Det är lätt att standard som försökt och sant Champagne när du handlar bubblande, men tänk om du letar efter något nytt? Något annorlunda? Något lite oväntat?

Champagne är fortfarande vördad, och med goda skäl. Men fantastiskt mousserande vin tillverkas nu över hela världen med ett antal druvsorter och produktionstekniker för att skapa ett fantastiskt utbud av stilar.

Från gammal värld till nya, traditionella vinregioner till växande, vi dyker in i den bubblande behållaren för att skapa ett måste-fuskark för alla dina mousserande vinbehov. Vi har också inkluderat en perfekt pour till varje prispunkt, vilket ger dig en seriöst framgångsrik och oerhört tillfredsställande semestersäsong.

Förenta staterna

Inhemska tomtebloss äldre

Kalifornien har haft en lång kärleksaffär med mousserande vinproduktion.

Korbel Champagne Cellars , i kustskogen nära Sonoma Coast, har producerat ett brett sortiment av tomtebloss sedan slutet av 1800-talet. Andra hemodlade producenter inkluderar Järn häst och J Vineyards & Winery , båda undangömda i de svalare delarna av Ryska floddalen .

Jack och Jamie Davies var dock de första som gjorde ett stort drag i den moderna eran. De tog över det glömda Schramsberg Vineyards i Calistoga 1965 för att försöka en Schramsberg Cuvée med hjälp av grannen Peter Mondavi . Schramsbergs mousserande vin hittade snart världsberömning och till och med tog sig in i Vita huset. År 1972 hade Kalifornien väckt stort intresse för sina traditionellt formade mousserande viner.

Din guide till att bli expert på mousserande vin

I Mendocino , den berömda chokladtillverkaren John Scharffenberger etablerad Scharffenberger Cellars i Anderson Valley på 1980-talet. Det ägs nu av Varumärken & domäner Hus , den amerikanska flygeln av Champagne Louis Roederer .

Idag är Kaliforniens idealiska odlingsförhållanden för Pinot Noir och Chardonnay fortsätt att förföra den gamla världen. Franskmännen har etablerat stora utposter i den nya världen i Napa med Domaine Carneros , Domaine Chandon och Mumm Napa Valley och i Mendocino med Roederer Estate . Under tiden den spanska familjen bakom Freixenet gör imponerande viner på Vädrar -baserad Gloria Ferrer Caves & Vineyards .

Det finns också fickor med mousserande vinproduktion i Central Coast och Santa Cruz Mountains, inklusive Santa Maria , Arroyo Grande och St. Rita Hills . Allt fler odlare och producenter tror att dessa områden har ideala klimat för mousserande viner.

Utanför Kalifornien, överväga det ökande rykte för glittrande producenter från hela USA som kommer från Oregon , New York och vidare.

Från vänster till höger Schramsberg 2009 J. Schram (Nordkusten), Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros), Gloria Ferrer 2015 Sen disgorged Brut Rosé (Carneros), Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Méthode Champenoise Estate Grown (Willamette Valley), Iron Horse 2010 Brut LD (Green Valley) och Sparkling Pointe 2008 Brut Séduction (North Fork of Long Island) / Foto av Ashton Worthington

Schramsberg 2009 J. Schram (norra kusten) $ 127, 97 poäng . Frestande dofter av rostat mandel- och pärontårta leder till en lika förförisk och komplex smak som är torr men rik på känsla. Det har komplexiteten och skiktningen av ett vin som har åldrats länge på jästen och visar utmärkt koncentration som leder till en lång, långvarig yta. Detta är Schramsbergs bästa Chardonnay-baserade vin och det lever definitivt upp till dess fakturering i denna årgång. Bäst efter 2023. Val av källare . —Jim Gordon

Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros) $ 115, 95 poäng . Denna blanc de blancs är helt tillverkad av Chardonnay-odlad Chardonnay och är berusande och intensiv med gott om mousse och kropp. Grönt äpple Jolly Rancher-smak möter stela syrlighet som får en ton av våt sten och en fokuserad struktur, med ett bestående intryck av ananas upp och ned kaka och crème brûlée. —Virginia Boone

Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Method Champenoise Estate Grown (Willamette Valley) $ 65, 94 poäng . Godsodlad frukt - huvudsakligen Pinot Noir med 8% Chardonnay - går till detta imponerande komplexa mousserande vin från Trisaetum. Det är rikt och djupt och visar både kraft och finess. En fin pärla och lätta detaljer av kakao, kokosnöt och grädde ger exceptionell komplexitet. Redaktörens val . —Paul Gregutt

Gloria Ferrer 2015 sent disgorged brut rosé (Carneros) $ 50, 93 poäng . Tillverkad av 90% Pinot Noir och 10% Chardonnay, denna är tranbärsfärgad och smaksatt, med en rik, tjock mousse. Delikat strukturerad, den har tillbaka anteckningar av apelsin och jordgubbe och ljus, fräsch, ihållande syra och en komplex långvarig snäckskal. —V.B.

Iron Horse 2010 Brut LD (Green Valley) $ 110, 93 poäng . Tillverkad av lika delar Pinot Noir och Chardonnay, och sent försvunna efter sju år av tirage, är detta vingårdens topp-of-the-line bubbla, och det visar. Underbara vågor av persikahud retar näsan innan torra, skiktade komponenter av citronskal, vit blomma och äpplehud lyser på gommen, doppade i en stark mineralstrimma av krossad sten. —V.B.

Sparkling Pointe 2008 Brut Séduction (North Fork of Long Island) $ 68, 92 poäng . Detta toppklassiga vin från det glittrande huset från Long Island visar en underbart utvecklad näsa av rostad mandel, citruskräm och brioche. Mjuka bubblor med små pärlor rullar över gommen och bär en koncentrerad ström av citrus- och saltmuttsmaker som dröjer kvar i flera dagar på mål. Denna méthode Champenoise är en blandning av 45% Chardonnay, 40% Pinot Noir och 15% Pinot Meunier och åldrades åtta år på bäret. Redaktörens val . —Alexander Peartree

Mer topprankade amerikanska bubblies

Roederer Estate 2011 L'Ermitage Brut (Anderson Valley). $ 48, 95 poäng . Torrt och snyggt moget, detta komplexa vin är alltid bland Kaliforniens bästa bubblies. Den kombinerar bra balans, små bubblor och några väldigt intressanta smaker som gör den lika tilltalande som en välkalkad vit Bourgogne när den är som topp. Inslag av rostat bröd, smör och mandel fyller aromen, medan citron, skarpt äpple och bakkryddor fyller gommen. Den har livlig syra som mjukas upp av en god kroppskänsla. Redaktörens val . —J.G.

