Min trädgård behövde mycket arbete i år. Det var varmt, smutsigt och mödosamt, den typ av jobb som jag normalt skulle göra med en iskall öl. Förutom att det inte var det jag längtade efter. Jag ville ha något med god syra, ljus frukt, kanske örtnoter, inget sött. Jag ville ha vin och jag ville ha det kallt.

Det är väl borrat i mitt huvud att vitt vin och rosa , beroende på vikt och stil, bör serveras 45–55˚F och röda 55–65˚F. Men vem skulle veta om jag bröt reglerna i mitt eget hem? Vad är skadan?

På dessa långa, varma utomhusdagar uppmuntrar jag dig att dricka dina vita och roséer direkt från kylskåpet.

Så jag tog en iskall burk Riesling ut ur kylen, hällde lite i en kopp och bar resten ut till bågen, där jag satt och drack medan min hund sprang runt. Vinet värmdes lite i det fuktiga sent på eftermiddagen. Kondens droppade av det stamfria glaset. Jag visste i det ögonblicket att detta skulle bli en vana.

Vi pratar mycket om hur vin handlar om en plats och ett ögonblick. Vanligtvis hänvisar det till dess produktion, men var och när vi faktiskt dricker påverkar också vår njutning. På dessa långa, varma utomhusdagar uppmuntrar jag dig att dricka dina vita och roséer direkt från kylskåpet. Om du arbetar med en ljus, fruktig röd, gör samma sak för det.

Summer Reds for When You’re Sick of Rosé

Det finns två skäl till att detta är så tillfredsställande: Den första är lite romantisk, för den rena känslan av att dricka något kallt på en varm dag. För mig påminner det om att vara barn, springa in från lekplatsen och dricka juice direkt ur kylen.

Men det andra är praktiskt. Om du vill sitta ute med ditt vin - och jag gör det - kommer det att värmas upp, särskilt för att vi sannolikt kommer att använda mer hållbara, stamfria glasögon när vi är utomhus. Om du häller vin rakt ut ur kylen packar dina första sippor den svalande känslan. När du sitter och umgås (eller ser din hund springa runt) kommer ditt vin att komma till rätt temperatur och du kan uppskatta det ännu mer.

Naturligtvis är detta inte en regel, och det fungerar inte för allt. Vänligen dra inte en perfekt åldrad vit Bourgogne från din källare och drick den vid 40 ° F. Men när augusti sträcker sig, om du letar efter att sparka tillbaka i din nyskötta trädgård med ett kallt, uppfriskande glas av något, om öl inte verkar som det du letar efter, uppmanar jag dig att dyka direkt in i flaska som ringer från kylen.