Måndagen den 9 juli steg över 300 sommeliers, kockar, journalister och andra branscharmaturer ner på New York Citys Ousia restaurang att fira Vinentusiast Augusti nummer med Amerikas 100 bästa vinrestauranger 2018.

Årets lista har mer geografisk spridning än någonsin tidigare. Vinnare kom från hela landet inklusive Chicago Gylling Boston Haro Tavern Detroit's Prime + Proper Kollega kanin i New Orleans Näbb i Los Alamos, Kalifornien Cabernet Grill i Fredericksburg, Texas och Blommig i Charlottesville, Virginia.

Se Amerikas 100 bästa vinrestauranger 2018>

Kvällen startade med en panel vid Landmark på 57 West, där Vinentusiast Chefredaktör Susan Kostrzewa modererade en diskussion. I panelen ingick Lauren Friel, vinchef på New York City Smutsgodis Alexandra Cherniavsky, dryckechef på Philadelphia's Kärleken Christopher Gross, kock på Phoenix's Geordies på Wrigley Mansion och Matthew Kudry, vinregissör på New York City Flora Bar .

På frågan om trender som uppstod i deras respektive restauranger, sa Gross, helt enkelt: 'Människor dricker bättre', en känsla ekade av de andra paneldeltagarna. Gästerna har mer kunskap och passion för vin än någonsin tidigare.

Cherniavsky sa att människor i allt högre grad är intresserade av lokala viner, medan Kudry sa att fler vill noggrant matcha vinet med sin måltid, och Friel observerade att fler ungdomar började på vin på ett seriöst sätt, vare sig de är gäst eller vill driva det professionellt. .

På # MeToo-rörelsen och vikten av mångfald och representation i vin och mat sa Friel att Dirt Candys lista - som endast innehåller kvinnliga vinproducenter - inte bara var ideologisk utan praktisk. I USA får kvinnoägda företag mindre än 5% av finansieringskapitalet tillgängligt för små företag. 'Vi lever i ett kapitalistiskt samhälle och kvinnor behöver mer tillgång till kapital', sa hon. 'Att stödja kvinnliga vinmakare ekonomiskt ger dem mer makt i branschen och förmågan att stödja andra kvinnor.'

Efter panelen var Ousia - en två gånger mottagare av de 100 bästa utmärkelserna - värd för en livlig bash. Cape Classics hällde viner från Frankrike och Sydafrika, från Loire-tomtebloss till söta Shiraz från Western Cape, på sex vinstationer.

Godkända aptitretare från Ousias verkställande kock Carlos Carreto inkluderade grekiskinspirerade medelhavsrätter som betoravioli med grönkål och myzithra ost, grillad bläckfisk med fava puré och loukanikopita (Grekisk korv insvept i strimlad phyllo). Gäster deltog på sociala medier med hashtaggen # WE100BestRestos.

Ett bord innehöll tre rika och eleganta sydafrikanska röda. Träull Cabernet Sauvignon, Kanonkop Pinotage och en Bordeaux-blandning från Tornet parades med kretensiska flatbröd med tomat och korv, nötkött- och lammköttbullar i kummin-tomatsås och ångade lamm-axelbullar med chili-aioli och tzatziki.

Det var en natt att se gamla vänner och skapa nya, samtidigt som vi firade hur bra restauranger för samman människor.