Beyond The Falls

Sex ställen att smutta på och äta på Kanadas halvön Niagara

Ni kanske känner igen Niagara för fallen, spelautomater och smekmånadshotell, men Kanadas Niagarahalvön rymmer också ett av Nordamerikas mest dynamiska och charmiga vinländer. Från glittrande till isvin, Chardonnay till Cabernet Franc, här är sex ställen att smutta på.

Stratus Vineyards

Niagara-on-the-Lake-beteckningen är svalare än vad som är perfekt för Bordeaux-sorter. Men LEED-certifierad Stratus Vineyards gör några av de bästa, särskilt Cabernet Franc. Besök det ljusa, moderna provrummet för en flygning, parning eller en jämförelse sida vid sida med öl från närliggande Niagara Oast House Brewers .

Backhouse

Centrerad kring en öppen eldgrill och inredning av nya kanadensiska artister, Backhouse ger en rustik men ändå förfinad middagsupplevelse ledd av kock Ryan Crawfords etos från gård till bord. Beställ Tawse Estate Vineyards Chardonnay, ett vin som lyser upp sin terroir, för att para ihop sig med det 'svala klimat köket.'

Treadwell

Ägare och Sommelier James Treadwell erbjuder lokala, säsongsbetonade rätter tillsammans med en omfattande lista över Niagara-viner. Urvalet är anmärkningsvärt, med särskild uppmärksamhet åt små producenter och hållbara växande ansträngningar. Prova Flat Rock's Riddled, en tomtebloss som visar spänningen som omger halvöens växande kategori.

The Sparkle of Nova Scotia Wines

Hidden Bench Estate Winery

Dold bänk har fångat terroiren av sina organiska vingårdar i Beamsville Bench VQA ( Vintners Quality Alliance , Kanadas reglerade appellationssystem) sedan det grundades 2003. Du kan nu uppleva flaskor med en vingård i sitt inbjudande lammliknande smakrum. Se bara till att inte lämna utan att smaka på Locust Lane Pinot Noir.

Cave Springs Cellars

Cave Springs Cellars hantar flera av Kanadas finaste rieslingar i torr, sen skörd och isvinform. CSV Riesling visar sig vara särskilt anmärkningsvärt. Baserat i den idylliska lilla staden Jordan, står vingården tvärs över gatan från Inn on the Twenty , dess systerboutiquehotell känt för sin fantastiska restaurang.

Peller Estates Winery & Restaurant

Vid vingårdar 10 Nedan Icewine Lounge , kasta på en parka och smutta på Kanadas signatur söta vin i ett rum som har samma temperatur som vinets druvor skördas. Gå till restaurangen bredvid och se hur kocken Jason Parsons införlivar isvin i hummerlinguini, parfait med kycklinglever och mer.