När det gäller mousserande vin ger retro-reklam en bildrekord om hur det har avnjutits i tidens populära glasögon - flöjt och kupéer. Oupplösligt kopplade till firandet och det goda livet, båda åtnjuter varaktig överklagande men bär också sunda argument mot dem. Nu, med populariteten hos nyvågs tulpanglasögon, visar vi att form verkligen spelar roll.

Stroke

Illustration av Rebecca Bradley

Stil tror jag: ★★★★★

Vin Kudos: ★★

Bedömning: Perfekt för en Gatsby-bask

Coupén är känd för en salig men helt falsk myt om dess skapelse - att den var modellerad från Marie Antoinettes bröst. Historien har så uthärdat att den brittiska supermodellen Kate Moss var den senaste som fungerade som 'mögel' för en anpassad Dom Pérignon-kupé. I själva verket uppfanns kupén på 1660-talets England. När det gäller mousserande vin kan coupéer se fantastiska ut, men de har varken brus eller arom, eftersom båda försvinner snabbt. Detta kan dock vara en fördel.

'Jag använder många olika typer av fartyg', säger Ariel Acre, dryckeschef på Manhattans Riddling Widow, en underjordisk champagnesalong. ”Coupén låter verkligen vinet andas. Den lyckliga - och olyckliga - saken med en kupé är att den tillåter så mycket luftning att vinet blir mindre sprudlande, men vissa viner med mycket nyans och komplexitet kan gynna. Det finns mer harmoni mellan brus och smak. ”

Acre använder kupor för rikare, mer mogna mousserande viner som behöver ett tag för att öppna sig.

Flöjt

Illustration av Rebecca Bradley

Style Cred: ★★★

Vin Kudos: ★★

Bedömning: Perfekt för stora fester när rostning är obligatorisk

Ingenting signalerar firande som flöjt. Tyvärr gör den smala öppningen och den höga fyllningsnivån det omöjligt för vinets aromer att utvecklas, och de blir tabu i professionella kretsar. På plussidan erbjuder flöjt en perfekt serveringsstorlek och visar stigande bubblor till perfektion, vilket gör den idealisk för fester. Dess form hjälper till att bevara brus, vilket är användbart när en bäst man eller högtstående håller ett långt tal. Du kommer inte heller att spilla när du rostar.

Flöjten har sin plats , men som Jaimee Anderson, biträdande sommelier vid det lyxiga La Réserve-parisiska templet, förlorar det mark.

”När det gäller apéritif serverar vi vanligtvis vår champagne i en flöjt, men när gäster beställer vintage-champagne, föreslår jag att vi serverar den i ett större glas”, säger han. ”Ofta föredrar gästerna fortfarande den traditionella flöjt. Men jag ser fler och fler gäster som ber om större glasögon. Jag såg samma sak i Los Angeles. Ordet går ut. ”

Hur länge kan en flaska vin vara öppen?

Tulpan Redux

Illustration av Rebecca Bradley

Style Cred: ★★★★★

Vin Kudos: ★★★★★

Bedömning: Enkel perfektion, lika behaglig för ögat som för näsa och gom

Philippe Jamesse, sommelier på restaurang Michelin-stjärnan Les Crayères i Reims, Champagne, frustrerad över att servera fin champagne i restriktiva flöjt, samarbetade med en lokal glasproducent för att utforma det ideala mousserande vinglaset. Målet var att både låta bubblor bildas och de viktiga aromerna att utvecklas. Resultatet var 'Jamesse Grand Champagne' -glaset. Michel Drappier, ägare till namnet Champagne-huset, är ett stort fan och kallar det 'det ultimata glaset.' Han lovordar sin runda form som smalnar mot toppen, dess branta bas som möjliggör bubblbildning och dess lätta vikt i förhållande till mängden bubblande den håller.

'Det ger perfekt uttryck för Champagne', säger han. ”Det förbättrar diskreta anteckningar som andra glasögon inte avslöjar. Men var försiktig, det avslöjar också fel. ”

Sedan dess debut 2008 har variationer av denna nyvågstulpan antagits av många glasproducenter och till och med av champagnehus, inklusive Krug, vars 'Joseph' -glas är uppkallat efter husets grundare.

Avsmalnande vinglas

Illustration av Rebecca Bradley

Style Cred: ★★★

Vin Kudos: ★★★★★

Bedömning: Utmärkt för fizzälskare i frånvaro av ett nytt vågs tulpanglas

Förtvivla inte om du har fin brus men inte kan ta hand om ett nyvågs tulpanglas. Ett bra vinglas, som Zalto Denk'Art Universal, kommer att göra ett liknande jobb. Blanc de noirs och rosé-stilar klarar sig särskilt bra i ett rött Bourgogne-glas.

Benoît Gouez, chef-de-cave på Moët & Chandon, säger: ”Glaset där en champagne serveras kan påverka smakprovningen i hög grad. Det ideala glaset gör att Champagne kan andas och utvecklas och är tillräckligt smal överst för att bunta alla smaker i näsan och gommen. ”

Gouez gillar Moët & Chandon Grand Vintage-glaset från Riedel, men om det inte är tillgängligt rekommenderar han ett större, avsmalnande vinglas för att 'uppskatta den expanderande doften, för att verkligen få min näsa i vinet.'

'Detta gör det också möjligt för Champagne att utvecklas till sin fulla potential', säger han. 'Ju mer Champagne andas, desto fruktigare och expansiv blir den, vilket ger en vacker smakupplevelse.'