Även om det i allmänhet är fördelaktigt att presentera en tydligt definierad stil på ölmärken, finns det undantag - stilar som kan orsaka lite mer förvirring. IPA och stouts är ganska standard idag, och det är de ”imperialistiska” eller ”dubbla” upprepningarna av dessa erbjudanden. Konsumenterna förstår vad de kan förvänta sig - att 'dubbel' betyder två gånger den totala upplevelsen när det gäller smak, styrka och intensitet i profilen. Så vad händer när människor stöter på en tripel? Kommer det att få dig att brinna vid första sväljning från sensorisk överbelastning?

Uppenbarligen kommer det inte att hända, men jag undrar hur många människor viker sig bort från stilen och tänker att det kommer att bli alldeles för överväldigande. Det är synd, för även om dessa öl inte har brist på styrka, representerar de några av de mest komplexa och välgjorda öl som finns idag.

Tripel är en klassisk belgisk Trappist-stil som sedan dess har hittat respekt och tolkning från bryggerier över hela världen. Namnet härrör från en del av bryggningsprocessen där bryggerier använder upp till tre gånger mängden malt än standard Trappist-öl, vilket resulterar i det starkaste urvalet i producentens sortiment.

Dessa bryggor är stora och kraftfulla, med tjocka, skummande huvuden och intensiva aromer och smaker som inte är för svaga i hjärtat.

Dessa bryggor är stora och kraftfulla, med tjocka, skummande huvuden och intensiva aromer och smaker som inte är för svaga i hjärtat. Anteckningar om belgisk jäst och maltig sötma kombineras med balanserande bitterhet och alkoholbett. Även om det typiska alkoholintervallet är mellan 8–12% abv, uppnår man bäst balans, så det är inte så märkbart som man kan föreställa sig. Istället bidrar det till en subtil värme och krämig konsistens till munkänslan.

Jag har också tagit med en handfull recensioner för en annan belgisk stil, belgisk blek öl. Ibland märks de som 'blonda' öl, de erbjuder i allmänhet liknande maltdominerande profiler som tripels, men med mindre intensitet och styrka, och registreras ofta var som helst från 4–7% abv.

Dumhuvud!

Westmalle Tripel (Tripel Westmalle, Belgien) $ 6/330 ml, 98 poäng. Tripels blir inte mer autentiska än denna klassiska belgiska brygga. Det är omedelbart attraktivt, med en rik, gyllene färg och ett skummigt benvitt huvud som har utmärkt retention och lämnar underbara snörningar bakom varje sipp. Buketten är levande och estetisk, med framåtanteckningar av banankrämpaj, aprikos, bakkrydda och turbinadosocker, allt inramat av en sur söm av orange essens. Den krämiga, munfyllande gommen erbjuder mer av samma sak, med ytterligare toner av torkad mango, persika och ananas samt inslag av kanel, peppar och citronskal som går igenom till den långa, behagligt värmande ytan.

Unibroue världens ände (Tripel Unibroue, Kanada) $ 10/750 ml, 96 poäng. Ignorera det alarmerande namnet - la fin du monde betyder 'världens ände' - och betrakta denna kanadensiska tripel som en riktig ögonöppnare för skönheten i den klassiska belgiska stilen. Det häller en fantastisk, disig guldfärg, med ett krämigt vitt huvud som hänger ett tag och lämnar klibbig snörning med varje klunk. Buketten är framåt, men elegant, med rena, väldefinierade dofter av precis mogen vit persika, aprikos och banan, alla dammade med kryddiga accenter av koriander, kryddnejlika och vitpeppar. Det är anmärkningsvärt balanserat, alkoholen märks knappt med undantag för en subtil värme på finishen och en härlig rundhet i gommen. Smaker av biscuity malt, honung-drizzled banan och mer citronolja bär igenom till den långvariga ytan.

Vänsterhand Brewing Co. St. Vrain Tripel Ale (Tripel Left Hand Brewing Co., CO) $ 15/22 oz, 90 poäng. Denna rika, fylliga brygga är fylld med täta aromer och smaker av kanisocker, bakkrydda, bara mogen groblad och Granny Smith. Gommen är förvånansvärt ljus och ljus och erbjuder medium karbonatisering och en subtil bitterhet som lyfter finishen. Alkoholen är väl integrerad och knappt märkbar, vilket gör detta till en farligt drickbar tripel som bäst delas med vänner och mat kopplar ihop med stekt fläskkotletter eller en bra skarp Cheddar.

Victory Golden Monkey (Tripel Victory Brewing Company, PA) $ 14/12 oz 6-pack, 90 poäng. Detta är en djärv, full, krämig öl, som en tripel borde vara. En underbar klar orange-guldfärg i glaset, den öppnas med en varm bukett med kryddad apelsin, honung och klibbigt vete. Känslan i munnen är rund och generös, med en söt kryddad citrus smak som inramas av mjukare inslag av kaprifol, vitt te och ingefära. Finishens värme och krydda lyfter de mogna smakerna och lite viskös konsistens från gommen.

Belgisk blek ale

Chimay White Tripel (Tripel Bières de Chimay, Belgien) $ 8/12 oz, 91 poäng. Ett klassiskt trappistbryggeri, Chimays öl är verkligen välkända och allmänt tillgängliga i hela USA, och deras vita tappning är en värt att kolla in. Den häller en ljus guldbrun färg med ett solitt solbrunt huvud som dröjer snyggt. Jästiga, färdiga aromer leder buketten, med stödjande inslag av bakningskrydda, rå deg, banan och undermogen tropisk frukt. Muntkänslan är krämig och plysch, med balanserad alkohol som knappt märks på den torra och förvånansvärt milt bittra ytan.

Captain Lawrence Liquid Gold (Belgian Pale Ale Captain Lawrence Brewing Co., NY) $ 11/12 oz 6-pack, 90 poäng. Denna Westchester, NY häftklammer häller en lysande guldfärg, med exceptionell klarhet och ett fint vitt huvud som faller till anständigt snörning. Maltprofilen är på framsidan på näsan, med framåt dofter av rent kex och smällare tillsammans med ytterligare toner av precis torkat hö, citron, banan och kryddig jäst. En touch av vild funk utspelar sig hela tiden, med en subtil djurupplevelse och sur twang som fräschar upp gommen. Den medelfyllda munkänslan lyfts av riklig karbonatisering, medan ytan är torr och kryddig.

Leffe Blonde (Belgian Pale Ale Abbaye de Leffe, Belgien) $ 11/12 oz 6-pack, 87 poäng. Detta är en lättillgänglig, lätt drickande blondin som säkert kommer att behaga ett brett utbud av gomar med sin smidiga munkänsla och subtila totalkaraktär. Svaga aromer och smaker av kryddnejlika, vitpeppar och nybakat bröd dansar på näsan och gommen, lyft av medelstor kolsyrning. En kvardröjande maltig sötma dröjer sig kvar i mål. Ett bra val för asiatisk uttagning, särskilt rätter med lite krydda, eftersom öls sötma kommer att samarbeta fint med subtil värme.