För dem som inte har ett romantiskt förhållande under Alla hjärtans dag säljs idéer som 'Galentins dag' eller att äta rika desserter som tröstpriser. Men det finns ingen bättre tid än en kall natt i mitten av februari för att anordna en middagsfest och fira din kärlek till vänner, vin och mat.

Utan romantikfaktorn för att klara upp ekvationen kan du dyka direkt i stinkande, ostliknande, röriga, helt osexiga livsmedel. Gästerna kan bära sina favoritaktiviteter eller gamla T-shirts. Kanske kan alla klä sig ut på natt-fancy för att ge en känsla av tillfälle till festligheter. Det finns inga regler på 'Pal-entines' dag.

Och eftersom du är i en grupp, börja med en storformatflaska. Poppa en magnum av bubblande, som Mongarda NV Col Fondo (Trevigiani Hills) , för att fira att det dricker mer än två personer. Sätt ut en ostbräda på avancerad nivå och rita upp din favorit peppiga spellista för att hålla gästerna nöjda medan du är klar med förberedelserna för vitlökssoppa, blåost och lökgratäng och lamm Bolognese.

Läs vidare för recept och gärna lägga till dina egna blomningar. Denna Pal-entines Day-meny innehåller inte en efterrätt, för varför förstöra en rolig kväll med bakning? Stoppa istället natten med en ny klassisk kombination: choklad och sprit .

Vitlök bröd soppa

Det här är löst baserat på en vitlökssoppa i baskisk stil, och den äts bäst när du inte förväntar dig att kyssa någon. Soppan har ganska mjuka vitlökssmaker, balanserade med en antydan av briny ansjovis och chili. Vitlöksbrödkrutonger på toppen ger en extra dos smak och konsistens. Servera den med en rosé, den har en livlighet som kommer att skära igenom den rika soppan.

• 2 koppar inaktuella brödkuber (½ tum)
• 1 medelstor vitlök
• 2 msk smör, smält
• 1 msk finhackad persilja
• Kosher salt, efter smak
• 1 msk finriven parmesan
• 1 ansjovisfilé
• 2 msk olivolja
• 1 torkad ancho chile
• 2 liter kycklingbuljong
• Rökt paprika, efter smak

Värm ugnen till 450 ° F. Sprid 1 kopp brödkuber på bakplåten. Skala och finhacka 2 vitlöksklyftor. Kombinera med smält smör och persilja och borsta blandningen på brödkuber. Strö salt och parmesan på toppen. Baka tills det är gyllene, cirka 10 minuter. Avsätta.

Skala resterande vitlök under tiden. Använd mortel och stöt, eller gaffel och liten skål, tillsätt ansjovis och mos tillsammans med vitlök. Vid medelhög värme, varm olja i medium, kraftig kruka eller nederländsk ugn. Tillsätt vitlöksblandning, hel chili och kvarvarande rostat bröd och rör om för att kombinera. Koka tills brödet bara börjar bli gyllene, 5–7 minuter. Tillsätt kycklingkraft och låt sjuda 20–30 minuter. Ta bort chili och krydda efter smak med salt och paprika. Fördela mellan fyra skålar. Garnera med vitlöksbrödkrutonger. Serverar 4.

Koppla ihop det

ONX 2016 Indie Rosé (Paso Robles) $ 22, 91 poäng . Denna ultrafärska och fruktiga rosé kommer att skära igenom soppans krämiga vitlökssmaker. Mogna jordgubbar och persikor komplimangerar salta ansjovis och är en trevlig motvikt mot vitlök. Intens surhet fräschar upp gommen, medan konsistensen av hans rosé torkar av den och förbereder sig för nästa bit.

Blåost- och lökgratin

Lök blir inte ofta stjärnan i en maträtt, men du har dem alltid till hands. De förtjänar lite kärlek och uppmärksamhet. Detta gratängrecept ger lök som är ömma, karamelliserade och söta - en perfekt folie för skarp, kraftig blåost och nötig, kryddig rågbrödsmulor.

• 1 msk smör
• Salt att smaka
• Svartpeppar, efter smak
• 2 stora gula lökar, tunna skivor
• Kosher salt och peppar
• ¼ kopp Sherry
• 1 kopp tung grädde
• 2 teskedar finhackad färsk salvia
• 1 tsk färska timjanblad
• ½ tesked finriven citronskal
• Nyp muskotnöt
• 1½ kopp rågbrödsmulor
• 4 uns smulad blåost
• 2 msk tunna skivade gräslökar

Placera stället i den övre tredjedelen av ugnen. Värm upp till 450 ° F.

Smält smör i stor stekpanna över medium värme. Tillsätt lök och strö över salt och peppar. Rör om för att kombinera, koka sedan, rör om ibland tills lökarna är ömma och börjar färga, cirka 20 minuter. Tillsätt Sherry för att avfetta. Sänk värmen till medium-låg och tillsätt grädde, örter, citronskal och muskot. Simma för att kombinera smaker, cirka 15 minuter. Krydda efter smak med salt och peppar.

Häll blandningen i 9 x 11-tums bakform. Strö över brödsmulor och ädelost på toppen. Baka tills det är gyllenbrunt och bubblande på toppen, cirka 15 minuter. Garnera med gräslök innan servering. Serverar 4 - 6.

Koppla ihop det

Domaine des Terres Dorées 2016 Côte de Brouilly $ 21, 90 poäng. Full av syra, de ljusa körsbärssmakerna i denna Gamay ger levnad till dekadent gratäng. Koncentrerade smaker och fast struktur är nödvändiga för att matcha utbudet av starka smaker från blåost, sötlök och råg.

Bucatini med lamm Bolognese

Konventionell visdom säger att man inte ska äta spagetti på ett datum, så att du inte sprutar sås överallt. Så spara denna rika, hjärtliga måltid för ett tillfälle där människor är mindre självmedvetna om att göra en så röra. Medan bucatini är den perfekta pastaformen för sin tjocklek och stora tuggfaktor, fungerar vilken lång, tjock pasta som helst. Detta recept innehåller torkad mynta, koriander, kanel och apelsinjuice, som är vanligare i mer södra och västra Medelhavsområden än i Italien. Det finns någon form av magi som händer när dessa smaker kombineras med lamm.

• 1 pund lamm
• Kosher salt och svartpeppar efter smak
• 2 teskedar torkad mynta
• ½ tesked koriander
• ¼ tesked kanel
• 2 msk olivolja
• ¼ kopp tärnad lök
• ¼ kopp tärnad morot
• ¼ kopp tärnad selleri
• 4 vitlöksklyftor, finhackad
• ¼ kopp fruktigt rött vin
• 1 kopp apelsinjuice
• 1 (28 ounce) kan krossade tomater
• ⅛ tesked krossad röd paprikaflingor, plus mer för servering
• 12 uns torkad bucatini eller annan lång, tjock pasta
• Riven Pecorino (tillval för servering)

Stänk lamm med salt och peppar efter smak i en medium skål. Tillsätt mynta, koriander och kanel och kombinera.

I stor kastrull, varm olja på medelvärme. Tillsätt lök, morot och selleri och ⅛ tesked salt. Koka, rör om ibland tills det är ömt, 7 - 10 minuter. Tillsätt vitlök och koka till doftande, ca 1 minut. Tillsätt lamm och rör om för att kombinera. Koka tills det är brunt på botten. Tillsätt rött vin och apelsinjuice och skrapa eventuella bruna bitar från botten. Tillsätt tomater och rödpepparflingor och låt sjuda i 30 minuter, sänk värmen vid behov för att förhindra kokning.

Låt samtidigt en stor, välsaltad kruka med vatten koka. Tillsätt pasta och koka al dente enligt anvisningarna på förpackningen. Töm pasta, reservera 1 kopp kokvatten. Tillsätt pasta till Bolognese och rör om för att kombinera. Tunn med pastavatten, om så önskas. Låt sjuda 2–3 minuter för att smälta smaker. Servera med ytterligare rödpepparflingor och Pecorino, om så önskas. Serverar 4 - 6.

Koppla ihop det

Planeta 2015 Frappato (Victory) $ 22,88 poäng. En färsk röd med eukalyptustoner, detta sicilianska vin kommer att komplettera olika kryddor och växtbaserade smaker i såsen och samtidigt ha tillräckligt med kropp för att hantera lammets rikedom.