När du tänker på Texas finns det minst ett dussin saker som kommer att tänka på: grill, stövlar, broncos och buskar, till att börja med. Men vin? Det är förmodligen inte ens på din radar - eller inte än, ändå.

Texaner gör inte små. Genom att hålla fast vid det anseendet pumpade utrikesdepartementet nyligen 4,5 miljoner dollar in i vinindustrin och indikerade att de är redo att expandera produktionen (och kanske till och med exportera oftare utanför statsgränserna).

Deras bakre historia är inte så olik Kaliforniens och innehåller en verklig vinodlingshjälte. De första vinstockarna planterades på 1500-talet av spanska missionärer nära dagens El Paso. I slutet av 1800-talet ympade Texas trädgårdsodlare T.V.Munson phylloxera-tillförd vitis vinifera från Europa till den skadedjursresistenta inhemska texastammen som räddade världen från en av de mest förödande vingårdepidemierna i historien. Det var dock inte förrän i början av 70-talet som banbrytande markägare som Susan och Ed Auler från Fall Creek Vineyards (Hill Country) såg markens potential och hjälpte till att ta Texas-vin till bordet.

Idag har staten åtta AVA: er, men det är granitjordarna i Hill Country och sandlera och kalkstensinflytande på High Plains i Centralregionen som är mest gynnsamma för högkvalitativa viner. Och även om du säkert hittar producenter som odlar Chardonnay, Merlot och Cabernet Sauvignon, dess Rhône-druvor som Viognier, Grenache och Syrah, Italiens Sangiovese och Vermentino och Spaniens arbetshus Tempranillo som visar vad Texas terroir kan producera. 'Fokus är inte att försöka göra viner som smakar som om de kommer från Napa eller Medoc eller någon annanstans för den delen', säger Ed Auler, 'utan att göra vårt vin som bäst.'

Några texanska vingårdar och de sorter de är kända för

Becker Vineyards: Viognier och Rhone blandar sig som 'Prairie Rotie' (Mourvedre, Grenache, Syrah och Carignan)

Duchmans vingård (Ed Anmärkning: Duchmans var hittills känd som Mandola): Vermentino, Moscato, Montepulciano

Pedernales Cellars: Tempranillo

Se också, tre ”Persika perfekta” recept från Fredericksburg, Texas .