Som en del av ett 50-årigt åldrande experiment sänkte Veuve Clicquot ett urval av sina champagner 40 meter in i Östersjön. Källaren i havet-projektet ligger nära Ålands skeppsbrott, där för fyra år sedan upptäcktes 47 flaskor Veuve Clicquot från 1839 och 1841. Företagets källmästare kommer att övervaka de icke-vintage Yellow Label, Vintage Rosé 2004 och demi-sec-vinerna mot deras duplikat i Reims-baserade kritkällare, samt dela prover med universitet i de oenologiska universiteten i Reims och Bordeaux, som kommer att genomgå tekniska analyser för att fastställa effekterna av åldrande under vattnet. Veuve Cliquot kommer också att hämta prover regelbundet för att genomföra jämförande provningar av vinerna.

Les Dames d'Escoffier International, en internationell organisation av kvinnliga kulinariska ledare, tillkännagav 2014 års vinnare av sin M.F.K. Fisher Awards. Uppkallad efter den berömda författaren Mary Frances Kennedy Fisher, erkänner utmärkelserna spetskompetens inom kulinariska skrivningar, vilket återspeglar organisationens uppdrag att uppnå excellens inom yrkena för mat, fina drycker och gästfrihet. Priset tilldelades Nina Mukerjee Furstenau, en journalistlärare vid University of Missouri i Columbia. Vinnaren för kategorierna Media (Magazine / Newspaper) och Internet var Stacey Shultz från St. Louis respektive Carol Penn-Romine från Burbank, Kalifornien.

Southern Wine & Spirits of America, Inc. har utsett John Trainer till vice verkställande direktör, general manager för American Liberty Wine & Spirits, med verkan från och med den 1 juli. Tränare kommer till Southern från Pernod Ricard USA, där han för närvarande fungerar som vice president, general chef för avdelningen för kontrollmarknader.

Kaliforniens hantverksbryggeri Lagunitas nya anläggning i Chicago kommer att vara öppen i slutet av månaden, enligt företaget. Det nya bryggeriet, baren och restaurangen på 300 000 kvadratmeter, som ligger i en tidigare stålfabrik i stadsdelen Douglas Park, kommer att ha 120 jäsmaskiner som kan producera 1,5 miljoner fat öl årligen.

Shannon Ridge Family of Wines har utsett Salvatore Spena till den nyskapade positionen som Northeast Regional Sales Manager, med omedelbar verkan. I sin nya roll kommer Spena att ansvara för 12 nordöstra stater. Innan Sal gick med i Shannon Ridge Family of Wines var Sal chef för Robert's Steakhouse i New York, med över 20 års vinförsäljning och restaurangerfarenhet.