Close
Logo

Om Oss

Cubanfoodla - Detta Populära Vin Betyg Och Recensioner, Idén Om Unika Recept, Information Om Kombinationer Av Nyhetsbevakning Och Användbara Guider.

Vinentusiast Q + A

Mindful Winemaking i Washington State

Michael Savage, ägare och vinmakare vid Savage Grace , gör ett stänk i sitt hemland med vingårdsdrivna viner som visar friskhet, renhet och återhållsamhet. Vi sätter oss ner för en en-mot-en.



Hur kom du på namnet Savage Grace?

Det är en kombination av mitt efternamn och min frus förnamn. Men mer än det representerar det vad jag tänker på i vinerna, vilket är en minimalistisk men tankeväckande inställning till vinframställningen - med målet att göra graciösa viner. Den 'vilda' delen var också en reaktion mot mycket av det sätt som jag såg vin göras, där det finns en slags ingredienslista. Jag vill inte göra viner på det sättet. Jag försöker att inte göra några justeringar i vingården, utan istället göra ändringar i vingården.

Dina viner är ofta lägre i alkohol än normen i staten. Är det ett stilistiskt beslut och, i så fall, vad driver det?



Jag försöker skapa viner som återspeglar en viss plats i Washington. Jag föredrar vanligtvis lägre alkoholviner, men det är mer ett resultat av att försöka att inte justera vinerna i vingården. För att få syra i druvorna måste jag plocka tidigare. Lägre alkohol betyder vanligtvis också att det kommer att gå med mat bättre och vara mer balanserad för att dricka, vilket är viktigt för mig. Jag vill göra viner som passar mat.

'När jag hittar rätt vingård finns det så mycket komplexitet utan att behöva lägga till något.'

Berätta om din vinframställningsfilosofi och hur det återspeglas i vinerna.

Jag försöker visa upp vin som drivs av vingård, sort och jäsning. När jag hittar rätt vingård är det så mycket komplexitet utan att behöva lägga till något annat i paketet. Ny ek skulle bara komma i vägen, så det är inte ens ett övervägande för de flesta av de viner jag tillverkar.

Varför valde du Columbia Gorge-beteckningen för din Riesling och Pinot Noir?

Columbia Gorge är en utmärkt plats för riktigt skarpa vita och röda. Det är en av de kallare appellationerna i staten och många av vingårdarna där bevattnas inte, vilket jag tror särskilt hjälper till att öka kvaliteten på Pinot Noir.

Dina etiketter är slående med en solid, stark färg. Finns det någon mening bakom färgpalett?

Jag gillar rena, tydliga etiketter, men jag använder också färgschemat för att ge lite tips om vinet inuti. Till exempel, för Cabernet Franc, är den lövgröna färgen på etiketten för mig som de jordnära, gröna smakerna som gör Cabernet Franc så intressant.

Du är musiker och spelar gitarr och piano. Hittar du likheter mellan musik och vin?

Musik var en av de viktigaste delarna av mitt liv under lång tid, men den har övergått till vin nu. Jag spelar gitarr och piano och har också en studio. Mycket av det jag gör i vin lärde jag mig genom inspelning ... lära mig att inte röra med saker och försöka hålla en ärlighet mot vad du börjar med, oavsett om det är en vingård eller en sång.