Trånga skärmar av trälådor, smala gångar kantade med flaskor, svag belysning - vinbutiker är vanligtvis inte fyrar i modern stil. Även om vintageflaskor kan representera historia behöver de inte säljas i omgivningar som liknar tuffa museer. Butiksägare från kust till kust omfamnar alltmer modern design för att vara mer tillgänglig för sina kunder.

Dessa vinbutiker är inte bara kända för sitt samlade urval av etiketter, utan de återuppfinner också vinhandelsstil.

Den böjda vinväggen på Crush Wine & Spirits, New York City, som utgör ett genialt sätt att skapa plats för ytterligare 600 flaskor / Foto med tillstånd Crush Wine & Spirits

Krossa vin & sprit , New York City

Robert Schagrin hade en vision när han öppnade Krossa vin & sprit med två av hans vänner, restauratören Drew Nieporent och fastighetsutvecklaren Josh Guberman, 2005.

'Jag trodde att världen behövde en uppdaterad, ung, livlig,' inte min fars 'vinbutik', säger Schagrin, en av grundarna av Crush.

Inspirerad av boutiquemodehus som Dior, Gucci och Saint Laurent anlitade Schagrin arkitektfirman Pulice Williams för att leva upp sin vision om minimalistisk lyxdesign i ett rymligt 3600 kvadratmeter stort utrymme på East 57th Street. Målet var att införliva fyra element av vin genomgående: trä, sten, glas och stål.

'Det vi kämpade i början var att människor skulle titta in och tänka att det skulle bli för dyrt', säger Schagrin. 'Det är det negativa med att öppna något mycket designkänsligt.'

När du går in i den helt temperaturstyrda butiken möts du av högt i tak och en 73 fot lång, serpentin bakgrundsbelyst vägg med vin.

Tasting Room Design som omdefinierar vingårdens upplevelse

'Det framkallar typ av flöde av vin när du häller', säger Schagrin. Kurvan i väggen gör att ytterligare 600 etiketter vin kan lagras, för en storslagen uppvisning av 3000 flaskor.

Förbi det polerade stengolvet ligger 'The Cube', konstruerad av glas och stål, som rymmer ytterligare 2500 flaskor sällsynta viner.

Sedan finns det provsmakningsrummet, byggt delvis med 250 år gamla golvbjälkar återvunna från ett annat New York City loft Schagrin ombyggt. Det ger en illusion av att gå in i ett fat vin. För Schagrin, som infödd i Stuy Town-enklaven på Manhattan, ger det också en känsla av lokal historia.

Ett annat viktigt designelement är tillgänglighet i både pris och design, vilket inte alltid är lätt i den trånga staden. Gångar är fyra meter breda, vilket gör butiksvagnen och rullstolsvänliga, och alla flaskor längs väggen kostar mindre än $ 60. Flaskor som kostar mer visas i The Cube, utrustade med ett gummikakelgolv för att förhindra att flaskor krossas om de råkar falla.

'I slutet av dagen tog det marknaden en stund att förstå vad vi handlade om, men det visar fortfarande bra 15 år senare och vi närmar oss ära,' säger Schagrin.

Den flytande vinväggen i Urban Grape, Boston, utformad för att informera kunder om vinets kropp / Foto med tillstånd av Urban Grape

Urban Grape , Boston

Beläget i Bostons South End, Urban Grape är svårt att missa. Massiva fönster släpper in mycket naturligt ljus och ger förbipasserande en tydlig bild av den 'flytande' vinväggen inuti.

Vinet är en konst av konst och design och visar mer än bara 760 etiketter. Från ena änden till den andra är väggen markerad med siffror som indikerar vinets kropp på en skala från en till 10. Den ena är som skummjölk, medan 10 är mer besläktad med tung grädde.

”Vi har alltid sagt att vin tillverkas på de vackraste platserna på jorden men säljs på de fulaste platserna på jorden. Vi ville verkligen ändra den dialogen. ” –Hadley Douglas, delägare i Urban Grape, Boston

Man- och fru-duon T. J. och Hadley Douglas öppnade den här butiken, deras andra plats 2012. De försökte skapa ett ljust, öppet utrymme där kunderna skulle dröja kvar i gångarna och njuta av butikens många provsmakningsevenemang. Paret designade utrymmet noggrant, ner till ljuskronan gjord av gammal demijohns , med hjälp av Oudens Ello-arkitektur .

'Vi har alltid sagt att vin tillverkas på de vackraste platserna på jorden, men säljs på de fulaste platserna på jorden', säger Hadley. 'Vi ville verkligen ändra den dialogen.'

Vinväggen är gjord av vitt rostfritt stål som smälter in i den omgivande bakgrunden. Det skapar en illusion av flytande flaskor som, säger Hadley, gör att varje sticker ut som ett konstverk.

Väggens design var det mest utmanande området i butiken att bygga, till stor del eftersom det också behövde fungera som förvaring.

'Vi är en stadsbutik och saknar utrymme, så vi designade väggen för att rymma 13 flaskor från Bordeaux och cirka 12 flaskor av Rhône eller Burgundy', säger T. J. 'När vi beställer något, går allt på hyllan.'

Systemet frigör gott om plats för det stora provsmakningsbordet i mitten av butiken och ger flexibilitet.

”Varje år tänker vi på om varje tum i butiken används på det mest effektiva sättet, och vi omarbetar ofta hela butikens utseende där vi kan och får den att fungera för oss”, säger Hadley.

Mångsidigheten ger gott om plats för allt från att hjälpa kunder till värd för speciella evenemang och provsmakningar.

'Det är väldigt mycket ett samhällsnav', säger Hadley. Butiken har sett allt från första datum till ett äktenskapsförslag. ”Det är inte som att stanna vid [sprit]. Du känner verkligen att du är en del av en gemenskap när du är här. ”

Interiören i Bottlehouse, Seattle, som bevisar att för att göra ett hus till ett hem behöver du bara lägga till vin / Foto med tillstånd Bottlehouse

Flaskhus , Seattle

Byggt 1905 var hantverkshuset på 1416 34th Avenue aldrig avsett att vara något annat än ett familjehem. Mer än ett sekel senare är det den perfekta platsen för Flaskhus , hjärnbarnet till arkitekten Soni Davé-Schock och hennes sommelier make, Henri Schock.

Paret lekte med tanken att öppna en vinbutik tillsammans under en tid. Davé-Schock, en före detta Austinite, träffade Schock efter att ha flyttat till Seattle. Några år senare öppnade de butiken efter att ha fått ett tips om huset från en vän. Planerna för ett mysigt butiksutrymme och bar sammanföll snabbt efteråt.

'Med tanke på Seattles besatthet av kaffe och kaféer ville vi skapa ett [på samma sätt] bekvämt utrymme som inte var skrämmande för alla som har någon kunskap om vin,' säger Davé-Schock, som också driver sitt eget designföretag, Root Culture Lab . 2010 öppnade Bottlehouse sina dörrar och sålde Old World-viner tillsammans med de från Pacific Northwest.

Interiören 'vardagsrum' i Bottlehouse / Photo med tillstånd Bottlehouse

För att få utrymmet att fungera krävs det att hitta rätt balans som behövs för att stödja en butik, provsmakningsrum och bar, allt under ett tak. Paret skapade separata rum och utvidgade vissa ingångar. När verksamheten växte i popularitet och tillförde matservice ökade behovet av flytbarhet.

'Tanken var att ha flaskor överallt och använda dem som visuella signaler', säger Davé-Schock. 'Från ett rum kan du se in i de andra rummen, men det kan också vara riktigt intimt.'

De behöll den allmänna känslan av den ursprungliga strukturen, peppade i hemtrevliga designelement, som en öppen spis, som ger förtrogenhet och mysighet. Utrymmet har också uppdaterats med verk från samtida konstnärer, ungefär som att du skulle hitta i ett kafé i grannskapet.

'Jag tror att det också spelar vår fördel, att vi behöll den känslan av hemma', säger Davé-Schock. 'Det är mycket lättillgängligt och bekvämt och vänligt, så det som är kul är att vi överträffar människors förväntningar på service.'

Biblioteksstegen som tar vinerna från Biondivino, San Francisco, till nya höjder / Foto med tillstånd Biondivino Wine Boutique

Biondivino , San Francisco

Gå in i det här livfulla, oklanderligt dekorerad vinbutik i stadsdelen Russian Hill i San Francisco och du skulle aldrig veta att platsen en gång inrymde en antikvitetsbutik med utbrända ljusarmaturer omgivna av brännmärken, illa dekorationer och laminatgolv.

När Ceri Smith tog över det 350 kvadratmeter stora utrymmet för att förvandla det till en butik med fokus på italienska viner och odlare Champagne, rensade hon det och lutade sig på sin konstskolabakgrund och delar av sin barndom för att föreställa sig dess design. Utan hjälp av en designer eller arkitekt, Smith och en entreprenör hon mötte i en bar förvandlade utrymmet.

'Jag ville att det skulle kännas som att du gick in i någons kök - ljust, mysigt och inbjudande - där du skulle vilja sitta ner och ta ett glas vin, eller en flaska eller två,' säger Smith.

Hon belagde golvet med vit epoxi, lade till infälld belysning, vinställ från golv till tak och ett lager vitfärg med en livlig, modern apelsin. En ljuskrona som påminde Smith om vinstockar hänger precis innanför dörren.

'När entreprenören installerade racken var de för höga för en trappstol, och jag tänkte' Uh-oh ', säger Smith. 'Min vän, Dan Kowalski, som har en hemdesignbutik tvärs över gatan, [föreslog] biblioteksstegar, och det var det.'

Flaskor från Italien är ordnade efter region från norr till söder. Butiken kan visa upp till 2200 viner samtidigt, en bedrift för ett så mysigt utrymme.

”När jag var liten hade jag det här stackstapelspelet med udda formade block som du var tvungen att stapla utan att tumla”, säger Smith, som öppnade en andra plats i Palo Alto 2016. ”Jag brukade skapa rum från det spelet— de udda blocken skulle bli möbler - och en dag när jag satt i butiken var jag tvungen att skratta. Jag hade i grunden återskapat det i min lilla låda i en butik. ”

Inrymt i en historisk jazzklubb är Park Avenue Fine Wines, Portland, Oregon / Foto av Matt Gonzalez

Park Avenue Fine Wines , Portland, OR

Park Avenue Fine Wines öppnade sina dörrar 2016 med en känsla av historisk import som skapade spänning för den 8 500 kvadratmeter stora butiken, vinbaren och loungen.

Det är det senaste i en lång rad företag som har kallat detta 112 år gamla hus.

'Den byggnaden hade varit en jazzklubb under många år under 80- och 90-talet och var typ av en ikonisk klubb, så det fanns en känslomässig koppling som människor hade till det utrymmet', säger arkitekt Susan Firpo av SL Firpo Design / Craft , som brukade umgås på klubben när hon först flyttade till staden. 'Efter att den stängdes, tog ombyggnaden [som följde] bort mycket av karaktären.'

Medan hon inte enbart vill replikera jazzklubbens känsla, ville hon att människor som hade besökt klubben eller ett av de andra tidigare företagen - inklusive en anmärkningsvärd fransk bistro, Brasserie Montmartre - skulle kunna engagera sig känslomässigt med utrymme igen, liksom butikens chefspartner, Neil Thompson.

De restaurerade befintligt metallarbete, som en massiv två-vånings elddörr på en stålskena. Utsatta tegelväggar ökar butikens känsla av historia och håller utrymmet naturligt temperaturkontrollerat.

Det är också bevarat ett hål på sex meter i en av väggarna, kvarleva av ett rånförsök.

Till höger bevis på ett smyckeförsök från en närliggande butik, inne i Park Avenue Fine Wines / Foto av Matt Gonzalez

'[Det fanns] ett juvelförsök för några år sedan där rånarna försökte komma igenom tegelväggen till smyckesbutiken bredvid', säger Thompson. Tomten förödmjukades när tjuvarna slog armeringsjärn och försvann sedan.

Dessa historiska element sitter nu vid sidan av ett valnöt- och laserskuret stålrack-system, skräddarsytt av portlandsdesignern Douglas Vincent, tillsammans med matchande valnötsbord i barrummet och provsmakningsområdet som ger värme och en modern känsla.

Firpo säger att i slutändan handlade designen om att skapa möjlighet till engagemang mellan personalen och kunderna.

'Du kan gå runt i butiken och plocka allt från hyllan och få det öppnat och serveras professionellt i ordentligt glas vid rätt temperatur i vinbaren', säger Thompson.

Köp en flaska i butiken och du har möjlighet att ta den hem eller dricka den på plats. Flaskor kan också förvaras i ett speciellt skåp för vinloungemedlemmar - kunder som spenderar $ 100 i butiken inom en månad.

I en sådan vinbutik har du inte så mycket problem med det.