Timjan är en ört med trästammar från Medelhavsområdet som ger stor smak åt mat med sina små blad. Att veta hur man skördar timjan rätt är viktigt för att förhindra för mycket träighet. Dessutom, om du plockar för mycket av denna ört på en gång, riskerar du att skada eller till och med döda växten. Den här guiden förklarar när och hur du skördar timjan för att säkerställa att du får de färskaste örterna och håller dina timjanplantor friska.

Scott Little

När ska man skörda timjan

Att skörda timjan regelbundet hindrar timjanplantor från att bli träiga och uppmuntrar plantorna att blada ut och producera fler grenar. Att skörda timjan under hela säsongen ger ditt kök all den färska timjan du behöver för dina favoritrecept. Timjan kan dock skördas på olika sätt, beroende på hur du vill använda de färska örterna och om du tänker torka dem.

För bästa resultat, plocka timjan tidigt på morgonen efter att daggen har torkat på växtens blad. Detta förstärker smaken av timjanblad och hjälper till att se till att den färska timjan torkar snabbt.

Om du bara behöver en kvist eller två timjan att använda i matlagning , du kan skörda timjan när som helst under växtsäsongen genom att klippa bort några grenar. Färska timjankvistar växer snabbt ut igen, och eftersom du inte tar många blad från plantan behöver du inte oroa dig för överbeskärning.

Dock, om du vill skörda en stor mängd timjan för torkning , skörda bara timjan två eller tre gånger om året. Helst bör stora timjanskördar ske på våren och igen på försommaren, precis innan timjanplantorna blommar. Att skörda timjan innan växten blommar resulterar i de godaste örterna eftersom växtens blad är fyllda med smakrika oljor vid denna tidpunkt under växtsäsongen. Vid behov kan timjanplantor skördas igen i augusti, men att skörda timjan senare än så rekommenderas inte eftersom plantorna behöver tid att återhämta sig innan vintern.

Hur man skördar timjan på rätt sätt

När du bara skördar några timjankvistar, klipp av timjangrenarna du behöver med vass sax eller beskärare. Klipp unga, ömma timjangrenar ända ner till jorden och vedartade grenar omedelbart ovanför en lövnod för att uppmuntra förgrening.

De 12 bästa beskärningssaxarna från 2024 för att hålla din trädgård i schack

Håll gummiband runt handleden när du skördar timjan och bunta ihop timjankvistarna medan du arbetar. Detta hindrar dig från att tappa örten i din trädgård och gör det lättare att lufttorka den färska timjanen senare.

För större skördar av timjan, använd vass sax eller beskärare och klipp bort den översta tredjedelen till hälften av plantan, vilket gör att beskärningen skärs omedelbart ovanför en bladknuta. Börja med de största, mest mogna timjanstjälkarna och arbeta dig runt växten, skörda och forma timjan allt eftersom. Se bara till att skörda aldrig mer än halva plantans höjd på en gång och lämna minst 5 tum av stjälkar och massor av gröna blad på plantan efter skörd.

Skördar du mer timjan än vad du kan använda kan du föröka timjanstamsticklingar i jord med lite rothormon.

Hur man förvarar färsk timjan

Du kan använda färsk timjan direkt från trädgården eller förvara den i kylen för upp till 2 veckor genom att slå in timjankvistar i en bivaxinpackning eller en plastpåse. För längre förvaring, frys timjan i istärningsbrickor eller torka den genom lufttorkning eller med en mattorkare.

De 6 bästa mattorkarna 2024, testade och godkända

När lufttorkning , häng upp små buntar av timjan på en sval, mörk plats som inte är i direkt solljus och låt timjan torka för 1 till 2 veckor . Du vet att timjan är ordentligt torkad när du lätt kan smula sönder stjälkar och blad mellan fingrarna. Efter att timjan är helt torr, förvara den hel i lufttäta behållare för upp till 2 år, och bara krossa eller mal torkad timjan precis innan du tänker använda den för att säkerställa att bladen behåller sina smakrika oljor.

Vanliga frågor

• Kan jag äta blommorna på timjan?

  Även om timjanblad smakar bäst om du skördar dem innan plantan blommar, kan du fortfarande äta timjanblad och blommor efter att plantan har blommat. Smakfulla och färgglada timjanblommor gör charmiga garnering till sallader, soppor och desserter.

• Vilken temperatur använder du för att torka timjan?

  Timjan kan lufttorkas eller torkas i en dehydrator eller en ugn inställd på lägsta inställningen. För dehydratorer och ugnar, torka timjan vid cirka 105°F tills den lätt smulas sönder i fingrarna. Denna process tar cirka två till fem timmar.

• När du hackar timjan, behåller du stjälkarna?

  Om du hackar timjan med eller utan stjälkar är en fråga om personlig preferens. Timjanstjälkar är tekniskt ätbara; du kan hacka dem med timjanbladen. Mogna timjanstjälkar kan dock vara träiga och sega, så du kanske vill ta bort dem innan du hackar timjan.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka