Jag träffade första gången Nicolas Audebert, vinmakare för den argentinska cuvée Cheval des Andes, för fem år sedan på Los Chulengos, en 15 000 hektar stor privat ranch i Andesfoten. Vi hade kommit för att rida på hästar och skämma bort oss med en asado - det som argentinerna kallar deras rätt berömda grillar. Audebert dök upp i ridstövlar och solbränt läder från topp till tå tillsammans med sin beniga fru Melissende. På släp var Blanche och Constantin, deras två barn då (nu har de fyra). Uppriktigt sagt såg Audeberts ut som något ur en Ralph Lauren-annons.

Sedan dess har jag träffat och smakat Audebert - som föddes 1975 i Toulon - vid ett flertal tillfällen. Förra sommaren var det på en väns takutrymme i New York City, där Audebert visade sitt vin för pressen och handlade i en avslappnad miljö. Dessutom har vi träffats i Los Angeles, på terrassen på West Hollywoods Sunset Tower Hotel, samt på polofältet i Cheval des Andes, där Audebert regelbundet deltar i tävlingsmatcher. Sedan, det senaste december, medan jag var i Mendoza och besökte vingårdar, toppade Audebert sitt coolaste jag genom att göra VIP-pass för att se den legendariska brittiska D.J. Paul Oakenfold, en show som började klockan 3:45 och gick fram till soluppgången.

Audebert, vars far arbetade för den franska regeringen och flyttade sin familj till tjänster över hela Karibien och Östafrika, är en rolig kille. Men han är också en mycket begåvad vinmakare med ett brett spektrum av intressen. Så mycket hemma på en nattklubb på Manhattan som han är i vinkällaren i Mendoza, njuter Audebert av det goda livet medan han skapar en högkvalitativ produkt avsedd för andra som njuter av samma livsstil.

En 1999-examen från vinodlings- och enologiskolan vid Ecole Nationale Superieure Agronomique de Montpellier, Audeberts första jobb inom vin var hos Terrazas de Los Andes i Argentina, ett regeringssponserat uppdrag som fick honom att göra en obligatorisk stint i den franska militären. . Senare gjorde han Champagne på Moët & Chandon, Krug och Veuve Clicquot. Sedan 2006 har han varit den främsta vinmakaren för Cheval des Andes, ett samriskföretag med en vin mellan Terrazas och Château Cheval Blanc i St. Émilion, Bordeaux. Bland argentinska röda är Cheval des Andes en ständig högskytt känd för sin raffinerade intensitet och balans.

Under en virvelvindsresa till USA i februari satte Audebert och jag oss ner på ett kafé i Manhattans East Village-kvarter för att diskutera hans uppväxt, vinframställning, personliga intressen och familj. Jag frågade honom också om några av hans favorit saker i livet.

Nicolas Audeberts 15 favorit saker

Stad: Hong Kong för att äta New York för nattlivet Aix-en-Provence för allt annat.

Traditionell fransk mat: Anka confit

Elektronisk pryl: iPad

Band eller musiker: Bob marley

Vin: White Horse 1947

Champagne: Krug Clos du Mesnil

Cocktail: Bloody Mary

Sport: Polo för att spela rugby för att titta på

Amerikanskt uttryck: Douchebag ... Jag älskar hur det ordet används. Eller fantastiskt, vilket är så amerikanskt.

Hotell / utväg: Öläger på sjön Baringo i Rift Valley, Kenya

Semester ensam med din fru: Att ta min fars segelbåt och utforska öarna utanför den provensalska kusten är bäst Porquerolles och Korsika.

Affärsresa: För cirka sju år sedan med Krug gjorde vi Krug Odyssey. Vi började med provningar i en silkesmagnats villa vid Comosjön och flög sedan med sjöplan till Venedig, där vi landade i huvudlagunen. Vi tog sedan över ett privat palats vid Canal Grande, där vi var värd för ytterligare två dagars provningar.

Bok: Cyrano de Bergerac (ursprungligen skriven som en pjäs av Edmond Rostand). Jag älskar hur han både var en gentleman och som en slags galen spelar han båda sidor, men alltid med elegans.

Häst: Som barn var Mila min favorithäst men min far sålde henne till en granne som sedan tränade henne till att bli en mästare i långracing. Jag visste vid 12 års ålder att hon var en fantastisk häst.

Argentina Tradition: Sippa och dela maté (i likhet med örtte) med andra.