Flaunt NV Brut (Sonoma County). $ 85, 94 poäng . Detta är vinmakaren Dianna Novy Lees debut mousserande vin, blandar 56% Chardonnay och 44% Pinot Noir och sedan lagras vinet på bäret i tre år innan det släpps. Det imponerar från första nypen, visar syradriven rasighet och en kärna av grönt äpple, limeskal och kexsmaker som dröjer kvar. Det kommer att fungera bra som en utsökt aperitif eller passande följeslagare för bordet. Redaktörens val . —V.B.

Roco 2015 RMS Brut (Willamette Valley). $ 65, 93 poäng . Blandningen är 70% Pinot Noir och 30% Chardonnay, inom spottavstånd från cuvée 2014. Tillverkad i den traditionella metoden Champenoise, det är en smart, sexig flaska bubblande. Lätt kanderade fruktsmaker av apelsinskal, ananas och pocherat päron tränger djupt in i gommen, med en fin pärla och en skur av rostat bröd. —P.G.

Getbubblor 2015 Blanc de Noirs Bien Nacido Vineyard (Santa Maria Valley). $ 60,93 poäng . Nykrossade citronaromer möter jäst och surdeg på näsan på denna utmärkta bubblande tappning. Gomens bubblor är mjuka och inbjudande, med smaker av yuzu, färskt bröd och de minsta inslag av rök och aska. —Matt Kettmann

Mumm Napa 2011 DVX (Napa Valley). $ 70, 93 poäng . En 50-50 blandning av Pinot Noir och Chardonnay, med tanke på att åldras, detta visar lager av rikedom som bara kan tjänas över tiden. Rundad smidig syra stöder breda komplexa lager av grönt äpple, Meyer-citron och persika. Den är klar och torr. - V.B.

Thacher 2013 Hastings Ranch Vineyard Blanc de Blanc Viognier (Adelaida District). $ 60, 92 poäng . Sällan slår en gnistrande Viognier ut på marknaden, och det är tveksamt om någon kan vara lika bra som den här tappningen av bryggerivinsmakaren Sherman Thacher. Extremt sprudlande bubblor skjuter ut dofter av asiatiskt päron, citronskal, gardenia och den minsta antydan till guava-tropik. Bubblorna är mjuka på sipen och bär honungsdagg och skarpa kalkar. Redaktörens val . —M.K.

Scharffenberger NV Brut Excellence Traditional Method (Mendocino County). $ 18,91 poäng . Detta lockande och smidiga vin börjar med dofter av bröddeg och rostade mandlar. Smaken ger smaker av både färskt och bakat äpple på en plysch, mjukt mousserande konsistens. —J.G.

J Vineyards & Winery NV Cuvée 20 Mousserande (Russian River Valley) $ 38, 91 poäng . Brett definierat i kaprifol, persika, brioche och måttlig syra, detta är ett publikt tilltalande och oerhört gillande mousserande vin. Ytan dröjer kvar på en djup, nötig ton. - V.B.

Elk Cove 2015 La Bohème Estate Grown Brut Rosé (Yamhill-Carlton). $ 50, 91 poäng . Denna frodiga tomtebloss är gjord av de äldsta vinstockarna i gårdens vingård La Bohème och är tillverkad av 100% Pinot Noir. Den vackra jordgubbarna matchar dofterna och smakerna. Med exceptionell koncentration och elegans samlar den till synes styrka genom sin långa, smakfulla finish. - P.G.

William Heritage 2015 Estate Reserve Brut Rosé (Outer Coastal Plain). $ 40, 89 poäng . Aromer av croissant och gyllene hallon är känsliga på näsan. Ljusa, rika smaker av körsbär och papaya i smaken är spetsade med grapefruktens surhet och en underbyggnad av kexdeg. Något skummande bubblor är ihållande men lätta, medan en jordgubbsmak dyker upp på finishen. —Fiona Adams

Frankrike

Tänk bortom Champagne

Även i Frankrike , Champagne är inte allt-och-allt-i-bubblor.

Cremant är namnet som antagits av många franska vinregioner för att beskriva viner tillverkade på samma sätt som Champagne, med den andra jäsning i flaskan. Det - och andra stilar av mousserande vin - finns överallt där vin tillverkas i Frankrike. De säljer vanligtvis mellan 15 och 35 dollar, halva priset för mest champagne. I stil är de nästan alla brutna eller torra, men i smak är sorten enorm.

Crémants från Alsace, tillverkad av Pinot Blanc och Chardonnay , och ibland från Pinot Noir, har särskilt tagit USA med storm på grund av deras utmärkta värde och ökande kvalitet.

Bourgogne crémants, tillverkade av samma druvor (Chardonnay och Pinot Noir) som Champagne, kan vara imponerande i sin stil och rikedom. Medan tvärs över Saônedalen från Bourgogne använder Jura samma druvor för att producera sin Crémant de Jura. Och i Loire , det finns en rad stilar och namn. Vouvray's Chenin Blanc gör åldrande mousserande viner mogna i kalkstensgrottorna under vingårdarna. Saumur använder blandningar av Chenin Blanc och Chardonnay för sina mer varierade erbjudanden. Det finns också en hela Loire-beteckning, Crémant de Loire , som producerar några av de bästa mousserande vinerna i dalen.

De Languedoc regionen har också en rik historia av mousserande vinproduktion, som går tillbaka till 1531. Tidiga mousserande viner producerades främst från Mauzac, en lokal druva, och kallades Blanquette de Limoux. Idag, medan Blanquette fortfarande tillverkas, har produktionen utvidgats till att omfatta Crémant de Limoux, en Chardonnay-baserad tomtebloss med en mindre andel Mauzac inkluderad.

