En vinälskares guide till New Orleans
New Orleans blandar särpräglade rätter och stjärnviner för att skapa den avslappnade, lättsamma coola distinkten till 'The Big Easy.' Enligt Marc Preuss, tidigare delägare i Broussard's i det franska kvarteret intensifierades stadens fokus på vin efter orkanen Katrina slog 2005.
'Innan Katrina, vår lilla tjurfäktare, var vårt område med att uppskatta vin och mat ett litet utrymme', säger han. 'Nu utvidgas den till större delen av gamla New Orleans.'
Preuss kör NOLA DeTours , som erbjuder skräddarsydda, privata expeditioner över hela staden. En höjdpunkt är en historisk kulinarisk cocktailtur.
'Dessa stadsdelar har alla speciella barer och, blandat med karaktären, all originalhistoria', säger Preuss. 'Oavsett om det är Bacchanal i Bywater eller Faubourg Wines i Marigny, det är det som gör dem unika.'
New Orleans ikoniska dubbla hagelgevärshus / Getty
Vinaffärer och vinbarer
Bacchanal
I vattnet, Bacchanal blev en del av orkanen Katrina återhämtningsinsatser när gästkockar från runt New Orleans lagade mat för publiken på Bacchanal söndagar. 'Efter Katrina hade New Orleans denna renässans och återuppfinning av sig själv, och jag tror att Bacchanal hade mycket att göra med det', säger Gregory Gremillion, ägare av den lokala restaurangen CellarDoor.
Denna kombinationsvinbutik / bakgårdsparti är värd för jazz på uteplatsen. Det gamla världsfokuserade vinvalet innehåller några New World-flaskor. Menyn har en mängd olika alternativ i glaset eller flaskan, samt $ 5 glas vin under den dagliga happy hour från 11–17. Det finns också en säsongsbetonad veckomeny med små tallrikar.
Delachaise
Denna exklusiva stadsdel vinbar / bistro i Garden District har mer än 350 viner. Det är känt för sina frysta drycker under sommaren, nämligen specialfriesling / frosé happy hour-specialerbjudanden på $ 5. Specialiteter här inkluderar gåsfett-stekt pommes frites och rökt lax Johnny Cakes. Uteplatsen är perfekt för att smutta på ett glas vin och titta på gatubilarna när de färdas upp och ner på St. Charles Avenue - passande eftersom byggnadens utsida ser ut som en gammal järnvägsvagn.
Rosta ett gammaldags till Ella Brennan, Grande Dame i New OrleansFaubourg Wines
Stolt fakturerar sig själv som 'din vänliga och orädda stadsdel vinbutik,' Förort belyser sällsynta viner och några av världens bästa premiumflaskor. Det finns också ett urval av viner under 15 dollar. Butiken, som öppnade 2012, försöker bygga gemenskap genom vin. 'Det som skiljer vår butik är att vi är mindre fokuserade på transaktionen med att sälja vin och mer involverade i de upplevelser och interaktioner som naturligt förbättras av vin', säger ägaren Catherine Markel.
Ek
Gå av St. Charles spårvagn och vandra in Ek , en förförisk vinbar som ligger på gatan som bär sitt namn. Ägare och chef, Patrick Winters, övervakar vinlistan som fokuserar på smak, snarare än region. Avsnitt kan innehålla 'Stenar och syra', 'Flörta med ek' och 'Örter och rök.' Den passar in vackert med en meny med små tallrikar som stekt räktaco eller mjuk kringla med ölostfondue. Platsen är ofta värd för olika jazz-, folk- och R&B-akter. Beläget i Carrollton, som en gång var sin egen stad, upprätthåller grannskapet ett nostalgiskt tilltal.
Patrick's Bar Vin
Beläget i hjärtat av det franska kvarteret på Hotel Mazarin, denna eleganta plats drivs av Patrick Van Hoorebeek, den tidigare Maître d ’av Bistro Maison de Ville. Den omfattande vinlistan kompletteras med ett brett urval av hantverkscocktails och öl från Van Hoorebeeks hemland Belgien.
Van Hoorebeek är stjärnan här, och hans personlighet är lika stor attraktion som mat- och vinalternativen. Han har titeln 'kung för livet' av Krewe of Cork , Mardi Gras-gruppen som firar vin, mat och kul. Medlemmarna hänger ofta på den intima innergården tillsammans med andra lokalbefolkningen. Du kan också hyra ett personligt klimatkontrollerat vinskåp.
Pearl Wine Company
Pearl Wine Co.
Denna kombination vinbutik / bar är inrymt i American Can Company-byggnaden, en historisk struktur längs Bayou St. John byggd 1929. Det var en gång den största aluminiumburkfabriken i landet.
Innehavaren Leora Madden är stolt över hur vinscenen har utvecklats sedan hon öppnade 2013. ”Vi har sett ett otroligt skifte med människor som säger” Hej, jag hade en Syrah jag gillade. Visa mig en Syrah du gillar, ”säger Madden. 'Eller,' Vad är naturligt vin? Jag vill prova några. ”” Pearl Wine Co. erbjuder en rad hantverkscocktails, en varierad lista med evenemang som kräftor och bingokvällar, samt lokal musik, vinprovningar och öppna mikrofonkvällar.
Saint Germain
Saint Germain kan vara det nyaste barnet på kvarteret, men det är det väldigt vacker . En vinbar i parisisk stil och en bistro med 16 platser, endast för reservationer i Bywater, och fokuserar på organiska och biodynamiska naturviner. Det är hjärnbarnet till tre kockar som ville ta med den avslappnade känslan av Frankrike till New Orleans.
För de som har turen att få en bokning är Saint-Germains mål att få dig att känna att du äter hemma hos kocken. Beläget i ett av New Orleans ikoniska hus med dubbla hagelgevär, kan Saint-Germains rymliga, skuggklädda bakgård få dig att tro att du har transporterats till en frodig innergård i södra Frankrike.
Wine Institute of New Orleans (W.I.N.O.)
Denna självbetjäna vinbar / butik har 120 alternativ på kran, som finns i 1-, 2- eller 4-ounce hällar. Smårätter och ostplattor finns också. Missa inte happy hour, där du kan få 25% rabatt på alla viner på kranen. Platsen gäller också Vin & spritutbildningsförtroende (WSET) klasser och vinseminarier. Beläget nära kongresscentret i Central Business District (CBD), är det det perfekta stället att varva ner efter en lång dag.
Bouligny Tavern
Restauranger med bra vinlistor
Bouligny Tavern
Detta eleganta gastropubmatställe är uppkallad efter den plantage och faubourg som en gång fanns i området som nu är en del av Uptown. Kocken / ägaren John Harris öppnade först Lilette, en sofistikerad fransk restaurang, 2000.
När den intilliggande byggnaden blev tillgänglig tog han tag i den och öppnade Bouligny Tavern. Det erbjuder en rad viner i glaset förutom en varierad 60-flaskig vinlista. En meny med små tallrikar inkluderar svampbruschetta och stekt hushvalpar. Ett kreativt sortiment av cocktails är värt att prova, om bara för att säga deras namn. Managed Mischief eller Birds & Bees, någon?
CellarDoor / Foto av Marianna Massy
Källardörr
Detta matställe ligger i det historiska Swoop-Duggins House, en av de äldsta strukturerna i CBD. Trott att ha byggts 1830, har byggnaden haft flera inkarnationer, inklusive 40 år som bordell. CellarDoor, som öppnade 2014, har vin, öl och hantverkscocktails tillsammans med innovativ mat.
Påverkad av internationella resor är ägarna Gregory och Rachel Gremillion stolta över sina vinval. 'Det jag försöker göra är att samla en global vinlista som visar viner runt om i världen som du kanske inte kan se någon annanstans', säger Gregory. Byggnaden är fantastisk, med 15-fots tak, original tegelstenar och ett tre våningar galleri byggt av Gregory. 'Det har varit riktigt kul att se en restaurang och bar blåsa nytt liv i den här byggnaden och ge inkomsterna för att återställa den', säger han.
Cavan / Foto av Gabrielle Gieselman Milone
Cavan Restaurant & Bar
Cavan serverar amerikanska kusträtter som innehåller färska, lokala råvaror. Det specialiserar sig på Old World-viner och erbjuder en daglig happy hour som inkluderar klassiska cocktails, vin, lokala öl och utvalda aptitretare till en halv pris. Cavan är inrymt i den historiska viktorianska herrgården Garden District, känd som Cockerton House, byggd 1881. Vissa tror att det är hemsökt. När restaurangen öppnades sägs det att oförklarliga saker började hända. Mysterierna inkluderar konstiga dofter, rörelsedetektorer som slumpmässigt utlöses och dörrar som verkar smälta på egen hand.
SoFAB och dess absintutställning (R) / Foton av Stephen Binns
Ute och ränner
Southern Food & Beverage Museum (SoFAB)
Detta ideella museum fokuserar på alla kulturer som skapar Sydens unika kulinariska arv. Dess uttalade uppdrag är tillägnad upptäckten, förståelsen och firandet av världens mat- och dryckekulturer genom Sydens ögon. SoFAB är värd för utställningar, provsmakningar och demonstrationer som inkluderar en utställning för var och en av de sydliga staterna. En ny serie av klasser belyser kreolsk och cajun matlagning.