Italiensk rosé från norr till söder
Roséviner är varken maskerande vita eller blivande röda, och erbjuder ofta de uppfriskande egenskaperna hos en vit tillsammans med den röda strukturen hos en röd. Italien erbjuder en mängd olika rosa nyanser som spänner över hela halvön, var och en djupt bunden till sina respektive terrasser. Från Siciliens vulkanjord till Franciacortas moräniska amfiteater finns det något för varje smak - och maträtt. Som den italienska traditionen dikterar är det meningen att vin ska avnjutas med mat. Här är några italienska rosato-förslag för att para ihop med klassisk sommarpris.
Ferghettina- Laure Gatti i vingården
Ferghettina Franciacorta Rosé Brut DOCGFamiljen ägs och drivs sedan 1991, Ferghettina ligger i hjärtat av Franciacorta, där det traditionella metoden mousserande vin med samma namn tillverkas. Vinodlingens huvudfokus är att upprätthålla druvornas personlighet, förbättra deras kvaliteter genom minimalt ingripande och långt åldrande på fin bär - 36 månader för Brut Rosé - i fyrkantiga flaskor som utformats för att öka kontakten. ”Vår rosé från Pinot Nero-druvor är full av personlighet, struktur och rikedom”, säger Ferghettina Enolog Laura Gatti. 'Det behöver lika starka smaker, som fiskarens gryta i en lätt tomatbuljong.'
Costaripa - Nicole Vezzola
Costaripa “Rosamara” Valtènesi Chiaretto DOC
Mattia Vezzola, som anses vara en av de främsta roséexperterna i Italien, har gjort det till sitt uppdrag att främja denna historirika beteckning på Lombardiets Gardasjön som har producerat roséer sedan 1896 genom att öka kvalitetsproduktionen i området. Dottern Nicole Vezzola påminner oss om att roséer bör betraktas som en helt egen kategori och för matparning föreslår, 'crudi, men också spagetti med musselsås och hackade tomater - vinets salta element hjälper till att rengöra gommen, samtidigt som muslimernas smak förbättras . ” 
Canella - Tommaso, Alvise, Nicoletta & Carola Canella
Canella Pinot Noir Brut RoséFamiljen Canella har gjort doftande, tillgänglig Prosecco från druvor som odlats på vingårdar på sluttningar över Nordostitalien i över 70 år. Deras rosé är Nicoletta Canellas favorit. 'Det finns ingen bättre parning än stekt räkor och bläckfisk', säger hon. 'Brusningen hjälper till att rengöra gommen, men vinet är tillräckligt lätt, tack vare Martinotti-metoden, för att det inte överväger fiskens känsliga smaker.'
Fantini Cerasuolo d'Abruzzo DOC
Fantini är en ung vingård med vingårdar i sex regioner i Italien. Dess personal omfattar flera enologer vars expertis täcker de många olika sorterna, terroirerna och stilarna som används. Montepulciano-druvorna för vingårdens Cerasuolo d'Abruzzo plockas bara blyga för toppmognad för att bibehålla den surhet som krävs för en rosé, men tillräckligt sent för att erbjuda den utmärkta strukturen hos Montepulciano. 'Det är perfekt när en enkel vit inte räcker och en hel röd är för mycket', säger Exportchef Gianni di Naccio. Tänk på råa barer, vitt kött och särskilt pizza.
Fantini Gran Cuvée Rosé Spumante Vin
Fantini Gran Cuvée Rosé är tillverkad av Aglianico-druvor som odlas i Basilicata, den torra, välventilerade, halvbergiga regionen i södra Italien. Vinodlingarna ligger 900 meter över havet, vilket gör att druvorna bibehåller den syra som krävs för ett mousserande vin samtidigt som Aglianicos styrka bevaras. ”En riktig pärla, prova sushi eller till och med helrostat fisk med potatis, oliver och körsbärstomater”, säger Gianni.
Pietradolce - Michele Faro i vingården
Pietradolce ägnas åt alla saker sicilianska, men särskilt Etneaner. Den miljövänliga vingården komplett med takterrassen ligger på Etna, som regelbundet bär sitt eldiga huvud. Lava från tidigare utbrott har berikat marken med ett överflöd av mineraler som lämpar sig väl för framställning av fint vin. Trots att vingården är ung är deras vingårdar inte - Nerello Mascalese-druvorna för deras rosé kommer från 40 år gamla vinstockar. 'Vår rosato har karaktär, framträdande mineralitet och friskhet', säger ägare Michele Faro. 'Det klarar starka smaker, till exempel grillad tonfisk i siciliansk stil med sötsurlök.'
