Två decennier efter sammetrevolutionen är Prag inte längre bara ett turistmål med el-cheapo med välbevarad gotisk och romansk arkitektur. Den antika staden har startat om sin bohemiska dekadens och kafésamhällets status och har med rätta återhämtat sig sin roll som en av Europas största kulturhuvudstäder. Här måste du äta och dricka när du besöker den tjeckiska staden.

Äta:

För första gången har två restauranger i Prag nu Michelin-stjärnor. La Degustation Bohême Bourgeoise introducerar recept från 1800-talet till moderna middagar med lokala, säsongsbetonade råvaror. Välj antingen sex- eller 11-rättersmenyn, i kombination med tjeckiska viner, och njut av rätter som signaturens nötköttstunga eller smågris med pepparrot. Stadens andra Michelin-stjärnahållare, Alcron , är välkänt för moderna fisk- och skaldjursberedningar, som ofta använder asiatiska detaljer, som en sallad bläckfisk och blomkål, med rädisa, tryffel och dashi. Gömt borta i Radisson Blu Alcron Hotel, omsluter denna lilla plats med 24 platser gäster med en Tamara de Lempicka-inspirerad väggmålning.

Dryck:

Medan ölträdgårdar är allmänt förekommande har en helt ny gröda av cocktaillounger och ultramoderna vinbarer dykt upp nyligen, vilket ger en större dimension till stadens drickekultur. Populär vinbar Monark fokuserar på underuppskattade, måste-prova tjeckiska viner och organiserar också turer i vingårdar och vingårdar. Nära Karlsbron, Vinograf har ett roterande urval av mer än två dussin tjeckiska viner i glaset, med en kunnig personal redo att gå igenom alternativen. Nyligen öppnad Veltlin i det kommande distriktet Karlin erbjuder naturliga viner från hållbara och biodynamiska tjeckiska, tyska och österrikiska producenter. Avsluta natten kl Tretter's New York Bar med en ordentligt gjord klassisk cocktail och en perfekt hälld tjeckisk Pilsner Urquell.

Stanna kvar:

På Vaclavplatsen, det historiska Jalta Hotel är byggt över ett bombskydd för stadens elit i händelse av krig med väst. Ett landmärke efter kriget, rummen har smakfullt moderniserats och restaurangen på gatunivå, Como Mediterranean Restaurant & Café , serverar några av stadens bästa norditalienska rätter på en utmärkt plats att titta på människor.