Uttråkad med alla blancs och roséer som du har smuttat på hela sommaren? Du är inte ensam. Vi längtar efter större, djärvare tappningar under dessa hunddagar på sommaren, så vi poppar korkarna på några av våra favoritkylda röda. Ja, röda kan avnjutas vid svala temperaturer - de måste bara vara de rätta. Här är vad du ska leta efter:

1. Välj en ny årgång. Dessa ungdomliga, färdiga drycker ger de uppfriskande, primära fruktsmaker som passar sommar som isplommon, frostat körsbär och luftiga bär.
2. Gå för otäckt. Håll dig borta från superokade viner som känns tunga i gommen och överväldiger frukten.
3. Lätt kropp är bäst. Tungt tannin och viner med hög alkoholhalt tar inte så bra att kyla. Leta efter druvor med låg tannin som Pinot Noir, Grenache, Mencía eller Merlot. Sikta också på tappning med mindre än 13,5% abv.
4. Tänk Italien. Italienarna vet en sak eller två om kylda röda. Landet erbjuder otaliga lätta, otäckta alternativ som Bardolino, Brachetto, Dolcetto, Frappato, Lambrusco och Schiava.
5. Gå klassiskt. Beaujolais och otäckta Cabernet Francs från Loire Valley är utmärkta kylda.
6. Med kylning menar vi 54 ° F. Detta är ungefär samma temperatur som du vill kyla ett fylligt, ekigt vitt vin. Ta bara bort flaskan från kylen 30 minuter före servering.
7. Experimentera med parningar. Kylda röda matchar utsökt med delikatesser , grillad lax, ankaburgare, lammkotletter och svampkebab. Så dra ut dem vid middagsbordet också.

Prova dessa flaskor:

Stoller 2013 Pinot Noir (Dundee Hills), 91 poäng
Henry Fessy 2012 Moulin-à-Vent, 89 poäng
Cantina di Sorbara NV Nicchia Amabile (Lambrusco di Sorbara), 86 poäng
Nicosia 2013 Filara Frappato Fund (Sicilien), 88 poäng
Prada A Tope 2013 Palacio de Canedo Ecological Maceration Mencía (Bierzo), 86 poäng

Hur man kylar ett cocktailglas