konjak blandningar.
Hur dricker du konjak?
Som det mesta med vin, öl och sprit , allt beror på en fråga om personliga preferenser.
Till att börja med kan Cognac vara ett utmärkt komplement till cocktails. Till exempel är det en av huvudkomponenterna i Cocktail med mandelträdgård —en varm dryck perfekt för högtider . Det är också en nyckelingrediens i Brandy Alexander , ett sprucket, milkshake-liknande hopkok med en historia som går tillbaka mer än 100 år.
Cognac kan också avnjutas på egen hand. Försök att tillsätta en droppe eller två vatten, vilket gör att spritens nyanser av frukt och krydda kommer fram. På samma sätt kan du också servera denna konjak på lätt is - men var noga med att inte använda för mycket, annars späder du ut smakerna.
Som för glas , det beror också på. Traditionellt serverades Cognac i en snifter. Den praxisen börjar dock förändras. Många drinkproffs säger att en snifters breda bas och smala topp är överdrivet förbättra alkohol på näsan .
'En snifter är definitivt det värsta kärlet, inte bara för Cognac, utan för alla andra drycker,' säger Maximilian Riedel , VD och koncernchef för den österrikiska glastillverkaren Riedel Crystal.
Välj istället något med en bredare fälg, som en stenar glas.
Ekologiska gårdar? Vintage varianter? En ny era av konjak växer fram
Vad betyder konjaketiketter?
Brandy: Denna franska term översätts till 'livets vatten'. Medan termen i allmänhet hänvisar till konjak gjord av annan frukt än druvor, hänvisar den också till ung konjak som har lagrats mindre än två år - ännu inte tillräckligt lång för att betraktas som konjak.
MOT: Denna term betyder 'mycket speciell', och det betyder att den yngsta konjak som används i en konjakblandning har lagrats i minst två år.
V.S.O.P.: Denna märkning betyder 'mycket överlägsen gammal blek.' Om du får en flaska med denna försegling har den yngsta brännvinen i blandningen lagrats i minst fyra år.
Napoleon: Den yngsta brännvinen i blandningen lagrades i minst sex år.
PUSS KRAM.: Denna term betyder 'extra gammal'. Den yngsta brännvinen i blandningen lagrades i minst 10 år.
X.X.O.: Denna nyare kategori etablerades 2018. Det betyder att den yngsta konjaken i blandningen var 14 år gammal.
De bästa konjaken att dricka
Cognac Park XO Limited Edition (Lunar New Year)
97 poäng vinentusiast
En Cognac i begränsad upplaga för att hedra månnyåret, leta efter koncentrerade karamellaromer och en uttrycksfull smak som öppnar med kakao spetsad med kryddnejlika och cayennepikant. Den långa, komplexa finishen vecklar ut torkade körsbär, kola, kryddpeppar och en hint av apelsinskal, vilket leder till en sista läderartad utandning. Ålder minst 10 år. — Newman arbete
139 USD wine.comCourvoisier VS Cognac
92 poäng vinentusiast
Milda aromer av ek och mandel leder näsan. Torkat fikon, russin och bakat äpple ligger under en lätt filt av vanilj, som kommer ut med frisk bakkrydda och ett flimmer av alkoholvärme. Bästa köp —K.N.
$33 Totalt vin och merJean-Luc Pasquet L'Organic 04 Cognac
93 poäng vinentusiast
Leta efter en ljus gyllene nyans och aromer av torkad aprikos och vita blommor. Den mjuka gommen ekar den blommiga noten och fyller den med aptitretande inslag av päron, gyllene russin och aprikos, vilket leder till livliga ingefära- och vitpeppargnistor på finishen. Tillverkad med en blandning av fyra och fem år gammal eau de vie. —K.N.
56 USD Totalt vin och merLarsen Aqua Ignis Cognac
95 poäng vinentusiast
Denna konjak lagras på fat som är 'ångrostade', vilket betyder att den är nedsänkt i vatten och sedan rostad. Slutresultatet är en djup bärnstensfärgad nyans och tilltalande hasselnöt, kakao och vanilj på näsa och gom. Inslag av torkade körsbär och dadlar leder till en muskotnöts- och kanelfläckig finish. Njut tillsammans med en efterrätt eller blanda till cocktails. Ingen åldersangivelse. —K.N.
48 USD TipxyMaison Dudognon Old Reserve Cognac
94 poäng vinentusiast
Leta efter en polerad guldnyans och milda blomdofter. Smaken är relativt torr, omväxlande cigarrpapper och espresso med kamomill och honung, avslutas lång med ingefära och kryddnejlika värme. Kombinera med en skiva honungstårta. Tillverkad med eau-de-vie minst 20 år gammal. —K.N.
96 USD CaskersNaud VSOP Cognac
91 poäng vinentusiast
Spänstiga aromer av stenfrukt och mandel lockar näsan. Den mjuka gommen öppnar sig med frodiga inslag av svarta körsbär, rostad mandel och hasselnöt och slingrar sig till en finish spetsad med cayennestick. —K.N.
52 USD Totalt vin och merPierre Ferrand 1840 Originalformel
90 poäng vinentusiast
Detta häller en ljus bärnstensfärgad färg, med återhållsamma men vackra aromer av vita blommor, apelsin, persika och honung. På gommen är den fyllig, med smak av bittert apelsinskal och stenfrukt, med kvardröjande vanilj och ek. Alkoholen känns relativt balanserad, men den kryper på dig. Det här behöver spädas ut, så använd det i stansar som avsett och du kommer att bli bra. Bästa köp —K.N.
49 USD WhiskybörsenRemy Martin 1738 Accord Royal
96 poäng vinentusiast
Denna Cognac har en djup bärnstensfärgad nyans och djärva kryddpeppar och karamellaromer. Smaken öppnar sig med koncentrerad kola och kola, slingrar sig till en djup, värmande finish fylld med espresso, svartpeppar och kryddnejlika. —K.N.
74 USD Totalt vin och merTycoon VS Cognac
93 poäng vinentusiast
Ett nytt märke från den amerikanska rapparen E-40, denna Cognac har koncentrerade vaniljaromer. Krämig kola och kakao täcker gommen och avslutar värmningen med retande kryddnejlika och svartpepparvärme. —K.N.
49 USD Totalt vin och merVaudon VSOP Cognac
94 poäng vinentusiast
Milda aromer av kokosnöt och bakat äpple avslöjar en smak lätt accentuerad av viol och mandel. Den robusta, värmande gommen ger kryddnejlika, cayenne och ingefära glöd, glansad med lite vanilj. 10 år gammal. —K.N.
55 USD TipxyVarför du bör lita på oss
Alla produkter som presenteras här är oberoende utvalda av vårt team, som består av erfarna skribenter och vinprovare och övervakas av redaktionella proffs på Wine Enthusiasts huvudkontor. Alla betyg och recensioner är utförs blind i en kontrollerad miljö och speglar parametrarna för vår 100-gradiga skala. Wine Enthusiast accepterar inte betalning för att utföra någon produktrecension, även om vi kan tjäna en provision på inköp som görs via länkar på denna webbplats. Priserna var korrekta vid tidpunkten för publiceringen.
Vi Rekommendera:
