Du känner till citroner och limefrukter, apelsiner och grapefrukter - men hur är det med pomelo? Även känd som Pamplemousse, pummelo, shaddock och kinesisk grapefrukt, en pomelo liknar grapefrukt i smak men mindre bitter, med en söt, syrlig smakprofil. Här kommer du att lära dig allt du behöver veta om att köpa, lagra och äta denna spännande vinterfrukt.

Din guide till säsongsproduktion (och varför du borde äta det)

Vad är pomelos?

Pomelo är den största medlemmen i citrusfamiljen (fruktens vetenskapliga namn är Citrus maxima ). Pomelos mäter vanligtvis var som helst från 6 till 12 tum i diameter men kan bli lika stora som en basketboll. Formen kan variera; vissa sorter, inklusive Valentine pomelos och Honey pomelos, har en droppe eller päron form, medan många andra, såsom Chandler pomelo, är runda som en grapefrukt.

Pomelos jämförs ofta med grapefrukt, och det av goda skäl. Bonden Tony Marquez från Pearson Ranch , en citrusfarm baserad i Kaliforniens San Joaquin Valley som odlar pomelos förutom citroner, limefrukter, apelsiner och andra specialcitrusfrukter, gillar att hänvisa till pomelos som farföräldern till modern grapefrukt , eftersom grapefrukten i sig faktiskt är en hybrid av pomelo och söt apelsin.

Men pomelo och grapefrukt är olika på många sätt. Pomelos har ett gult eller ljusgrönt skal med gult till rosa kött inuti, och de är i allmänhet sötare och mildare än grapefrukter med lite eller inget av grapefruktens varumärkesbeska. De har också ett tjockare svål och mer märg (den vita delen av skalet som ligger under svålen). Till skillnad från många andra citrusfrukter är skalet extremt bittert och tas därför vanligtvis bort innan det äts. Pomelos har också vanligtvis mindre juice än grapefrukt och apelsiner samt få frön.

Var kommer pomelos ifrån?

Pomelos är infödda i Sydostasien, närmare bestämt Malaysia, och har odlats i Kina i tusentals år. De äts traditionellt under månnyåret, som infaller den 22 januari i år, som frukten sägs representera välstånd och status . Liksom andra citrusfrukter föredrar pomelos ett medelhavsklimat - inte för varmt och inte för kallt, även om deras tjocka skal gör dem något mer köldbeständiga. I USA odlas pomelos främst i citrusproducerande klimat som Arizona, Kalifornien, Florida och Texas. Pomelos är vanligtvis i säsong från slutet av oktober till slutet av februari.

Hur man väljer en mogen pomelo

Om du handlar mogna pomelos i mataffären eller bondens marknad är färg nyckeln. Leta efter en ljus eller blekgul färg, även om lite grönt är okej. De kommer att smaka bra innan de är helt gula på utsidan, när de fortfarande är ganska gröna med lite gult blir de läckra, säger Marquez. Men ju mer gult du blir på utsidan, desto mognare kommer det att bli. Men akta dig för för mycket färg – om pomelon börjar få en nyans av rosa färg är den övermogen.

Hur man förvarar pomelos

För att hålla dina pomelos färska så länge som möjligt, se till att förvara dem på en sval plats. Det bästa stället att förvara pomelo är naturligtvis i kylskåpet, men om du har en hel låda med frukt, kanske det inte är möjligt. Pearson Ranch, som skickar sin färska citrus från dörr till dörr över hela landet, rekommenderar att frukten förvaras på ett svalt område med relativt hög luftfuktighet, såsom ett ouppvärmt garage, källare eller skjul, där temperaturen kommer att hålla sig jämn hela dagen. Pomelos i synnerhet kommer att hålla ett tag; även om frukten börjar bli lite mjuk, kommer dess tjocka märg att hålla den skyddad. Ju svalare du förvarar frukten - utan att gå under 40 ° F - desto längre håller den. Enligt Pearson Ranch kan citrus som lagras vid 40 till 44 ° F lagras i upp till 4 till 5 veckor och kommer till och med att hålla i upp till 2 till 3 veckor i temperaturer upp till i genomsnitt 60 ° F.

Hur man skalar pomelos

När du är redo att äta din pomelo, vill du skära den försiktigt för att undvika det bittra skalet och kärnan. Marquez rekommenderar att du börjar med att skära av toppen och botten av pomelon med en vass kniv. Till skillnad från en grapefrukt eller apelsin, kommer du fortfarande att ha en hel del kärna kvar vid det här laget. Använd sedan din kniv för att markera topp till botten några gånger runt pomelon, cirka 1 tum djup. Använd fingrarna, skala bort märgen och skalet och ta bort frukten ur skalet, ta bort så mycket av märgen du kan. Slutligen, bryt isär pomelon i segment, ta bort köttet från membranet allt eftersom. Jag skalar det som en räka, på ett sätt, säger Marquez. Hur du skulle ta en räka ur skalet för att få till allt det goda köttet på insidan - det är samma sak med pomelo. Du vill ta det ur det skalet om du vill.

Hur man använder pomelos

Pomelos kan användas i stället för apelsiner eller grapefrukter i en mängd olika söta och salta rätter. Naturligtvis kan du juice dem – en skvis pomelojuice kan lätt stå för citronjuice i ditt favoritvinägrettrecept – eller så kan du helt enkelt skiva frukten i segment och äta rå. Pomelos används ofta i sallader som t.ex mums som-o , en populär rätt i Thailand. Prova att slänga några skivor i denna enkla grönsallad med avokado eller använd juicen för att göra en ljus och uppfriskande vintersallad med en citrusvinägrett.

Du kan också lägga pomelo i en av citrusfrukterna i en citron-lime-apelsinmarmelad eller blanda dess juice till en tropisk grapefrukt-guavafruktpunch. Med sin naturligt söta smakprofil är pomelos en no-brainer för efterrätter—försök att byta ut dem mot andra citrusfrukter i dessa rosa grapefruktsandies; grapefrukt och vit chokladkakor ; blodapelsinstänger eller lätt apelsinkaka.

Konsumerar pomelo

Även om du kan lägga till pomelos - eller någon form av citrusfrukt för den delen - till en hälsosam kost, är måttlighet nyckeln. Eftersom det innehåller C-vitamin och antioxidanter är det ett naturligt sätt att hjälpa ditt immunförsvar, särskilt under vintern. Men om du är överkänslig mot citrusfrukter; har någon fruktallergi, eller har magproblem med hög surhet eller njur- och leverproblem, rekommenderas det inte att konsumera pomelos i stora mängder.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka