Trädgårdar på plats
Glöm gården till bordet, restauranger odlar alltmer grönsaker och örter i trädgårdarna på plats för att fylla på rätter och drycker med seriöst lokal smak. Dessa restauranger på vår 100 bästa vinrestauranglista har lokalt odlade råvaror och cocktails från trädgård till glas som du kan göra hemma.
Talula's Garden
Philadelphia
Talula's Garden utövar containerträdgård både inomhus (drivs av odlingsljus) och utomhus, och odlar flera sorter av mynta, basilika, salvia och ätbara posier.
'När som helst kan du se en anställd klippa örter för att göra dig redo för baren, menyn och ostplattorna', säger ägaren Aimee Olexy.
'Färska örter är i spetsen för vårt cocktailprogram, vilket ger lätthet och doft', säger Olexy. 'De är ljusa och tillåter oss att hålla dryckerna rena utan mycket sirap och socker.'
Suncatcher är en favorit på Talula's Garden. 'Det är så enkelt som det är gott', säger hon.
Suncatcher
Recept med tillstånd av Talula's Garden
3 mogna jordgubbar, toppar borttagna och reserverade för garnering (valfritt)
2 kvistar färsk chokladmynta eller pepparmynta, uppdelad
½ uns St-Germain
Stänk mousserande vin
Ätbar violett, för garnering
Purera jordgubbarna och en kvist mynta. Häll i en champagneflöjt. Tillsätt St-Germain och toppa det mousserande vinet. Garnera med kvarvarande kvist av mynta, jordgubbstoppar och violett.
Läs mer om Talula's Garden.
The Ashby Inn & Restaurant
Paris, Virginia
'Det finns en magi som finns i att plocka något från en häck eller en trädgårdsväxt och äta det direkt', säger Neal J. Wavra, gästgivare och sommelier. Drycker som franska 75 med Garden Herbs fångar känslan av plats med nyplockade fläderblommor.
Läs mer om The Ashby Inn & Restaurant.
Herbfarm
Woodinville, Washington
'[Vi har] ungefär 7 000 kvadratmeter [av] trädgårdar på plats, liksom fem tunnland tre minuter bort,' säger ägare Ron Zimmerman. Restaurangen har ett 15 fot långt träd utanför köket, inspirerande drycker som Fresh Bay Leaf Cocktail. 'Torkad vik är ett avlägset eko av de färska bladens liv', säger Zimmerman.
Läs mer om The Herbfarm.
Barn på Blackberry Farm
Walland, Tennessee
Blackberry Farm har en fyra hektar stor grönsaks- och örtträdgård på sin 4200 hektar stora gård och sysselsätter en trädgårdsmästare, födosökare, biodlare, slaktare och ostmakare, vilket ger hela matupplevelsen en verkligt hantverksmässig känsla.
