6316 South Dixie Highway
West Palm Beach, Florida
561.585.3128 · lasirenaonline.com

Det var ingen fråga om Marcello Fiorentino Jr. som följde sina föräldrar i familjeföretaget. Den äldre Fiorentinos - som tidigare arbetat på restauranger på två kontinenter och fått fyra stjärnor för sitt New Yorks matställe, från inte mindre än Craig Claiborne - lämnade pensionen 1986 för att öppna La Sirena. Restaurangen vann raves från början, och idag arbetar Marcello Jr. i sin avlidnes faders ställe och övervakar både kök och källare, medan hans fru Dianne arbetar i matsalen. Den senare, renoverad 2008, är eklektisk italiensk med Murano-glasbelysning, strykjärn, skiffer och ett nyligen upphöjt tak. Köket är fortfarande klassiskt italienskt - enkelt, enkelt och gott. Prova hela rostade Yellowtail Snapper för två, i kombination med Bruno Giacosas Roero Arneis 2007.

Statistiken
Antal val: 650
Flaskor i lager: 3000
Antal viner per glas: 8
BYO: Ja, för flaskor som inte finns på listan. Corkage-avgift: $ 25
Vinlistans höjdpunkter: Fokus på italienskt vin, med representation från Frankrike, Kalifornien och Australien samt Spanien, Tyskland och Österrike. Utmärkt urval av halvflaskor. Svårt att hitta vertikaler som Super Tuscan Fontodi Flaccianello (alla årgångar tillbaka till 1995 plus 1990) Kaliforniens kultviner som Marcassin (Chards and Pinots), Turley och Colgin och klassiska franska viner som Château Lafite Rothschild. Och en lista
av 50 viner under $ 50.