Philadelphia, staden för broderlig kärlek, är värd för den demokratiska nationella kongressen från 25–28 juli. Medan det länge har varit känt för mjuka kringlor, ostostar och grillade fläsksmörgåsar, blir Philly snabbt en grogrund för sofistikerad och innovativ mat.

Philly är en gammal hand vid politiska sammankomster, med den första kontinentala kongressen som hölls här 1774. Staden har också en spännande hantverksscen. Firade lokala institution Victory Brewing Company kommer att ha en ölträdgård utanför Wells Fargo Center, där kongressen kommer att hållas.

På gatan

Kocken Rick Landau och hans fru, Kate Jacoby, driver Vedge, den eleganta veganska restaurangen som valts ut som en av Amerikas 100 bästa vinrestauranger i år av Vinentusiast . Paret har sedan dess öppnat en avslappnad plats, V Street. Njut av rätter som Blomkål '65', en indisk curry med vispad dal och varm sås samt dan dan-nudlar med zucchini, svamp och röd chili-sesamsås. Vinlistan fokuserar på naturliga urval och de som produceras utan djurbaserade finmedel. Prova Jean-Paul Bruns Rosé d'Folie, ett frodigt men delikat rosa vin från Beaujolais. För något starkare, prova Sir Hillary's Climb, en hembakad raksi med torr Curaçao och grapefruktkalkbuske.

High Street på marknaden / Foto av Jason Varney

High Street på marknaden

Beslutet att hålla den demokratiska konventet i Philadelphia förseglades här över spagetti: Gammal vikspikad pasta toppad med peekytoe krabba och enregn av habaneroolja. Pastan var så populär att delegationen beställde en andra omgång. Ellen Yin och kocken Eli Kulp (som också äger Fork intill) erbjuder en meny som innehåller krispig broccoli toppad med chow-chow (en inlagd smak) och ankbröst med purjolök, sura havre och rågbär.

Din restaurangkarta till republikanska nationella kongressen

Kulp, som förberedde en 10-rätters provsmakningsmeny för delegationen som inkluderade Pennsylvania Gov. Ed Rendell och tidigare Philadelphia borgmästare Michael Nutter, var nöjd med att gruppen njöt av hans innovativa mat. Han berättade för nyhetsbyrån Billy Penn att ”det var de definitivt inte konservativ ätare. ”

För en frukost före konventet, prova The Forager, en smörgås med bränd kung ostronsvamp, bräserad grönkål, pocherat ägg, schweizisk ost och svart trumpet svamp majonnäs.

Carmen's Famous Italian Hoagies & Cheesesteaks / Foto av Ray, flickr

Carmen '' s Berömda italienska Hoagies & Cheesesteaks, Reading Terminal Market

Riskera inte att alienera beståndsdelar genom att välja sidor i den legendariska Pat's vs. Genos cheesesteak-rivalitet. Följ istället president Obamas ledning: åk till Carmens berömda italienska Hoagies & Cheesesteaks på den historiska Reading Terminal Market. Presidenten enligt uppgift beställde ett antal cheesesteaks att gå, toppade med Cheez Whiz, svamp och paprika.

Infödda vet att du beställer en cheesesteak 'Whiz wit', vilket betyder toppad med Cheez Whiz och grillad lök. ('Vit-out' betyder att du vill att din smörgås 'vit out' -lök.) Tidigare president George W. Bush var hipp på detta på kampanjspåret, men hans demokratiska motståndare 2004, nuvarande utrikesminister John Kerry, bad om hans med schweizisk ost. Denna monumentala gaffe gjorde honom till skrattret från Philadelphia.

Biblioteksbaren på The Rittenhouse Hotel

Biblioteksbaren på The Rittenhouse Hotel

För att fortsätta följa i Obamas fotspår, gå över till The Rittenhouse Hotel, där presidenten höll en insamling på 33 000 dollar per biljett till Democratic National Committee förra året. På Library Bar har mixolog Pablo “Papi” Hurtado skapat cocktails speciellt för deltagare, som Lutning till vänster med Courvoisier VS, vit tranbärsjuice, bergamott och mousserande vin.

Hummus på Zahav / Foto med tillstånd Krista, flickr

Zahav

Den israeliskt födda, uppvuxna kocken Michael Solomonov i Pittsburgh, ligger i det kullerstenslagna området Society Hill, Zahav serverar ett urval av Mellanöstern-specialiteter. Dess urval av hummus, som ett turkiskt smör och grillad vitlökvariation, kommer alla med irakiska laffa , ett pitaliknande bröd tillverkat i det öppna köket. Zahav har också en av de bästa samlingarna av israeliskt och palestinskt vin i USA.

Bud & Marilyn's / Foto av Ryan Scott

Bud & Marilyn '' s

Marcie Turney och hennes partner, Valerie Safran, står bakom renässansen på Philadelphias 13th Street. Turney är chefskock för ett antal uppskattade Philly-restauranger, inklusive Barbuzzo, Lolita, Little Nonna's och Jamonera. Bud & Marilyn's heter till ära för Turneys mor-och farföräldrar och specialiserar sig på samtida tolkningar av Midwestern comfort food. Leta efter ostmassa tillsammans med en rökt guajillo chili salsa, Marilyn's stekt kyckling serveras med varma kex, saltat honungsmör och hemlagad varm sås samt fontina- och chard-fylld köttfärslimpa.