Kultur

Dessa vulkaniska vodkor är bokstavligen on the Rocks

Eldiga vulkaner kan spela en överraskande roll i din nästa is vodka martini . Från råvaror som får näring i vulkanisk jord till filtrering genom lavastenar, resultatet är förstklassig vodka med terroir.

'Vulkaner tillhandahåller en mängd resurser för tillverkning av vodka', förklarar Jeffrey Neapel, ambassadör för Islands Reyka Vodka . Både Reyka och Katla Vodka (även från Island, tillverkad på mikrodestilleriet 64°Reykjavik), driva sina destillationsanläggningar med geotermisk energi skapad av vulkanisk aktivitet, och hämta glaciärvatten som rinner genom lager av porös lavaberggrund.

'Det här vulkaniska vattnet bidrar till vodkans distinkta mjuka mineralprofil, ger den en känsla av plats och fångar essensen av Islands terroir', säger 64° Reykjaviks grundare Snorri Jonsson.

På andra håll visar råvaror från vulkaner den bokstavliga betydelsen av jord och klimat för att tillverka sprit, säger Jim Grannan, CMO för Maui's Hawaii Sea Spirits , som destillerar sockerrör som odlats på sluttningarna av vulkanen Haleakalā till dess Ocean Organic Vodka .

'De vulkanisk jord är rik på näringsämnen som stödjer en sund växttillväxt, säger Grannan. 'Sockerrör absorberar och håller kvar vatten från marken, och vi bevattnar våra grödor med vattnet från vår djupa brunn som består av filtrerat regnvatten genom vulkanisk sten.'

Och medan vodka ofta förtalas för fantasifulla filtreringstekniker, filtreras en del genom lavastenar som ett avsiktligt sätt att särskilja härkomst, som med Archipelago Lava Rock Vodka . (Reyka filtreras också genom lavasten.)

'Vårt hantverksdestilleri ligger i Filippinerna, hem för över 20 aktiva vulkaner', förklarar Matthew Westfall, grundare och chefsdestilleri vid Full Circle Craft Distillers , som gör Archipelago - och täcktes av över två tum vulkanaska så sent som i januari 2020 efter utbrottet av vulkanen Taal i närheten.

Du kanske också gillar: De förhistoriska rötterna av vulkanisk terroir

Den filtreringen var inte en eftertanke: 'Vi inkluderade specifikt ett lavastenfilter inbyggt i destilleriet, eftersom vi var angelägna om att lyfta fram Filippinernas unika tektoniska miljö och föra in detta i vår tillverkningsprocess för hantverkssprit,' noterar Westfall. 'Det skräddarsydda lavastenfiltret tillåter oss att naturligt filtrera vårt vodkadestillat över lavastenar som hämtats från två aktiva vulkaner.'

Det hyllar också den filippinska kulturen, tillägger han. 'Vår lavastenfiltreringsprocess tillåter oss att skapa en autentisk anda unik för Filippinerna, med en nick till mystiska, heliga vulkaner som har informerat lokal mytologi och definierat vårt naturarv.'

Även om närhet till vulkaner kan lägga till vissa nyanser till vodka, är producenterna väl medvetna om att det också är ett försäljningsargument. Till exempel har Katla – uppkallad efter Islands största vulkan – byggt sin förpackning runt den: Etikettdesignen visar en topografisk karta över Katla; en röd rand på flaskförseglingen är tänkt att symbolisera lavautbrottet (det senaste utbrottet var 1918, men det är fortfarande geotermiskt och geologiskt aktivt).

Full Circle's Westfall erbjuder ett pragmatiskt perspektiv: 'Vår lavaprocess tillåter oss också att ta en smak av Filippinerna, av våra öars terroir, som ett sätt att skilja vår vodka från en övermättad marknad', säger han. 'Varje god ande måste ha en historia att berätta, och den historien bör vara förankrad i sin egen geografi och platskänsla.'