Om du är den största livsmedelshandlaren i ditt hushåll, köper du förmodligen samma äggstorlek varje gång. Men ge en snabb blick på ägggången på marknaden, och du kommer att märka att det finns en hel del alternativ. Den vanligaste storleken kan vara stora ägg, men det finns även mellanstora och extra stora ägg. Så vad händer om du köper medelstora ägg (eftersom de är billigare eller det var allt som butiken hade kvar) men du stöter på ett recept som kräver extra stora ägg? I matlagningsrecept som stekt ris eller morgonröra gör ersättningar i äggstorlek liten skillnad. I bakrecept som en sufflé är det dock mer vetenskap inblandat, så äggstorleken kan påverka resultaten. Läs vidare för att lära dig mer om äggstorlek för att veta hur man ersätter medelstora eller stora ägg med extra stora ägg (och vice versa).

Karla Conrad

Allt du behöver veta om hur man lagar ägg

Kan jag ersätta ägg i olika storlekar i recept?

De flesta standardrecept använder stora ägg som standard. Om ditt recept kräver ett extra stort ägg och allt du har är medium, här är en guide för hur du byter ut äggstorlekar tack vare Sauder Egg's äggstorlekstabell.

• ett stort ägg = alla andra stora ägg fungerar
• två stora ägg = tre små, två medelstora, två extra stora eller två jumboägg
• tre stora ägg = fyra små, tre medelstora, tre extra stora ägg eller två jumboägg
• fyra stora ägg = fem små, fem medelstora, fyra extra stora eller tre jumboägg
• fem stora ägg = sju små, sex medelstora, fem extra stora ägg eller fem jumboägg

Om du har ett recept som kräver vätskemätning av ägg, notera att medelstora till stora ägg rymmer cirka 3 till 4 msk. varje. Äggekvivalenterna för en kopp motsvarar fyra extra stora ägg, fem stora ägg, fem medelstora ägg eller sex små ägg.

Storleksguide för ägg

Storleken på ägg baseras inte på måtten eller hur stort ägget ser ut, utan snarare den totala vikten av ett dussin ägg. De Äggsäkerhetscenter har ett bra diagram som beskriver näring och storlek för varje typ av ägg, men här är den grundläggande uppdelningen av nettovikt per dussin ägg:

• Jumbo: 30 oz. (cirka 2,5 oz. per ägg)
• Extra stor: 27 oz. (cirka 2,25 oz. per ägg)
• Stor: 24 oz. (cirka 2 oz. per ägg)
• Medium: 21 oz. (cirka 1,75 oz. per ägg)
• Liten: 18 oz. (cirka 1,5 oz. per ägg)

Så om du verkligen vill vara säker på att du använder exakta äggmängder (säg i ett vaniljsåsrecept), försök väga dina ägg i en skål på en mat skala ($21, Mål ) istället för att använda enskilda ägg.

Med äggstorlekar och omvandlingskunskap färskt i minnet, kommer du förmodligen att vilja gräva i en äggrätt eller två. För matlagningsidéer med ägg i alla storlekar, en läcker äggsalladssmörgås eller en quiche låter ganska fantastiskt. Om det är de specifika äggstorleksrecepten du är ute efter, är en kanel-pumpa vaniljsås eller vaniljkrämpaj med marängtoppning bra sätt att unna dig själv.

Ladda ner vårt kostnadsfria diagram över ingrediensersättningar Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka