När temperaturen sjunker, ta dina smaklökar på en romdränkt karibisk kryssning. Ett växande antal premium-rom dyker upp i hyllorna. Vissa är nya (eller helt enkelt nya för amerikanska drinkare), medan andra är väckelser av gamla favoriter. Här är en uppställning av stjärnor i romerslammet du vill prova.

Lemon Hart 151 (Guyana, $ 31): 'Mycket få spritdrycker är oumbärliga, men detta är en av dessa spritdrycker', säger Giuseppe Gonzalez från New York tiki-bar PKNY, som använder den i drycker med hög oktan som Zombie och Jet Pilot.

Överraskande nog har den inte en citronsmak. Detta Demerara-sockerrom (kommer från sockerrörsfält i Demerara, en tidigare brittisk koloni som nu är en del av Guyana), löper mot djupa, mörka karamell- och kaffesmaker. Förra året fick tikifiler panik efter att USA: s distribution av denna 151-bevisa tappning av 'marinstyrka' stoppades. Men Ed Hamilton från Ministry of Rum (en romförfattare, Ministryofrum.com) började nyligen importera denna anda tillbaka till utvalda marknader i USA. Detta övertäta rum är för intensivt för att läppja flyta det i små mängder ovanpå cocktails för extra smak och oomph.

Brugal 1888 (Dominikanska republiken, $ 50): Denna begränsade upplaga och prisvärda rom, som nyligen lanserades 2011, kommer från Dominikanska republiken. Färdig i Sherry fat, leta efter en ljus koppar-öre färg, frodiga dofter av bränd apelsin och russin, och en slät, fyllig konsistens. Njut av de långsträckta smakerna av kola-smak dammad med mexikansk kryddad choklad medan du kan.

Rum Abuelo Centuria (Panama, $ 130): Från Panama gjordes detta läppande rom för att fira 100 år av familjen romskapande. För att producera denna sällsynta anda öppnade familjen Varela sina privata aktier från sina mycket bevakade ” Familjereserv , ”Varierar i ålder från åtta till 30 år, åldras i amerikanska whiskyfat. Du skulle vara hårt pressad för att hitta ett mer komplext och vackert läppande rom med sina kraftfulla, långvariga smaker av crème brûlée, kaffebönor, karamell, cola och dämpade pepparkakakryddor.

Bacardi Oakheart (Puerto Rico, $ 16): En ny kryddad rom från Bacardi, den här är utmärkt för att ge sköna småbarn. Medan många kryddade rom får sin bärnstensfärgade färg från extra färg, lagras mörkt rom här i förkolnade amerikanska ekfat (därav produktens namn), sedan kryddat med naturliga smaker som lönn, kanel, muskotnöt, honung och vanilj.

Prichard's Fine Aged Rum (USA Tennessee, $ 35) : Inte alla rom kommer från en karibisk ö. I själva verket gör Prichard's Distillery - som också gör råg, Bourbon och naturligtvis Tennessee-whisky - också ett mäktigt fint amerikanskt rum just här i det kontinentala USA.

Arbetare från ett gammalt skolhus, monterat som destilleri, använder innehavaren Phil Prichard 'bordsklass' (inte industriell) melass för att tillverka rom, lagrad i förkolnade nya ekfat (inte fat som tidigare användes för att hålla Bourbon eller Sherry, vilket är branschstandarden ). Slutresultatet är en vanilj-doftande anda med frodiga hasselnötter och kryddnejlika, perfekt för att skapa en cocktail i sidovagnen.

De med en söt tand kan också njuta av Prichards smaksatta rom, som Peach Mango och Key Lime. Och om Kelso, Tennessee, är på din resplan, stanna vid destilleriet och plocka upp en flaska med deras utmärkta 12-åriga rom, bara tillgängligt på plats.