Från vänster till höger Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d'Alsace), Bailly-Lapierre NV Brut Pinot Noir (Crémant de Bourgogne), J. Laurens 2016 Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux), Gérard Bertrand NV Ballerina Brut Étoile Rosé (Crémant de Limoux), Celene NV Jade Ballarin Collection Précieuse Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) och Domaine Vigneau-Chevreau NV Pétillant Brut (Vouvray) / Foto av Ashton Worthington

Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d'Alsace) $ 17, 91 poäng . Touch av lime och citronskal lockar på den blyga men uppfriskande näsan. Gommen lägger till en mild mogen äpple-ton, hjälpt med en krämig mousse. Den långa ytan är klar och torr. Foley Family Wines. Redaktörens val . —Anne Krebiehl, MW

Laurens 2016 Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux) $ 22, 91 poäng . Delikata aromer av krossad vit pion, citronverbena, krita och äpplekött dansar i buketten av detta attraktiva mousserande vin, medan smaker av grönt äpple, gul plommon och citronskal är direkta och läckra. Gommen är fräsch och zippy, med en livlig mousse och ljus syra som leder till en medellång men allvarligt uppfriskande finish. Import av Vigneron. Redaktörens val . - Lauren Buzzeo

Domaine Vigneau-Chevreau NV Mousserande Brut (Vouvray) $ 23, 90 poäng . Nutty och fruktig samtidigt är detta pärnsmakade vin med sin antydan till honung torrt och samtidigt mjukt. Det erbjuder spännande balans mellan rundhet och torrhet, en uppfriskande stil som gör en fin aperitif. Michael Corso Selections. —Roger Voss

Bailly-Lapierre NV Brut Pinot Noir (Crémant de Bourgogne) $ 25, 90 poäng . Fyllig och rik på röda frukter och skarp syra, detta vin, tillverkat av 100% Pinot Noir, har en mogen karaktär och en fast konsistens. Dess ljusa frukt och täta konsistens öppnar upp för att erbjuda ett härligt vin för nära sikt. Regal Wine Imports Inc. —R.V.

Gérard Bertrand NV Ballerina Brut Étoile Rosé (Crémant de Limoux) $ 50, 90 poäng . Det finns en härlig toppnot av jordgubbar och grädde genom näsan och munnen på detta mousserande vin, med ytterligare glimmar av mogen gul melon och klementin. Gommen är fräsch och livlig, med en pittig konsistens som balanseras av ljus syra och snygga röda vinbärs- och körsbärstoner som utvecklas på finishen. USA Wine West. —L.B.

Celene NV Jade Ballarin Precious Collection Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) $ 15, 89 poäng . Denna attraktiva, skarpa blandning av Sémillon, Muscadelle och Sauvignon Blanc är lätt, livlig och fylld med frukt. Åldras i 18 månader i flaska innan det släpps, vinet har nu en viss mognad och en touch av rostat bröd samt skarp frukt. Drick nu. Privatimport. —R.V.

Mer topprankade franska bubblies

Henriot 2006 Millésime Brut (Champagne) $ 99, 96 poäng . Nu moget, detta vin är rikt och elegant. När den mognar har den utvecklat en mogen jäst- och toastkaraktär tillsammans med en vacker patina av intensiv krydda och mineralitet tillsammans med stor komplexitet. Vinet är helt klart, en fantastisk upplevelse att dricka nu. Maisons och Domaines Henriot. - R.V.

Krug NV Grande Cuvée 166eme Edition (Champagne) $ 175, 95 poäng . Detta är den senaste inkarnationen av Grande Cuvée, nu i sin 166: e upplagan. Toasty aromer signalerar ett lockande moget vin, rikt med intensiva sekundära smaker. Det bevarar denna producents underbara rikedom och stil. Vinet är klart att dricka nu, men det kommer också att vara roligt i många år till. Moët Hennessy USA. Val av källare . —R.V.

Besserat de Bellefon 2013 Triple B av Besserat Brut Nature (Champagne) $ 95,94 poäng . Producerat av ekologiskt odlade druvor, detta är ett imponerande rikt vin. Dess generösitet härrör från de mogna druvorna och den intensiva fruktigheten som balanserar vinets totala torrhet. Dryck från 2020. Winesellers, Ltd. Redaktörens val . —R.V.

H. Blin NV Rosé de Saignée Limited Edition Extra-Brut (Champagne) $ 96, 94 poäng . Färgen på denna produktion i begränsad upplaga är mörkare än många roséer, en produkt av hudkontakt snarare än att tillsätta rött vin. Färgen förkunnar också vinets rikedom, med dess flera års flaskåldring. Toast kommer genom de röda frukterna och den välbalanserade surheten. Drick nu. Soilair Selection. Redaktörens val . —R.V.

Montaudon 2011 Millesimé Brut (Champagne) $ 65, 93 poäng Detta unga vin behöver mycket flaskålder. Samtidigt finns dess rika potential med mogna frukter, äpple- och persikansmaker och tät syra. En lägre dos än för de icke-vintage vinerna från denna producent gör att frukten kan sjunga. Drick från 2020. Total Wine & More. —R.V.

Jean-Baptiste Adam NV Brut (Crémant d'Alsace) $ 23, 92 poäng . Den rika kryddan av lönnsirap gör ett flyktigt utseende på den färska äppeldrivna näsan. Gommen skummar med den finaste moussen av krämiga bubblor och släpper ut hela citron- och äppelfräschheten till en glädjande enhet. Detta är färskt, äppeldrivet, citroniskt och mycket uppfriskande. Ytan är torr och helt läckra. Sorteringstabellen. —A.K.

Kuentz-Bas NV Tradition Brut (Crémant d'Alsace) $ 24, 91 poäng . En levande mogen äppelnöt smälter samman med kryddad kaka och snygga grapefruktskaltoner på näsan. Gommen visar stor harmoni mellan dessa rika men livliga, mogna men fräscha, generösa men smala element. Resultatet är en mycket krämig, rundad men äppeldriven fizz för alla tillfällen. Kermit Lynch vinhandlare. —A.K.

Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) $ 25, 90 poäng . Detta vin, som så många i Loire, åldrades i kritgrottorna runt staden Saumur. En elegant blandning av Chardonnay och Pinot Noir, den ger en sval känsla tillsammans med ljus syra och en krämig, äpplesmak. Drick nu. Kinson Vinets framtid. —R.V.

Victorine de Chastenay 2013 Brut Millésimé (Crémant de Bourgogne) $ 30, 89 poäng . Med en viss ålder i flaskan visar detta vin sofistikerad mognad samtidigt som det fortfarande håller mycket fruktighet. Krispig men krämig, den har en rik konsistens och är redo att dricka. AWDirect (The Wine Trees Portfolio). —R.V.

Monmousseau NV Vigneau Brut (Crémant de Loire) $ 20, 88 poäng . En blandning av Chenin Blanc och Chardonnay, detta mjuka och krämiga vin är fullt av läckra äpple- och gräddpärnssmak. Den har en nötig kant, gommen fylls av den varma Chardonnay. Drick det här vinet nu. USA Vinimport. —R.V.

Italien

Kvalitet från norr till söder

En gång reserverad för några utvalda områden i norra Italien , producerar mousserande kvalitetsvin nu över hela landet.

Prosecco , den skarpa och informella tomtebloss som har ökat i popularitet över hela världen, tillverkas i Veneto region från den inhemska druvan Glera . Producenter tillverkar vanligtvis vinet i ståltankar, även om några gårdar går tillbaka till den traditionella metoden för att avsluta jäsning i flaskan, vilket lämnar en fin rester på botten som ger smak och djup.

Längre norrut, Trento är ett av Italiens mest lagrade områden när det gäller mousserande viner som refereras i flaska, a k a klassisk metod . Höga höjder, som ger internationella druvor färsk syra, är nyckeln till finess hos Trentodoc-buteljer.

Franciacorta producerar fräscha och salta metodo classicos från övervägande Chardonnay och Pinot Noir . Tack vare de optimala odlingsförhållandena här kan många producenter fylla på disgorged flaskor med vin eller hoppa över dosen helt, vilket resulterar i den alltmer populära inte doserad eller dosering / zerodosering (ingen dos).

I Piemonte , Visar Alta Langa potential med internationella druvor, medan vissa producenter i Barolo och Barbaresco gör graciösa tomtebloss från Nebbiolo . Och Moscato d'Asti , den söta tomtebloss som stimulerade efterliknande runt om i världen, levererar en tropisk fruktsmak med friskhet och stil.

Skummande, matvänlig Lambrusco är kungen av mousserande viner runt Emilia-Romagna. Det bästa av dessa röda tomtebloss är från valörerna Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco di Sorbara och Lambrusco Salamino di Santa Croce.

I Kampanien , grekisk och Aglianico ger levande, raffinerade bubbla viner. Tomteblossar dyker upp överallt på Sicilien, men de är gjorda av Nerello Mascalese odlas i sluttningarna av Mount Etna leverera finess, smak och struktur.

Från vänster till höger Ca 'del Bosco 2013 Vintage Collection Dosage Zéro (Franciacorta), Dubl NV Brut Rosé Classic Method Aglianico (Mousserande vin), Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé (Trento), Rotari NV 40 Years Special Limited Edition (Trento), Ca 'dei Zago 2015 Zero Dosage Classic Method (Prosecco di Valdobbiadene) och Paltrinieri 2017 Radice (Lambrusco di Sorbara) / Foto av Ashton Worthington

Ca 'del Bosco 2013 Vintage Collection Zero Dosage (Franciacorta) $ 75, 95 poäng . Denna fantastiska tomtebloss handlar om precision, finess och renhet. Det öppnar med lockande dofter av vit vårblomma, krossad sten, citronbakelse och hasselnöt. Aromerna förflyttas till den mejslade gommen tillsammans med krämigt gult äpple, mandarinskal, brioche och mineraltoner tillsammans med en elegant perlage. Levande surhet ger balans och struktur. Santa Margherita USA. --Kerin O'Keefe

Paltrinieri 2017 Radice (Lambrusco di Sorbara) $ 20, 93 poäng . Ett av de viner som sätter Lambrusco tillbaka på kartan, detta livliga, linjära vin har aromer av vild jordgubbe, violett, röd körsbär och grapefrukt. Aromerna går igenom till den lätt glittrande, salta smaken tillsammans med kanel och vitpeppar. Skarp syra lyfter den salta ytan. Lyra vin. Redaktörens val . —K.O.

Ca 'dei Zago 2015 Zero Dosage Classic Method (Prosecco di Valdobbiadene) $ 25, 93 poäng . Denna eleganta, salta tomtebloss öppnar med inbjudande dofter av torkad vildblomma, mogen fruktträdgårdfrukt och en jästlig doft av bröddeg. På den krämiga gommen följer en mjuk mousse gult äpple, vit persika och citrusskal tillsammans med accenter av torkad ört och en antydan till ingefära. Ethica Wines. Redaktörens val . —K.O.

Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé (Trento) $ 60, 93 poäng . Delikata dofter av fältblomma, varmt brödskorpa och en doft av fruktträdfrukt samlas i denna eleganta tomtebloss. Den ljusa, silkeslen smak erbjuder sur körsbär, päron och mandarinskal tillsammans med sur syra och en livlig, raffinerad perlage. Taub Family Selections. —K.O.

Rotari NV 40 Anni Special Limited Edition (Trento) $ 40, 92 poäng . Förpackad i en festlig guldförpackad flaska för att hedra företagets 40-årsjubileum, öppnar detta 100% Chardonnay med känsliga dofter av vit stenfrukt, brödskorpa och en aning toast. Den eleganta gommen erbjuder gult äpple, päron, citrusskal och hasselnöt tillsammans med frisk syra och en raffinerad perlage. Prestige Wine Imports Corp. Redaktörens val . —K.O.

Dubl NV Brut Rosé Metodo Classico Aglianico (Mousserande vin) $ 50, 91 poäng . Du hittar inbjudande dofter av brödskorpa, fruktträdgårdfrukt och medelhavsborste i denna syditalienska tomtebloss. Den krämiga gommen drar ut vit körsbär, jordgubbe, kanderad citrusskal och nektarin tillsammans med en skummande mousse och ljus syra. Domaine Select Wine & Spritits. —K.O.

Mer topprankade italienska bubblies

Berlucchi 2010 '61 Nature (Franciacorta) $ 70, 95 poäng . Balanserad och doftande, denna imponerande tomtebloss erbjuder lockande dofter av gul stenfrukt och en inbjudande doft av brioche. En blandning av 80% Chardonnay och 20% Pinot Nero, den är elegant strukturerad och fokuserad och ger smaker av gult äpple, vit persika, brödskorpa och krossad sten inramad i ljus syra och elegant perlage. En vaniljanteckning dröjer kvar på den ben-torra ytan. Det är extremt välbalanserat och förfinat. Terlato Wine International. —K.O.

Maso Martis 2014 Dosaggio Zero Riserva (Trento) $ 67, 94 poäng . Elegant och silkeslen, denna härliga tomtebloss öppnar med dofter av vildblomma, krossad ört, fruktträdgårdfrukt och en jästaktig antydan till bröddeg. Tillverkad med 70% Pinot Nero och 30% Chardonnay, den livfulla, krämiga gommen visar rött körsbär, galaple, vit persika och mandarinskal tillsammans med ljus syra och en ultrafin perlage. En mineralisk ton kvarstår på den torra, saftiga ytan. Noble Harvest, LLC. —K.O.

Colombo NV Silvì Method Classico Riserva Rosé (Alta Langa) $ 40, 93 poäng . Jordgubbs-, körsbärs-, bakkrydda, brödskorpa, citrus- och ingefära aromer följer igenom till den friska, krämiga gommen. En mjuk, silkeslen mousse ger elegans. Panebianco. —K.O.

Moser 2013 Extra Brut Rosé (Trento) $ 40, 93 poäng . Elegant och salt, denna härliga sparkler träffar alla rätt knappar, börjar med en lockande doft som påminner om vild bär, alpina örter, brödskorpa och en aning bakkryddor. På den krämiga, viktlösa gommen lyfter den ljusa surheten jordgubbskompott, mogen löpeäpple, citrusskal och en ingefära not, medan en silkeslen perlage ger finess. En flintig mineralnot ger energi till finishen. Divino International Wine & Spirit, LLC. Redaktörens val . —K.O.

Saracco 2017 Moscato d'Asti $ 18, 92 poäng . Denna doftande, skummande tomtebloss skryter med doftande dofter av gul stenfrukt och krossad ört. Speglar näsan, den salta läckra gommen ger upp saftig aprikos, mogen gul persika och salvia. Färsk syra och en krämig mousse ger friskhet och finess. WinesU. Redaktörens val . —K.O.

Medici Ermete NV Ancestral Method (Lambrusco di Modena) $ 27, 90 poäng . Vild bär, torkad ros, violett och en ovanlig men spännande doft av garrigue lyfter upp ur glaset. På den salta, kolsyrade gommen stöder den livfulla syran saftiga röda körsbär, vit persika, jordgubbar, citronskal och bröddeg. Det är roligt och lätt att dricka men också laddat med personlighet. Kobrand. —K.O.

Nicosia 2015 Sosta Tre Santi Classic Method Carricante (Sicilien) $ 25, 90 poäng . Mogna gula äpple- och brödskorpsdoftar överförs till den livliga gommen tillsammans med bitter valnöt och en vaniljanteckning. Fräsch syra och en elegant mousse ger ramverket. Val av FX-magner. —K.O.

Villa Sandi 2017 Vigna La Rivetta Brut (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) $ 42, 90 poäng . Kaprifol, mogen grönt äpple och banan aromer följer över till den krämiga gommen tillsammans med en anteckning av konditorivaror. En silkeslen mousse ger en oemotståndlig mjuk struktur. Folio Fine Wine Partners. —K.O.

Banfi 2014 Cuvée Aurora Rosé (Alta Langa) $ 30, 90 poäng . Kamomillblommor, röda bär och bakdegsaromer lyfter upp ur glaset. Den smakfulla gommen erbjuder sur körsbär, löpeäpple och en jästaktig antydan till brödskorpa tillsammans med syrlig syra och en livlig perlage. Banfi Vintners. —K.O.

Bisol 2017 Dry (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) $ 40, 90 poäng . Delikata dofter av banan, kaprifol och tropisk frukt leder näsan på detta skummande vin. Den torra gommen erbjuder mogen vit persika, ananas och en klump vaniljkräm tillsammans med en silkeslen mousse. Wilson Daniels. —K.O.

Spanien

Mer än fyndkorgen

Medan alla älskar ett fynd, Spanska Grävning är en klass av vin som har blivit fängslad av populariteten för dess prisvärda nivå. På gott och ont har vinet, tillverkat i klassisk champagnestil, blomstrat mest på grund av dess överkomliga priser.

Konsumenter har vänt sig till ett hav av billiga Cavas för att fylla sina aperitifglasögon och göra Mimosas i årtionden.

Vad är garverier, egentligen?

Men om du har smak för högkvalitativ bubbla, Cava — som till stor del är beroende av den inhemska vita druvtrion av Xarello , Parellada och Maccabees (a k a Viura), och kan också inkludera Chardonnay, Pinot Noir, Trepat eller ens Monastrell —Förtjänar ditt övervägande.

Fräschare i aromer och lättare än Champagne, Cava tillverkas till stor del i nordöstra Spanien, i provinsen Katalonien (även om det enligt lag kan hagla var som helst i landet). De Penedès , precis utanför Barcelona , är huvudstaden i dess produktion, med staden Sant Sadurni d'Anoia som fungerar som hjärtat i Cava-landet.

Många mousserande vinstilar produceras i regionen, så här är ett tvärsnitt, allt från sötare bruts till stela brutala natur, för din smak.

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Nature (Cava) (botten), Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) (överst) och Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) (höger) / Foto av Ashton Worthington

Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) $ 35, 92 poäng . Rika, mogna aromer av brioche speglar autolys. En full smak med tillräckligt med syrlig friskhet är skiktad och komplex, medan kryddade äpplesmaker är jästiga. En mild ton av rostat bröd smälter med en antydan till smör och brioche på den långvariga ytan. Som gran reserva Cava går, är detta en vinnare. Hidalgo Imports, LLC. —Michael Schachner

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Nature (Cava) $ 40, 91 poäng . Jästiga surdegsaromer är fräscha och mogna samtidigt. En full smak med integrerad syra ger fin balans, medan den här brutna naturen blandar en vit persikansmak med en mild sammandragande ton före en finish som är torr, stadig och luftig. Drick till 2021. Jorge Ordóñez Selections. -FRÖKEN.

Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) $ 105, 91 poäng . Mejslade dofter av mineral, ostronskal, mandarinskal och citron-lime är en fin ledning till en munfyllande smak med blygsam strukturkomplexitet. Jästiga smaker av vita stenfrukter är mogna och nötiga, medan denna topp-Cava är slät på finishen. Drick till 2022. Europeiska källare . -FRÖKEN.

Fler topprankade spanska bubblor

Pere Ventura 2012 Gran Vintage Gran Reserva Brut (Cava) $ 53, 91 poäng . Jästiga, redan färdiga aromer av briny nektarin visar tidig autolys. Denna gran reserva brut är fyllig och rund, men låg på energi och pärla. Smaker av torkad papaya och melon inkluderar en anteckning av brioche, medan den är stabil, gryddig, mogen och klar i mål. Drick nu. Palm Bay International. -FRÖKEN.

Raventós I Blanc 2014 De La Finca Conca del Riu Anoia (Penedès) $ 40, 91 poäng . Raventós I Blanc är en av Spaniens bästa producenter av mousserande viner, även om deras inte längre klassificeras som Cava. Detta har aromer av briny äpple och jästaktig vanilj som ger en stenig smak med smalare syra. Smaker av citron och apelsinskal kommer från den brutna naturskolan. Det känns krita och citrus på en mager, lång yta. Skurnik Wines, Inc. -FRÖKEN.

Covides NV Comte de Foix Special Reserve (Cava) $ 18, 90 poäng . En rik näsa består av bröd äpple och jästnoter. En tät saftig smak är baserad på citronsyra, medan den här smakar knappt mogna stenfrukter och citrus. På mål är detta så smidigt att det verkar som ett stilla bordsvin lika mycket som Cava. Lobert Imports LLC. -FRÖKEN.

Juvé & Camps 2013 Gran Reserva Brut (Cava) $ 50, 90 poäng . Färska mineraliska aromer av våt sten och nektarin matas in i en mogen smak som inte är alltför aktiv eller bubblande. Smaker av äpple, selleri, vitpeppar och grön ört är klassiska för brut Cava, medan detta känns bra på en mild yta. Drick nu. MundoVino – The Winebow Group. -FRÖKEN.

Marqués de la Concordia 2012 MM Reserva de la Familia Brut Nature (Cava) $ 15, 89 poäng . Äpple- och brioche-aromer är sammansatta på näsan. En fyllig, lätt oxiderad smak erbjuder milda frukttoner, men visar ett välkommet skott av citrus i mål. Haciendas-företaget. -FRÖKEN.

Parxet 2015 Brut Reserva (Cava) $ 22, 88 poäng . Färskt päron, äpple och snäckskal aromer är välkomna på denna vintage brut. En stadig smak är lite skummande och oraffinerad. Smaker av vanilj, vita trädfrukter och jästbröd är mildt komplicerade framför en jämn finish. Biagio Cru vin och sprit. -FRÖKEN.

Tyskland och Österrike

Mjuk, förförisk Sekt

Om det verkar som mousserande kvalitetsvin från Tyskland , känd som tysk sekt , sällan tar sig till USA, det finns en enkel anledning: För mycket av det sladdras hemma.

Sällsynt eftersom dessa bubblor kan verka statliga är de verkligen värda att söka. Ofta blommig och fruktig på näsan är den tyska sektens traditionella metod anmärkningsvärt komplex i sin smakprofil, med strålande syra och en känslig, dansande munkänsla. Den är gjord av en mängd druvor, t.ex. Riesling , Pinot Gris (Grauburgunder), Pinot Blanc (Weissburgunder) eller Pinot Noir (Spätburgunder), och erbjuder ett unikt alternativ till Champagne, ofta till ett lägre pris.

Detsamma gäller för Österrikisk sekt. Om landet har en viktig förutsättning för att göra mousserande vin, är det surheten som tilldelas basvinerna genom de svala nätterna i det kontinentala klimatet. Den långa växtsäsongen, vanligtvis utrustad med fantastiskt soliga höst, ger rika fruktsmaker. De bästa tomteblosserna är en perfekt kombination av de två, berikade med rundad jäststruktur och smak som ges av traditionell flaskjäsning.

Från topp till botten Von Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz), Bründlmayer NV Extra Brut (österrikiska Sekt) och Dr. Lossa 2011 Brut Rosé (Mosel) / Foto av Ashton Worthington

Från Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz) $ 45, 94 poäng . Delikat kex och brioche accent koncentrerat gult äpple och päron i denna bländande Riesling sekt. Tillverkad i den traditionella metoden är dess bevakning fin och ihållande och fyller gommen med en rik men ger mousse. Racy kalk och citronsyra styr en genomträngande finish. Ytan är exceptionellt lång och dröjer kvar med en silkeslen honung. Rudi Wiest Selections. Redaktörens val . —A.I.

Bründlmayer NV Extra Brut (Österreichischer Sekt) $ 55, 93 poäng . Krämiga, aromatiska och fräscha toner av fint, moget gult äpple och bakverk på näsan leder till en fräsch, ljus och lika krämig smak, där en strimma av citronfräschthet ger struktur och riktning. Detta är komplext med sina inslag av flinta och citronfläckad kort skorpa. Moussen är fin och detaljerad stilen är smal och elegant men rik. En mycket stilren tomtebloss som också kommer att utvecklas. Drick nu – 2025. Terry Theise Selections. Redaktörens val . —A.K.

Dr. Loosen 2011 Brut Rosé (Mosel) $ 35, 92 poäng . Blomningar och bär finns i överflöd i denna vibrerande komprimerade Pinot Noir. Det är friskt och fruktigt samtidigt som det nyanseras av inslag av karamell och krossade stenar. En överdådigt strukturerad mousse och fina, ihållande bubblor förlänger den eleganta finishen. Lossa Bros. USA. Redaktörens val . —A.I.

Mer topprankade tyska och österrikiska bubblies

Anton Bauer 2014 Vintage Brut Reserve Rosé (Wagram) $ 45, 93 poäng . En subtil näsa ger glimtar av melon och mogen stenfrukt. På gommen tempereras detta både genom att bränna citronfräschhet och en krämig, jästaktig, rik bakgrund med autolys. Detta är den lägsta roséfizz någonsin, men fruktens rikedom lyser igenom och ger mycket substans och djup, så mycket att det kräver mat. Häpnadsväckande längd. Härligt nu men kommer att utvecklas. Drick nu – 2025. KWSelection.com. —A.K.

Maximin Grünhäuser 2014 Sekt Brut Riesling (Mosel) $ 38, 93 poäng . Frestande doftar av brioche, kex, citron och lime introducerar denna härliga gnistrande brut-stil. Det är snyggt men ändå spricker med saftig mandarin och gula persikansmaker. Filigreed i struktur och med pin-point, ihållande bevakning, det är ett övertygande argument för Champagne älskare att dricka mer sekt, särskilt med tanke på dess pris. Lossa Bros. USA. Redaktörens val . —A.I.

Raumland 2008 Cuvée Marie-Luise Brut Blanc de Noirs (Tyskland) $ 50, 93 poäng . Vibrerande hallon och vinbär skuggas av inslag av blomning, rökt nötter och brioche i denna bländande gnistrande Pinot Noir. Tillverkad i den traditionella metoden, den är nervös och spry med små munfyllande bubblor och en rik munfyllande mousse som är elegant men ändå expansiv. I åldern minst åtta år på stöten är det en komplex, sömlöst integrerad tomtebloss. Rudi Wiest Selections. Redaktörens val . —A.I.

