Topp sex Sommelier-möte
Michael Scaffidi
Plume på The Jefferson Hotel , Washington, D.C.
Att njuta av ett glas Syrah-baserade Crozes-Hermitage och en rejäl hamburgare hemma räcker för att ge Scaffidi gastronomisk lycka. Men när en starkare drink är i ordning, ger Scaffidi en nick till Oyamel - José Andrés utpost i Washington, D.C. - som hans sent på kvällen. Där föredrar han restaurangens riff på den klassiska sista ordcocktailen, en kryddig, rökig sammansättning med mezcal, snarare än gin, som bas, blandad med Chartreuse och limejuice.
Dustin Wilson
Elva Madison Park , New York City
Trots att han har utbildats för att dissekera en dryckes kvalitet kan Wilson sätta sin analytiska smak i beredskap efter jobbet. 'När jag väl har hittat en cocktail som jag gillar kan jag bara njuta av den', säger mästare Sommelier Wilson 'jag försöker att inte tänka för mycket.' Han citerar New York Citys PDT (Please Don't Tell) som sin hangout sent på kvällen och föredrar en klassisk cocktail från förbuds-barens meny och en kryddig röd hals - en fullastad, baconpackad korv - från intilliggande Crif Dogs .
Cappie Peete 
McCrady's , Charleston, South Carolina
'Jag är inte en av de [sommelierna] som inte vill ha något att göra med vin efter jobbet', säger Peete. ”Häll mig något jag inte behöver tänka på. Ett skarpt vitt vin, ibland ett skott av Jameson. ” Hon väljer Charlestons Bin 152 för sin pittoreska atmosfär av vinbar och köttfärs. Men när komfortmat ringer, gynnar Peete den tatuerade älgen för sina gourmetsmörgåsar och ankfettfries. 'Det är ett foodies paradis för barmat', säger hon.
Dana Farner
CUT och sidofält , Beverly Hills, Kalifornien
'När jag studerade provsmakning, fann jag det svårt att hitta nöje [i vin]', säger Farner, som klarade den blindsmakande delen av Master Sommelier-examen 2011. 'Vin vid den tiden var min fiende.' Men med det notoriskt svåra testet bakom sig, utgör vinglädje inget problem för Farner. Hon pekar ut Terroni, en italiensk restaurang i Los Angeles, som en personlig favorit för sitt utbud av Ursprungsbeteckning och garanterad (DOCG) tappningar. 'Men jag dricker alltid champagne ... morgon, middag och natt', säger hon.
Caleb Ganzer
db Bistro Moderne , Miami
'Efter att ha tjänat människor i tio timmar är det trevligt att ta hand om det', säger Ganzer. När hans skift slutar tar han sig ofta till North Miami Beachs Hiro's Yakko-San, där han hittar kvalitetsservice och trevliga bitar och sippar. 'De har några mördare rätter', säger han och noterar att restaurangens tallrik med ängelhårspasta, uni och laxrom är perfekt sent på kvällen med sina salta och salta toner. För att tvätta allt är japansk öl högst upp på Ganzers lista.
Chad Zeigler
RN74 , San Francisco
'I slutet av natten har vi smakat 50 till 60 viner', säger Zeigler. 'Så jag är redo för öl.' En självutnämnd ölnörd, Zeigler driver ofta in i San Franciscos La Trappe Cafe, en belgisk bistro och Trappist-lounge, för några efterskiftningar. Eller, om blandade drycker passar räkningen, noterar han 15 Romolo som sin plats. Den moderna baren med speakeasy-stil erbjuder Zeigler en plats att varva ner med sin mörka atmosfär, klassiska cocktails och enkel barmat.
