Färska sommarörter försvinner snabbt när vintern väl kommer. Men genom att lära dig hur man torkar örter hemma kan du fortsätta att njuta av smakerna och dofterna av dessa aromatiska växter från din trädgård under säsongen. Detta är lätt att göra för de flesta örter och kräver inte mycket tid, så det är väl värt ansträngningen – särskilt när du tänker på hur mycket torkade örter kostar i mataffären. Att ta reda på den bästa metoden för att torka varje typ av ört kan ta lite försök och misstag, så du kanske vill föra anteckningar om dina framgångar, upptäckter och inspirationer. Här är fem enkla sätt att torka örter.

Carson Downing

Tips för att skörda örter

Den bästa tiden för att skörda örter är på morgonen efter att daggen har avdunstat men innan eftermiddagssolen har tappat bort växternas färg och doft. För hälsan hos de återstående växterna, lämna några centimeter av stam på varje när du gör dina sticklingar. Och skörda aldrig mer än en tredjedel av plantan åt gången.

Hur man skördar basilika för att få fräsch smak till ditt kök

Hur man torkar örter

När du odlar örter i din trädgård strävar du efter att ge växterna vatten och solljus de behöver för att trivas. När man torkar örter är tanken att ta bort fukt från plantorna med minsta förlust av smak och doft. Allt handlar om att få rätt kombination av luftrörelse och värme samtidigt som ljuset utesluts.

1. Lufttorkning

Den enklaste metoden för hur man torkar örter är att hänga dem i knippen. Samla ihop tre till sex kvistar och bind ihop stjälkarna med snöre, garn eller ett gummiband. Häng buntarna upp och ner på en torr, mörk plats (solljus kommer att minska färg, doft och smak). En välventilerad vind eller källare fungerar bra. Dina örter bör torka helt inom ungefär en vecka (förmodligen mindre). För matlagning av örter, se till att växterna är spröda. Ta sedan bort bladen och förvara dem i lufttäta burkar eller påsar. För hantverksprojekt och andra kreativa ansträngningar kan du få bättre resultat med örter som fortfarande är lite fuktiga.

Hur man lagar mat med färska örter

Ett alternativt sätt att torka örter om du inte har plats att hänga upp dem är att lägga dem platt att torka. Efter att du sköljt dem och torkat dem med hushållspapper, sprid ut örtkvistarna på ett ark vaxat papper så att de inte överlappar varandra. Låt dem torka ostört i rumstemperatur och inte i direkt solljus. Se nedan för ungefärliga tider på hur länge örterna behöver torka, oavsett om du hänger dem i knippen eller låter dem torka plant. Mängden tid kan variera ganska mycket, beroende på luftfuktigheten och temperaturen, färskheten hos dina örter och storleken på bladen.

• Basilika - 6 dagar
• Gräslök—24 timmar
• Dill - 24 timmar
• Mejram—1½ dag
• Mynta - 1½ dag
• Oregano - 4 dagar
• Rosmarin - 4 dagar
• Salvia - 4 dagar
• Sommarsmak—4 dagar
• Dragon - 2 dagar
• Timjan - 2½ dagar

För att avgöra om dina örter är färdigtorkade, krossa några blad mellan fingrarna. En helt torr ört ska lätt smula sönder.

Detta TikTok-hack använder ett rivjärn för att ta bort örter från stjälkar

2. Hur man torkar örter i ugnen

För att torka dina örter i ugnen, ställ in temperaturen på 180℉. Klä en plåt med bakplåtspapper. Ordna dina örter i ett enda lager – överfulla inte arket. Låt dem grädda i ugnen i två till fyra timmar. Kom ihåg att örterna tappar lite smak eftersom de kokar lite. Så nästa gång du lagar något gott, lägg till mer örter än du normalt skulle göra.

3. Hur man torkar örter i en mikrovågsugn

Om du vill arbeta med dina örter den dagen du skördar dem, torka dem i mikrovågsugnen. Lägg örter i ett enda lager mellan två pappershanddukar; mikrovågsugn i 1 minut, testa för torrhet var 20:e sekund. När örterna är torra tar du bort stjälkarna. Detta är det snabbaste sättet att torka örter för matlagning eller andra projekt, men det fungerar bara med vissa örter. Medan vissa örter kan hålla i mikrovågsugnen, kommer ömtåliga örter att vissna och bli bruna. Så spara mikron för träiga örter som rosmarin , timjan och oregano snarare än mer ömtåliga örter som basilika och persilja .

4. Uttorkande örter

Om du har en mattorkare kan du använda den för att torka ut dina örter snabbare än att hänga dem på tork. För att förbereda örter för dehydratorn, dra bladen av småbladiga örter—som timjan , oregano och rosmarin-av deras stjälkar. För bredbladiga örter som basilika och salvia , skala av bladen från stjälkarna och skär dem på mitten (du kan också lämna dem hela, men om du skär dem minskar uttorkningstiden). Skär gräslök i ¼- till ½-tums bitar.

Placera förberedda örter på dehydratorbrickan. Fodra din dehydrator med ett nät eller läder dehydrator lakan om örtbladen är små. Dehydrera vid 95°F tills bladen är tillräckligt skarpa för att smula sönder. Om bladen blåser runt under uttorkningsprocessen, lägg ett annat dehydratiseringsark ovanpå örterna för att hålla dem på plats. Kyl de uttorkade örterna innan du förvarar dem. Se listan nedan för den ungefärliga tid varje ört behöver tillbringa i dehydratorn för att vara tillräckligt torr för att smula sönder.

• Basilika - 18 timmar
• Gräslök—7 timmar
• Dill - 12 timmar
• Mejram—5 timmar
• Mint - 8 timmar
• Oregano - 12 timmar
• Rosmarin - 12 timmar
• Salvia—8 timmar
• Sommarsmak—20 timmar
• Dragon—17 timmar
• Timjan - 5 timmar

5. Torkmedelstorkning

Fuktabsorberande ämnen påskyndar processen att torka örter och bevarar färgerna och formerna på dina vackraste kvistar. Sand, borax och majsmjöl är traditionella torkmedel (men använd inte sand, borax eller kiselgel för att torka några örter du vill använda för matlagning). För att torka blommor — som de rosa, sfäriska blommorna gräslök —lägg dem i en behållare och täck dem med ren, torr sand eller en blandning av en del borax till tre delar majsmjöl. Lämna behållaren öppen för att tillåta avdunstning. Blomningarna ska vara torra om tre till fem dagar.

Kiselgel, tillgänglig i hantverksbutiker, har lättare granuler som är mindre benägna att skada kronbladen. För de flesta användningsområden, häll ungefär en tum gel i en fukttät plast-, metall- eller glasbehållare; tillsätt örter och täck dem sedan med mer gel. Torktiden kommer att variera från cirka två till 10 dagar. Använd en liten pensel för att ta bort kristaller mellan kronbladen.

Hur du sköter din örtagård under hela säsongen

Mellan dessa fem torkningsmetoder kommer dina färska örter aldrig att behöva gå till spillo igen, vare sig du plockar dem från din trädgård eller hämtar en prispeng på din lokala bondemarknad. När dina örter har torkat, förvara dem i en lufttät behållare på en sval, mörk plats i upp till ett år. Eller, om du inte vill vänta med att torka en stor sats örter, kan du lära dig hur du fryser dem också!

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka