Maud van Berlo har ett smeknamn för de viner som hon aldrig har utvecklat en smak för: smutsigt vin .

'Som smutsigt vin', säger hon skrattande. Innan naturliga viner blev en drivande kraft i hennes liv var van Berlo inte mycket vindrinkare. Avskräckt av doften av röda viner, skulle hon välja vita serverade mycket kalla.

Under en resa söder om Frankrike år 2000 besökte van Berlo Cave Saint Martin , en naturlig vinbar i den lilla byn Roquebrun.

'När jag först drack naturligt vin drack jag det under en hel vecka', säger hon. Hon säger att hon vaknade varje morgon med den livliga, vilda smaken av vinet som stimulerade hennes entusiasm.

Den första upplevelsen flyttade hennes förståelse för vad vin kan vara: spännande, oväntat, levande. Hon drogs till berättelser och hållbara tankesätt från småskaliga producenter. Tillbaka i Rotterdam började hon beställa naturliga viner från närmaste butiker i amsterdam och Belgien. Under ett återbesök i Roquebrun uppmuntrade vinbaren ägaren Raimond le Coq henne att själv importera vinerna.

Den mobila vinbutiken

'Han sa,' Du har en bra näsa, så börja bara i Rotterdam. Du borde göra det, säger van Berlo. 'Och först tänkte jag inte.' För Van Berlo verkade hennes jobb i socialt arbete och som mor till tvillingdöttrar knappast det rätta resuméet. Så småningom övertygade hennes man, Rick, en erfaren entreprenör henne om att det värsta som skulle hända var att de skulle ha mycket vin. Och så började det.

År 2015 besökte van Berlo franska vinproducenter och registrerade sig Glada viner , som översätts till 'glada viner', som Rotterdams första naturliga vinbutik. Hon köpte fodral med rosé och vitt vin från den Languedoc-baserade belgiska vinmakaren Wim Wagemans från Domaine Le Bouc a Trois Pattes och höll blyg en privat provsmakning i sitt hem.

Efter att hon hade en monter vid Rotterdam skördemarknad van Berlo, en tvåårig bondemarknad, märkte en ledig butiksplats på en lugn bostadsgata i västra Rotterdam. Två veckor senare var det hennes.

När gardinerna dras strömmar mjukt ljus genom det stora fönstret till ett rustikt träbord som är placerat mitt i det blygsamma rummet. Det finns en vägg med färgglada vinflaskor till vänster, ett kylskåp på baksidan. Ibland hittar du Joep, en av van Berlos två mophåriga taxkamrater, som snoozing på en plyschkudde under fönstret.

Joep på Happy Wijnen / Foto av Maud van Berlo

Vinviskarna

En vanlig tråd som förenar vinproducenterna som representeras i hennes portfölj med 85 flaskor är att de alla är roliga. Van Berlo säger att hon inte kan arbeta med människor vars företag hon inte tycker om, så det är serendipitous att dessa småskaliga producenter, med sin knäppa iver för orörliga metoder, kan reta sådan skönhet och energi från sina druvor.

Ta Rémi Poujol av Mas Costefère . Han sköter sina Languedoc-vingårdar med hjälp av Suzy, sin pålitliga ploghäst, och förseglar sina flaskor med bivax. Poujol grundade också Brutal Wine Corporation, ett tungprojekt som inletts av fyra odlare som gick med på att göra en speciell cuvée utan kemikalier eller sulfiter. Tjugo vinproducenter deltar nu, och varje vin sparar samma komiskt dramatiska 'BRUTAL !!!' märka.

Wine Shop Spotlight: Vita Uva i Seattle, Washington

Du kan hitta brutala viner på Blije Wijnen, som inkluderar ett erbjudande av Brendan Tracey , en fransk-amerikansk punkrockare från 1970-talet blev radiojournalist, som lämnade en decennielång karriär för att studera vin. Nu en naturlig vinmakare i Loire Valley , den okonventionella rockaren designar till och med sina egna etiketter, som för sin Gamay-Côt-blandning, Capitalism Rouge.

Det finns också Daniel och Bianka Schmitt, de unga tyska idealisterna bakom Ekologisk vingård Schmit t. De avvek från åtta generationer av traditionell vinframställning i Daniels familj för att experimentera med minimala interventionsmetoder.

Inside Happy Wines / Foto av Maud van Berlo

Vårda den nattiga rörelsen

Van Berlo bygger relationer med vinmakare med besök på sina vingårdar, uppträdanden på naturliga vinmässor och inbjudningar till Rotterdam för speciella evenemang med lokala restaurangkunder.

'Om du bryr dig om saker som vi gör, om människor och processen, när du träffar en naturlig vinmakare, inser du att du omedelbart har så mycket gemensamt', säger Genevieve Vachón, delägare i bar / restaurang Cape Mary . Med ett naturligt vinprogram i åtanke för Maria blev Vachón och van Berlo snabba vänner.

'Vad som är så trevligt med Maud är ... hon känner till sin produkt, men hon kommer inte att få dig att känna dig skrämd', säger Vachón.

Kaapse Maria uppmuntrar kunder att experimentera i en avslappnad miljö, men det är inte alltid så enkelt att gå med i den naturliga vinrörelsen.

Maud van Berlo på Blije Wijnen / Foto av Zelda Bonnet

Fem år sedan, Bistrot du Bac ägare Magdalena och Remco van de Lagemaat introducerade naturligt vin i bistron i Paris-stil. Eftersom kunderna inte kände till extra försiktighet i naturproduktionen, slog kunderna till de högre priserna. Det var synd, säger Magdalena.

'Vi tycker också om andra viner, men med vissa rätter kan du inte föreställa dig en bättre kombination än med naturligt vin', säger hon.

Kunderna experimenterar nu gärna med äventyrligt vin från Blije Wijnen tillsammans med Remcos sofistikerade tallrikar.

'Det är samma sak när du lyssnar på musik', säger Remco. ”Ah, det här är fantastiskt, jag vill berätta för alla om den här låten. Det är samma sak med vinet. . . Det är vad vi ville göra här, och det gjorde vi. ”

Med naturvin lär alla tillsammans: både producenter och konsumenter. På den nya Rotterdam-marknaden ser van Berlo och andra entusiaster fram emot den fortsatta utvecklingen.

'Många fler vet om naturliga viner i Rotterdam och Nederländerna än när jag började', säger van Berlo. ”Och det är mitt mål - att göra människor medvetna om att vin kan vara underbart, överraskande och smaskigt utan kemikalier - så att vi kan rädda jorden och njuta av vin. ”