Hager Matthias 2017 Pét-Nat Grüner Veltliner (österrikiskt mousserande vin) $ 28,92 poäng . Milda inslag av moget gult äpple och gul stenfrukt spelar bland inslag av bakverk. Gommen är rundad med fler inslag av äpple, grädde och kort skorpa, förenad av en central söm av citron, ljus och integrerad friskhet. Det finns något helt ärligt, avväpnande och friskt ansikte med denna jästiga, läsiga och fruktiga pét-nat. Volker Wine Co. —A.K.

Jurtschitsch NV Brut Rosé (österrikiskt mousserande vin) $ 29,91 poäng . Subtila jordgubbar och citron på näsan blir mycket mer uttalade i gommen. Skummet är fint, och det finns en spänd linje av friskhet på en smal, linjär kropp. Detta svänger in i de stränga men förkunnar också dess rena, varaktiga friskhet. Mycket elegant, vuxen fizz. David Bowler vin. —A.K.

Salomon-Undhof 2016 Cloud For Two (österrikiskt mousserande vin) $ 36,90 poäng . En naturligt grumlig nyans och några funky, fortfarande reducerade jästnoter ger ett mycket ärligt intryck av mogna druvor. Gommen är lätt och torr, lätt glittrande och smidig, med en riktig, genomgripande friskhet. En härlig, ärlig Riesling-baserad pét-nat. Fruit of the Vines, Inc.

Australien och Nya Zeeland

Bubbling Up Down Under

Marken under kanske inte är det första stället som kommer att tänka på när du tänker bubblande, men båda Australien och Nya Zeeland erbjuder en rad ofta plånboksvänliga och rent läckra tomtebloss.

I själva verket är kolsyrat vin Australiens snabbast växande exportkategori. Traditionell metod bubbla görs i landets coolaste hörn, från södra Australiens Adelaide Hills till Victoria's Yarra Valley.

Dess Tasmanien som svänger emellertid högst. Mångfalden i områdets vinodlingszoner förstår man bara, men alla tecken pekar på en ljus och bubblande framtid, och nuvarande utsläpp visar regionens kraft och potential.

Moscato d'Asti är mogen för åldrande

Gnistrande Shiraz , den garvade och ofta torra röda bubblan som är unikt Aussie, hittar sitt hem i de flesta södra australiensiska regioner. Eller så kan du prova en fruktigare, tankjäst tomtebloss. Även om det är knepigare att hitta staten, sällskapsdjur finns också överallt i Australien.

Nya Zeelands klimat gör det också till en utmärkt plats för förstklassigt mousserande. När allt kommer omkring, där Pinot Noir trivs, gör det också bubblor. Tyvärr är populariteten hos de billigare att producera Sauvignon Blanc betyder att många vingårdar har vänt sig bort från denna arbetskrävande vinstil. Men exemplifierande tappningar finns, eftersom producenter över Nya Zeeland gör mousserande viner för att konkurrera med de bästa i världen.

Från topp till botten Peregrine NV Methode Traditionelle (Central Otago), Ninth Island NV Mousserande rosé (Tasmanien) och Delinquente 2017 Tuff Nutt Bianco D'Alessano (Riverland) / Foto av Ashton Worthington

Peregrine NV Methode Traditionelle (Central Otago) $ 45, 92 poäng . Detta är en traditionell champagneblandning av Pinot Noir och Chardonnay. Den erbjuder massor av jästiga aromaer blandade med ljust äpple och inslag av rostat bröd och honung. Bubblorna är ljusa och ihållande, balanserade med en hal konsistens och en lång, fruktig, snygg finish. Vineyard Brands. Redaktörens val . —Christina Pickard

Ninth Island NV Mousserande rosé (Tasmanien) $ 25, 91 poäng . Ninth Island är det andra märket för den väl respekterade Piper's Brook, och dess fizz är tillverkad av Natalie Fryar, vinmakaren bakom Jansz. Denna rosa tomtebloss är tillverkad av Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier. Delikata toner av jäst, grönt äpple, jordgubbe och vattenmelonskal är vävda i en smak som är krämig i konsistensen men med en ljus syra och livliga bubblor. Liten påfågelimport. Redaktörens val . —C.P.

Delinquent 2017 Tuff Nutt Bianco D'Alessano (Riverland) $ 22, 90 poäng . Denna grumliga, ofiltrerade pét-nat är gjord av den pugliska sorten Bianco d'Alessano. Det förändras snabbt i glas, förvandlas från tropisk frukt och blommiga aromer till äppelskal och gröna örter. Det är pittigt och lite krämigt i gommen, balanserat av en uppfriskande syrlighet och en fruktig, växtbaserad stans ända till slutet. En veranda pekar igenom och igenom, särskilt med tanke på att den kommer in på bara 10% abv. Hudson Wine Brokers. Redaktörens val . —C.P.

Mer topprankade bubblor i Australien och Nya Zeeland

Quartz Reef NV Brut Traditional Method (Central Otago) $ 30, 92 poäng . Denna biodynamiska blandning av Pinot Noir och Chardonnay från Bendigo drar dig in med attraktiva toner av moget rött äpple, pressade gula blommor, smör och koppar öre. Det hakar dig i gommen med en kritaktig konsistens, stickande syra och lång, långvarig finish. Komplex och matvänlig men ändå extremt drickbar. WineDogs Imports LLC. Redaktörens val . —C.P.

Sidewood NV Mousserande (Adelaide Hills) $ 30, 90 poäng s . Detta är en rik glittrande för dem som gillar deras bubblor full gas. Lockande anteckningar av blåmärken röda äpplen, aprikoser, fikon och honungsnötter löper genom vinet. Muntkänslan är krämig, bärs av fina bubblor. Mindre honung än näsan ger gommen jordnära smaker av vått hö och jordgubbsblad. USA Wine West. —C.P.

Lane NV Lois Blanc de Blancs (Adelaide Hills) $ 20, 90 poäng . Denna delikata, lågmälda tomtebloss är en blandning av tre olika kloner av Chardonnay. Sorten visar sina många färger med subtil fikon, vit krydda och tropiska fruktnoter. Gommen är krämig men balanserad av fina bubblor och skarp syra. Pacific Highway Wine & Spritits. —C.P.

