Förberedelsetid: 20 minuter Gräddningstid: 1 timme 30 minuter Grilltid: 15 minuter Total tid: 2 timmar 5 minuter Portioner: 4Gå till näringsfakta

När du vill göra babyback ribs som är fulla av rökig grillad smak, sakta tillaga revben i ugnen och avsluta dem på grillen. Detta recept för ugn-till-grill babyback ribs använder en låg och långsam bakmetod som skapar ånga för att hålla revbenen fuktiga och möra medan de lagar mat. Sedan räcker det med en snabb 15 minuter på grillen för att lägga till läcker rökighet och vackra grillmärken till dessa läckra revbensspjäll som är blandade i en enkel hemlagad BBQ-sås och BBQ rub-recept. Men det är inte allt, det här receptet för babyback ribs visar dig också hur du avgör när baby back ribs är färdiga och hur du kokar baby back ribs i en omedelbar gryta. Så slå på ugnen och starta grillen för du ska njuta av ett sommarrecept som är unikt.

16 revbensrecept som kommer att förvandla dina sommargrillar

Så här berättar du när dina bakre revben är färdiga

Det är viktigt att inte över- eller underkoka köttet för att få dina mest saftiga resultat. När revbenen närmar sig slutet av tillagningstiden kommer köttet att börja dra sig tillbaka, vilket exponerar revbensspetsarna. För att testa om det är färdigt kan du leta efter en av dessa fyra ledtrådar.

Benspetstest: När revbenen är nära att vara färdiga kommer köttet att börja dra sig tillbaka och exponera revbensspetsarna.U-formtest: Håll revbenen i mitten med en tång. När de är klara kommer stativet att sjunka i en omvänd U-form. Köttet kan också spricka, vilket är ett gott tecken.Rib Twist Test: Ta tag i en exponerad benspets med tången och vrid försiktigt. Om benet vänder sig lätt är revbenen färdiga.Tandpetare test: Köttet är mört när en tandpetare lätt tränger in i köttet mellan revbenen.

Hur man lagar fläskrevben i ugnen, långsam spis eller på grillen

Ingredienser

• 1 3,5 pund rack fläsk rygg revben

• ¼ kopp gul senap

  
  
  

• 1 kopp BBQ Rub (recept följer)

• ½ kopp BBQ-sås (recept följer)

BBQ Rub

• 1 ½ teskedar selleri frön

• 1 ½ teskedar kummin frön

• 1 ½ teskedar gula senapsfrön

• 1 ½ teskedar korianderfrö

• ¾ kopp turboladdad sug

• ¾ kopp mörkt brunt socker

• ½ kopp paprika

• 3 matskedar fint havssalt eller koshersalt

• 4 teskedar lökpulver

• 1 matsked Chili pulver

• 1 ½ teskedar torkad oregano

• 1 ½ teskedar malen svartpeppar

BBQ sås

• 2 ½ koppar mörkt brunt socker

• 2 ½ koppar ketchup

• ½ kopp gul senap

• ½ kopp cider vinäger

• ¼ kopp Worcestershire sås

• Saft av 1 lime

• 1 matsked salt

• 1 matsked lökpulver

• 1 matsked vitlökspulver

• 1 ½ tesked paprika

• 1 ½ tesked svartpeppar

• Nyp cayennepeppar

• Dash flytande rök

Vägbeskrivning

1. Värm ugnen till 375°F. Bred ut senap på båda sidor av revbenen med en konditoriborste. Strö rejält med rub på båda sidorna av revbenen.

2. Placera revben i mitten av en dubbel tjocklek av tung folie skär 6 inches längre än revbenen. Linda revbenen i folien. Grädda i 1 1/2 till 2 timmar eller tills de är mjuka (de två mittersta benen på gallret ska lätt börja dra isär).

3. 

   Andy Lyons

   Ta av revbenen på en bricka (kasta vätskan i foliepaketet). Bred ut såsen på båda sidorna av revbenen. Grilla på gallret på en täckt grill direkt på medelvärme i 15 minuter, pensla med ytterligare sås var 5:e minut, vänd en gång. Justera värmen efter behov för att förhindra bränning.

BBQ Rub

1. Lägg sellerifrön, spiskummin, senapsfrön och korianderfrön i en kryddkvarn och mal tills det är fint.

2. Blanda ihop med resterande ingredienser.

BBQ sås

1. Vispa ihop alla ingredienser i en stor kastrull och låt sjuda upp. Sjud utan lock i 10 minuter, rör om då och då.

2. Kyl till rumstemperatur. Täck och kyl upp till 2 veckor.

Andy Lyons

Hur man gör Baby Back Rebs i Instant Pot

Bred revbenen med senap och krydda med rub enligt ovan. Böj tillbaka revbenen inuti 6-quart-grytan i en elektrisk tryckkokare med de köttiga sidorna mot utsidan av grytan. Strö över eventuell gnidning som faller av. Tillsätt 1 dl vatten i botten av grytan. (häll inte över revbenen). Lås locket på plats. Ställ in att koka på högt tryck i 40 minuter. Låt trycket släppa i 15 minuter. Släpp eventuellt kvarvarande tryck. Ta ut revbenen i en folieklädd grund bakplåt med bensidorna nedåt (kasta vätskan i spisen). Värm ugnen till 400°F. Pensla lite av såsen över revbenen. Grädda revbenen i 15 minuter, pensla med resterande sås var 5:e minut.

Betygsätt det Skriv ut

Näringsinnehåll(per portion)

530	Kalorier
21g	Fett
46g	Kolhydrater
43g	Protein

Visa fullständig näringsetikett Dölj fullständig näringsetikett

Näringsinnehåll
Portioner per recept 4
Kalorier 530
% Dagligt värde *
Totalt fett21g	27 %
Mättat fett7g	35 %
Kolesterol131mg	44 %
Natrium2337mg	102 %
Totalt kolhydrater46g	17 %
Totalt socker39g
Protein43g	86 %
C-vitamin4,4 mg	5 %
Kalcium120 mg	9 %
Järn4,2 mg	23 %
Kalium848mg	18 %
Folat, totalt9,9 mcg
Vitamin B-121,1 mcg
Vitamin B-61,2 mg

*Dagsvärdet i % (DV) talar om hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig kost. 2 000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd.