176: e Oktoberfesten i München, Tyskland, började den 19 september och fortsätter till den 4 oktober. När det är över kommer nästan två miljoner liter öl att ha konsumerats av över sex miljoner besökare.

Kan du inte ta dig till München i år - eller till någon av de otaliga Oktoberfest-firandet som hålls i städer över hela världen? Varför inte kasta en liknande Oktoberfest hemma? Vi har alla plats för så många gäster. För att göra det korrekt måste man dock följa reglerna och tullen.

Ölet: De enda ”officiella” öl som serveras vid Münchenfesten i München kommer från dessa sex bryggerier i München: Paulaner, Hacker-Pschorr, Augustiner, Spaten-Franziskaner, Löwenbräu och Hofbräu. Med undantag för Augustiner är alla tillgängliga i USA

Den tyska toasten är 'Prost!', Och det är vanligt att klämma ihop dina glasögon - vanligtvis så kraftigt som möjligt eftersom det riktiga tyska Maas-glaset är tillräckligt tjockväggigt för att motstå en sådan påverkan. Försök inte med vanliga glasögon. En annan skål innan man dricker är ”Oans, zwoa, g’suffa!” - ”One, two, drink!”

Öppningsceremonier: När borgmästaren i München knackar på det första fatet i början av Oktoberfest utropar han: 'O zapft is!' - vilket betyder 'Det är tappat!' Om du planerar att ha ett fat hemma, kan du säkert utse någon Lord Mayor och låta honom eller henne prata vid öppningen av den första flaskan öl - eller kanske vid öppningen av varje flaska öl hela dagen och natten.

The Signature Sway: Förutom att du sjunger högt till dina favoritlåtar och dansar (på golvet, på bordet eller till och med under bordet) är Schunkeln en favorit i Oktoberfest. Detta innebär att alla låser armarna med sin granne och svänger från sida till sida vid bordet i tid till musiken.

Klädseln: Och glöm inte att klä dig ordentligt. Kvinnor bär den sexiga, lantliga stilen 'Dirndl.' Detta består av en bodice, blus, full kjol och förkläde. En avstickande halsringning är obligatorisk. Män bär vanligtvis traditionella läderbyxor, en skjorta, hängslen och Haferl-läderskor som spetsar vid sidorna.

The Fare: Traditional Oktoberfest Recipes

Mjuka kringlor - kringlor
From Spoonfuls of Germany av Nadia Hassani (Hippocrene Books, 2004).

1 uns färsk (tårta) jäst eller 2 (¼ ounce vardera) kuvert aktiv torrjäst
1 tsk salt
½ kopp plus â… “kopp ljummet vatten
2-½ koppar allmjöl
2 tsk bakpulver
grovt (kosher) salt för strö

Lös upp jästen och saltet i det ljumma vattnet. Tillsätt mjölet gradvis och arbeta till en fast deg. Knåda ordentligt i flera minuter med hjälp av en elblandare eller dina händer med knådfästet tills degen lätt lossnar från botten av skålen. Forma till en boll, täck med en ren fuktig handduk och låt stå i 2 timmar vid rumstemperatur.

Knåda degen igen och forma den till en lång rulle. Skär den i tio lika delar och rulla varje bit till ett rep som är cirka 12 tum långt. Repen ska vara tunna i båda ändar och tjocka i mitten. Vrid varje rep i den typiska kringlan och tryck ihop fogarna så att de sitter fast. Placera kringlorna på ett smurt 17-½ x 14-tums bakplåt, täck med kökshandduken och låt stå i 15 minuter.

Lös upp natron i 4 till 5 liter vatten och koka i en stor kruka. Sänk värmen. Släpp en kringla i taget i vattnet och koka i 30 sekunder eller tills kringlan stiger upp till ytan. Ta ut den omedelbart med en skårad sked och töm.

Sätt tillbaka kringlorna på bakplåten och strö över grovt salt. Om saltet inte fastnar, borsta kringlorna med natronvatten.

Placera kringlorna på mittstativet i en kall ugn och ställ in ugnen på 425 grader F. Baka i 20 minuter eller tills den är brun och skarp. Servera på en gång.
Pannkakasoppa - Flädlesuppe
From Spoonfuls of Germany av Nadia Hassani (Hippocrene Books, 2004).

 kopp allmjöl
â… ”kopp sodavatten
Nypa salt
2 ägg
2 msk vegetabilisk olja
1 ½ liter nötköttsbuljong

Kombinera mjölet med sodavatten, saltet och äggen och blanda väl tills det är jämnt.

Stryk lätt en nonstick-stekpanna med olja och koka tunna, skarpa pannkakor. Skär dem i små remsor eller rulla upp dem tätt och skiv dem tunt.

Värm upp nötköttsbuljongen ordentligt. Tillsätt de varma pannkakorna och servera omedelbart.

Onion Pie - Onion Pie

1 paket aktiv torrjäst
1 tsk socker
1 till 1½ tesked salt
3 koppar mjöl
1 matsked förkortning
1 kopp varmt vatten
6 skivor bacon, uppskuren
2 medelstora lök, skivade
 tesked kummin
½ tesked salt
peppar
1 äggula
1 kopp gräddfil

Blanda ihop jäst, socker, 1 tesked salt och 1/2 kopp mjöl. Blanda i förkortning och varmt vatten. Slå i 2 minuter. Tillsätt tillräckligt med mjöl för att göra en mjuk deg (mellan 2-3 koppar). Knåda degen tills den är slät och elastisk (det tar cirka 5 minuter). Lägg degen i en lätt smord skål. Täck över och låt degen höjas på en varm plats i 30 minuter.

Stek under tiden bacon tills det är skarpt. Ta bort från pannan och töm på absorberande papper. Tillsätt lök till droppar av bacon i pannan, koka långsamt på måttlig värme tills det är mjukt, låt det inte bruna.

Tappa degen på ett lätt smurt 12-tums bakplåt. Pressa upp kanterna för att göra en lätt kant. Strö lök, bacon, kummin, kvarvarande 1/2 tesked salt och peppar över degen. Baka vid 400 ° F i 20 minuter.

Blanda samtidigt äggula och gräddfil. Häll över delvis bakad paj. Sätt tillbaka pajen i ugnen och baka tills den är gyllenbrun, cirka 10 minuter. Servera varm.