Sophora NV Cuvée (Nya Zeeland) $ 16, 88 poäng . Detta är en överdådig, prålig stil av ett mousserande vin. Anteckningar av honung, brioche, dadlar och ingefära leder till en rik, rund konsistens och kraftig mousse. Finishen är lite mjölig och söt men det finns många som kommer att gräva den här rika stilen, särskilt när de ser den överkomliga prislappen. Distinguished Vineyards & Wine Partners. —C.P.

Fowles Wine NV Är du spel? Mousserande (Victoria) $ 20, 88 poäng . En intressant blandning av Vermentino och Arneis, denna bubbla har en fruktig näsa av äpple, citron-lime och jordgubbar med en jästaktig kärna. Det finns en touch av sötma i gommen men det balanseras snyggt med mycket syra och livliga bubblor. Fowles Wine Ltd. —C.P.

Allan Scott NV Cecilia Brut (Marlborough) $ 28, 87 poäng . Anteckningar av päron, skarpt rött äpple och en antydan till smörad toast åtföljs av en vaxartad konsistens och viss rikedom i smak. Lite enkelt och endimensionellt, men ändå en fast bubbla. Craft + Estate – The Winebow Group.

Sydafrika och Sydamerika

Södra halvklotet gnistrar

Sydafrika producerar en mängd mousserande viner, från flaskjäst till Charmat-val. Exemplen av högsta kvalitet är märkta Méthode Cap Classique (MCC), mousserande viner som produceras enligt den traditionella Champagnemetoden, med minst 12 månaders åldring. En reglerad term sedan 1992 kan MCC produceras från typiska champagnesorter, som Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier , men också sorter som Chenin Blanc, Sauvignon Blanc eller Pinotage . Från fräsch och fruktig till mogen och komplex, det finns en cape gnista (Cape sparkle) för varje smak och plånbok.

Mousserande viner från Sydamerika är i allmänhet inhemska produkter som lokalbefolkningen använder för att fira speciella tillfällen. Även om lite av det exporteras till USA, finns det fortfarande några värda att kolla in.

Brasilien är den ledande kategoriledaren i Sydamerika. Brasilianska tomtebloss baseras mestadels på Chardonnay och Pinot Noir, även om det också finns gott om mousserande Moscato . De bästa exemplen är skarpa, med övergripande färskhet och ljusa citrussmaker.

Från topp till botten Simonsig 2017 Kaapse Vonkel Method Cap Classique Brut Rosé (Western Cape), Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (Paraje Altamira) och Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Method Cap Classique (Western Cape) / Foto av Ashton Worthington

Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Method Cap Classique (Western Cape) $ 20, 90 poäng . Tillverkad av 85% Pinot Noir och 15% Chardonnay, erbjuder denna lysande brut rosé ljusa och snygga dofter av röda vinbär, jordgubbsskal och färskt äpple. Smaken erbjuder mer av samma sak, de syrliga smakerna och den mättande moussen skuren av citrussyra och nervös spänning. Drick nu – 2022. Indigo Wine Group. Redaktörens val . —L.B.

Simonsig 2017 Cape Sparkling Method Cap Classic Brut Rosé (Western Cape) $ 20, 90 poäng . Tillverkad av 72% Pinot Noir, 27% Pinotage och 1% Pinot Meunier, och den här sparklingen har superlätta dofter av vit melon, fast guava och rött körsbär som stöds av en vacker blommig antydan till färsk pion. Den är direkt och fokuserad på gommen, med livlig syra och snabba röda vinbärs- och granatäpplesmaker som ger friskhet genom den medellånga stängningen. Quintessential Viner. Redaktörens val . —L.B.

Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (Paraje Altamira) $ 33, 88 poäng . En laxfärg och aromer av apelsinskal och gummi bildar öppningen på denna roséglitter. En skumig munkänsla skärs ned och tempereras av en bult citronsyra, medan den smakar briny och som citrusskinn. Kysela Père et Fils. -FRÖKEN.

Mer topprankade sydamerikanska och sydafrikanska bubblor

Van Loveren NV Christina Limited Release Method Cap Classique Brut (Robertson) $ 25, 90 poäng . Detta vin är vackert, friskt och toasty på en gång. Det öppnar med aromer av spröd hasselnöt, rostad challah och grillat rött äpple, som alla går igenom till medelviktig smak tillsammans med ytterligare smaker av pajskorpa och persikagrop. Rika toner balanseras av medelstor karbonatisering och ljus orange- och kalkfläckad syra. Cape Starz Wines LLC. —L.B.

Black Elephant NV Classic Cap Method (Franschhoek) $ 50, 89 poäng . Tillverkad av 75% Chardonnay och 25% Pinot Noir, detta tillbringar 12 månader på bäret och sedan 16 månader i flaska innan det släpps. Det är förvånansvärt livligt och exakt i karaktär, med laserstrålande toner av lime och grönt äpple som är kopplade till rikare toner av rosenblad och persikagrop. Gommen är zippy, med en full men aggressiv mousse, hög syra och en läckande yta. Meridian Prime Inc. —L.B.

Casa Perini NV Moscatel (Vale Trentino) $ 25, 88 poäng . Attraktiva aromer av gardenia, citron-lime soda och litchifrukt skapar en full skummande sockerberikad smak med en sur snitt. Snabba enkla smaker av grön melon och litchi håller kvar på finishen. Om du gillar att gnista Moscato är det här din typ av vin. Quintessential Viner. -FRÖKEN.

Undurraga NV Titillum Blanc de Noirs (Leydadalen) $ 30, 88 poäng . Leesy stenfruktaromer börjar strama och skarpa men förlorar klarhet och renhet när detta värms upp i glaset. En mager, fräsch smak håller smaker av knappt mogna stenfrukter och torkad aprikos som löper långt på en yta med bittra toner av druvskal. Maritimt vinhandelskollektiv. -FRÖKEN.

Casa Valduga NV 130 Brut (Brasilien) $ 33, 88 poäng . Briny stenfruktaromer sötas av noter av äppleblom. En full, lätt skummande smak är livlig men brysk, medan detta smakar av jäst persika och aprikos framför en mild bitter finish. Heritage Link-märken. -FRÖKEN.

Cruzat NV Brut Traditional Method (Luján de Cuyo) $ 15, 87 poäng . Aromer av brioche och vit frukt kämpar med friskhet men lyckas som helhet. En okomplicerad smak är solid, medan denna brut smakar av moget äpple och päron. En mild yta visar måttligt djup och en aning komplexitet. Elixir Wine Group. -FRÖKEN.