När New Yorks tjänstemän beställde en utbredd stängning av barer och restauranger i mars för att bromsa spridningen av ny koronaviruspandemi , företag över hela staten tvingades stoppa sin dagliga verksamhet.

'Vi var lite före kurvan när det gällde att inte tillåta kunder på plats', säger Brendan Carroll, delägare i Öl Noggin , en ölbar och flaskaffär med två platser i Westchester County. Det stängde sina dörrar den 24 mars. 'Vi är ett så litet utrymme vi ville vara lite medvetna om att människor kanske inte kände sig bekväma att komma in i rymden och vara så nära'

Innan Covid-19 skulle du vara svårt att hitta en öppen plats vid utposten i Bronxville, cirka 20 mil norr om New York City. Det har varit ett samhällsnäringsämne i fem år. Varje natt kan du förvänta dig att det lilla utrymmet ska fyllas, med ytterligare kunder som sipprar in för att köpa burkar att gå.

Inuti Bronxville-platsen för Beer Noggin / Foto med tillstånd av Beer Noggin

Beer Noggins andra plats i Mount Kisco, New York , var bara öppen i några månader innan den mandatade avstängningen. Det var värd för trivia-nätter och erbjöd takeaway-öl.

Men efter att Covid-19 träffade 'låste vi dörrarna och det var allt onlinebeställningar och telefonbeställningar', säger Carroll.

'Det var ett surrealistiskt ögonblick', säger Rob Piersall, bartender på Beer Noggin i drygt ett år. Han har jobbat på båda platserna.

Att ha en webbutik var ett nytt territorium för Beer Noggin. Men den virtuella butiken gjorde det möjligt för kunder att beställa burkar för upphämtning, begära leverans eller till och med få öl levererat till sina hem genom Postkamrater .

På Mount Kisco-platsen tilläts några kunder i baren / butiken åt gången så att anställda kunde hjälpa dem att välja burkar att ta med hem.

Enligt Carroll gick övergången från butik till online ganska sömlöst. Och onlinebeställningarna kunde hjälpa till att bära butikerna genom våren.

På frågan om de planerar att behålla sin webbutik även efter att reglerna har upphävts svarade Carroll ”vi är i en kultur och ett samhälle på begäran. Så om vi kan underlätta det med relativt minimal ansträngning och det är ömsesidigt fördelaktigt för [kunder] och för oss ett företag, absolut. ”

Men implementeringen av det digitala detaljhandelsprogrammet var inte utan några utmaningar.

I Mount Kisco fanns det inte tillräckligt med Postmates-förare för att hålla jämna steg med leveranserna, så Doug Cedrone, Beer Noggins delägare, levererade order själv på väg hem i slutet av dagen.

Tillsammans med tekniska problem, var en av de större kamperna inte att kunna interagera med kunderna.

Foto med tillstånd av Beer Noggin

'Det var en stor sak att vara tillgänglig för kunden att antingen ge dem en rekommendation eller bara i allmänhet prata om öl och vad vi var glada över eller [att] se vad kunderna var intresserade av. Så vi förlorade lite av den kunskapen gruvdrift, säger Carroll.

Piersall instämmer.

”Det som gör mitt jobb roligt är att få prata med människor ... Så att inte ha det var riktigt konstigt och det tog mycket att vänja sig”, säger Piersall.

Tillsammans med onlinebeställningarna kan kunderna stanna till för att brygga, eftersom båda platserna arbetar med 50% kapacitet inomhus med några ytterligare bord. utanför .

Covid-19: s 'Crushing Impact' på hantverksdrycker, från spritbutiker till privata parter

”Jag är glad att jag har människor där inne nu. Det har varit trevligt att några av våra vanliga kunder kommer tillbaka och kan prata med dem igen. Det känns definitivt lite mer normalt igen, säger Piersall.

Det finns skyltar på båda platserna så att kunderna vet var de ska sitta eller stå för att hålla sig på avstånd från varandra. Det finns också extra masker till hands, om någon glömmer deras.

Piersall hoppas att Beer Noggin kan behålla en del av sin pre-pandemiska känsla. 'Jag saknar de dagar där det skulle vara en fredags- eller lördagskväll och platsen var fullsatt', minns han. ”Jag känner att du kan gå in i Beer Noggin ensam, och du kan gå ut därifrån med en vän eller två efter ett par drinkar. Jag tror att det händer lite nu. Men jag hoppas att vi snarare än senare kommer tillbaka till det och har människor där igen som vi brukade. '

Wine Enthusiast fokuserar på barer, flaskaffärer och individer som drabbats av koronaviruspandemin och vad de gör för att klara krisen. Hitta mer på Affärer av barer .