Cali Cab och Chardonnay håller starkt i rampljuset, men vinproducenter fortsätter att förnya och experimentera med olika druvor. Här är sju andra sorter som borde vara på din radar.

Cabernet Franc

Cab Franc har aldrig spelat en huvudroll i Kalifornien. Det är synd, eftersom det kan vara vackert i rätt händer. Det finns dock rumblings av ökat intresse och uppmärksamhet. Med nästan 1200 hektar planterade leder Napa avgiften. Där blandas det ofta i Cabernet Sauvignon för att producera violetta aromater och gammaldags örtart. Leta efter sortflaskor med kaffe och choklad balanserad av frukt från dyra Cabernet Franc aficionados Lang & Reed , Crocker & Starr , La Jota , Chappellet , Ask och diamanter och Corison . - Virginie boone

Roussanne

Kontrovers över vinstockar som märkats felaktigt underskrider uppkomsten av denna Rhône-druva under 1990-talet. De mindre än 400 tunnland planterade idag, mestadels på Central Coast, är alla sanna Roussanne vinstockar importerade av Creek Vineyard Tables och John Alban. Om den inte hanteras noggrant kan druvans tjocka skinn leda till viner som är ganska mogna, nötiga, persika och oljiga. Men kunniga vinmakare tappar blixtarna innan det blir för tätt för att producera balanserade, strukturerade vita viner som kan åldras i årtionden. —Matt Kettmann

Illustration av Enya Todd

Chenin Blanc

Mycket planterad innan Chardonnay tog över, detta Loire Valley native är nu mitt i en stor comeback över hela staten. Från Santa Barbara till Clarksburg producerar eftertraktade gamla vinstockar juice med hög syra som kan skapas till äpple-framåtuttryck som sträcker sig från rasiga och magra till rika och vaxiga. Fans inkluderar klassiska producenter som Dry Creek Vineyard (varje årgång som börjar 1972) till en lista över unga märken som Roark Wine Company , Leo Steen Wines , Fluffig och Haarmeyer vinkällare , varav några också gnistrar. - M.K.

Barbera

I Kalifornien är denna druva inte så mycket en upp-och-kommare som den är en upp-och-kommer. Cirka 32.000 färre ton odlades den italienska sorten 2017 än ett decennium tidigare, men högkvalitativa tappningar ökar. Vinmakare, särskilt i Sierra Foothills och Central Coast, har hittat ett spår med sina syrliga och relativt lätta viner som spränger med körsbärs- och bärsmaker. Mer än 70 vingårdar kommer att hälla sina versioner vid årets Barberafestival i Amador County . - Jim Gordon

Carignan

Denna röda Medelhavsdruva är en pre-Prohibition-spelare i 'blandat svart' fältblandning. Det är en kameleont som kommer fram igen: Man vet aldrig vad nästa flaska kommer att ge. Det finns fräscha och härliga karbonuttryck, utställningar med kryddig röd frukt och mer överdådiga skärmar med tobakblad och cederträ. Spänningen bör fortsätta, eftersom fickor av mycket gamla vinstockar som odlas över staten lockar äventyrliga vinodlare att utforska olika terroirer. - M.K.

Illustration av Enya Todd

Sémillon

Det finns färre än 600 tunnland Sémillon i hela staten, varav 175 tunnland växer i Napa. Vitvinsdruvan är infödd till Bordeaux , där det vanligtvis blandas med Sauvignon Blanc eller gjort till det berömda botrytiserade vinet som kallas Sauternes. I Kalifornien använder dock många producenter sorten för blandning, där den ger rikedom och konsistens. Ett fåtal sorter av tappningar produceras, de är fylliga uttryck med smöriga persikantoner. - V.B.

Albariño

För tio år sedan fanns det så få hektar av denna iberiska importdruva att den inte ens visade sig i rapporter från staten. Nu, samma sort som gör magra viner i Spanien och Portugal skapar mer generösa, men ändå fint balanserade kalk- och aprikosbelastade tappningar på platser som de svala klimatdistrikten i Central Coast och Carneros. De senaste uppgifterna indikerar Albariño för närvarande svarar för 0,1% av statens vita vinskörd, så sorten har gott om utrymme att växa. —J.G.