Tillgång till en bra flaska reposado Tequila utgör ett lyckligt dilemma: Ska du smutta på det rakt eller blanda det i cocktails? Lyckligtvis fungerar det vackert åt båda hållen.

Reposado eller ”vilad” Tequila - åldrad i ekfat från två månader till ett år - erbjuder en balanserad blandning av kryddig peppar och citrusnoter tempererade av mjuk, toasty vanilj.

De i läpplägret kanske undrar, var kommer alla dessa komplexa smaker från? Den solbakade agaväxten är den kritiska ingrediensen i Tequila och ger honung och pikanta peppartoner, men fat är också en nyckelkomponent. Rikliga ex-Bourbon-tunnor används ofta för att förmedla toasty vanilj och rika karamellnoter, men vinälskare kommer att vilja hålla ett öga på reposados ​​som tillbringar lite tid i tidigare vinfat. Till exempel, Kod 1530 tillbringar sex månader på fat som tidigare höll Napa Cabernet, medan Excellia Reposado är åldrad i båda Cognac och Grand Cru Sauternes fat, som varje ger en karaktär unik för de använda tunnorna.

Tequila-tillverkare ägnar stor uppmärksamhet åt de amerikanska konsumenternas smak - trots allt är USA den enskilt största exportmarknaden för Tequila. Och medan Tequila-försäljningen fortsätter att visa stark tillväxt i USA, fortsätter de att ligga efter whisky.

Så kanske det borde bli lite överraskande att se en Tequila som liknar en smaksatt whisky. Blue Nectar Reposado Special Craft infunderas med 'kryddade eteriska oljor och en antydan till agave-nektar', vilket ger en tilltalande söt-och-kryddprofil. Medan smaksatt Tequila är nytt, brukar det göras med blanco Tequila, inte reposado, som presenterar en mer whiskyliknande duk.

Med ett så brett utbud av smaker som finns tillgängliga, utnyttjar bartendrar och blandar reposados ​​i cocktails som går långt utöver den vanliga Margarita. Till exempel, på George Washington-baren i New York Citys Freehand Hotel, blandar Välkommen till Sunnydale reposado Tequila med sockerbetor, dill och amontillado sherry.

Margaritas historia och hur man gör det rätt

Guld av Lidia Reposado Tequila (Mexico World Trade Liquor Import, Laredo, TX) $ 45, 95 poäng . Denna gyllene Tequila sätter agavens front och centrum utan att begrava den under trä. Trevligt välsmakande arom av honung, ananas och jalapeño leder näsan och gommen. En tvätt av vanilj mjukar utgången, accentuerad av gingery krydda. Sippa eller blanda. Åldrade sex till nio månader i en blandning av amerikansk och fransk ek. genomsnitt: 40%

Siete Leguas Reposado Tequila (Mexiko Sazerac, Chicago, IL) $ 52, 95 poäng . Detta är väldigt blekt i glaset, men med en smakfull, salt smak som föreslår färsk oregano och basilika. Gommen smälter samman den örtartade formen med inslag av mandel- och citronkräm, plus kanel och vitpeppar på den långsträckta ytan. Sippa eller blanda. genomsnitt: 40%

G4 Reposado Tequila (Mexiko PRP Enterprises, Portage, IN) $ 60, 94 poäng . Den snygga jalapeño-aromen och den söta tomatens underström föreslår vad som ska komma. Den välsmakande gommen levererar färsk mynta, basilika, jalapeño och grön paprika och avslutar med en antydan till svartpeppar utjämnad av vanilj-myntsötma. Sippa eller blanda. genomsnitt: 40%

Corralejo Reposado Tequila (Mexiko Wilson Daniels Ltd., St. Helena, CA) $ 26, 93 poäng . Leta efter en blek rosa-guld nyans och en mild, örtartad arom som antyder basilika och skiffer. Gommen är lätt och silkeslen och ekar den skifferliknande mineraliteten tillsammans med inslag av cederträ, kokosnöt och honung och avslutar med en flamma vitpeppar och hallonborste. Åldrade fyra månader. Bästa köp . genomsnitt: 40%

Tres Agaves Reposado Tequila (Mexiko Trinchero Family Estates, St. Helena, CA) $ 28, 93 poäng . Den lätta men sköna aromen framkallar tomatvatten, paprika-färskhet och agave-nektar. Under tiden leder gommen med honung och jalapeño och avslutar med inslag av vanilj och söt kanel. Äldre i whiskyfat i Tennessee och Kentucky i minst sex månader. Bästa köp . genomsnitt: 40%

Chamucos Reposado Tequila (Mexiko Palm Bay International, Port Washington, NY) $ 50, 92 poäng . Leta efter en mjuk guldfärg och jalapeño zing på aromen. Torkgommen öppnas med en salt smak, sedan de långa bleklagren vanilj, mynta och kanel. Åldern 6-7 månader. genomsnitt: 40%

Espanita Reposado Tequila (Mexico Double Eagle Imports, Alpharetta, GA) $ 29, 92 poäng . Den örtartade, ljusa aromen föreslår basilika och mynta som värms upp av solen. Smaken är också örtartad och antyder paprika och jalapeño innan den lindas till en kokosnötfinish, kantad med citrusskal och kanelgnistor. Åldern sex månader. Bästa köp . genomsnitt: 40%

Milagro Select Barrel Reserve Reposado Tequila (Mexiko William Grant, New York, NY) $ 57, 92 poäng . Ananasaromer leder näsan. Den silkeslena gommen öppnas med vanilj och mandel och torkar till en lång finish markerad med mynta, oregano, cayenne och kryddnejlika. Äldre i amerikanska och franska ekfat. genomsnitt: 40%

Blue Nectar Reposado Special Craft Tequila (Mexico Blue Nectar Spirits, Miami, FL) $ 55, 91 poäng . Denna reposado Tequila infunderas med kryddade eteriska oljor och antydan till agave-nektar. Leta efter en solig ringblomma nyans och snygg jalapeño-doft. Flyktig sötma i gommen ger vika för grönskande grön paprika och färskklippta örter, som släpar in i en långsträckt yta borstad med kokosnöt, lönn, kanel och vitpeppar. Sippa eller blanda. genomsnitt: 40%

Cazadores Reposado Tequila (Mexiko Bacardi, Coral Gables, FL) $ 24, 91 poäng . Blommiga, lätt honungsrika aromer leder vägen. Gommen upprepar den blommiga färskheten, vänder sig till en skön mellansmak med en antydan till tomat och avslutar sedan med lätta vanilj- och svartpeppartoner. Bästa köp . genomsnitt: 40%

Chinaco Reposado Tequila (Mexico Anchor Distilling, San Francisco, CA) $ 55, 91 poäng . Den tydligt fruktiga aromen blandar kokt päron och ananas, medan svartpeppar kittlar näsan. Gommen är fruktig och lätt söt och utvecklas från färskt päron till en honungskokad fruktanteckning på andningen, plus kanel och mynta. genomsnitt: 40%

Excellia Reposado Tequila (Mexikos PM Spirits, New York, NY) $ 60, 91 poäng . Brändt guld i glaset, leta efter en smakfull, smaklig doft i lager med vaniljsötma. Gommen öppnas med mer vanilj och reserverar de salta tonerna för utgången: paprika, oregano, svartpeppar. Åldrades sex till tolv månader i tidigare Cognac och Grand Cru Sauternes fat. genomsnitt: 40%

Codigo 1530 Reposado Tequila (Mexiko Southern Glazer's Wine and Spirits, Syosset, NY) $ 60, 90 poäng . En mild doft av tropisk frukt leder näsan. Gommen är lätt och mild söt med ett spår av kokosnöt, efterbehandlad peppar, skarp och lite eldig. Åldrades i sex månader på tidigare Napa Cabernet-fat. genomsnitt: 40%