Det finns inget mer säkert sätt att blända (och kanske duggregn) dina nyårsaftonfestgäster än med en gör det själv Champagnetorn . Du behöver billiga, breda kuponger - många av dem - som alla är identiska. Hyr dem eller rengör din lokala sparsamhetsbutik och hitta sedan en robust bas (ledtråd: ditt vacklande kortbord är inte en bra idé). Bygg sedan ditt torn, börja med minst fyra gånger fyra glas för basen, tre gånger tre ovan, sedan två och två och ett enda glas ovanpå. Öppna Champagne och börja hälla uppifrån och låt den rinna över. För ett grundläggande 30-glas torn behöver du ett halvt fodral, räkna ut 5 glas / flaska om du häller försiktigt. Ta massor av foton och tweet på!

Cabernet Sauvignon är kung i Kina

En kinesisk regeringsrapport, sammanfattas i Decanter , konstaterar att Cabernet Sauvignon är den viktigaste sorten som planteras i många av Kinas unga vinregioner, men experter varnar för att druvsorten 'inte kan passa perfekt överallt.' Cabernet Franc, Merlot, Syrah och Chardonnay är också populära. Det totala vinifera-arealet är ungefär 10 procent av all mark under vinstockar, varav den stora majoriteten används till bordsdruvor.

Ningxia har utsetts till Kinas mest lovande fina vinregion, medan de tre bästa druvleverantörerna är Xinjiang, Shandong och Hebei. Men experter varnar för att Kinas bästa vinregioner och de mest lämpliga druvsorterna för dem fortfarande är ett pågående arbete.

Den fina vinmarknaden stabiliseras

Det värsta kan vara över för den fina vinmarknaden efter en platt 2015. Liv-ex Fine Wine 100 Index har körts i rött de senaste fyra åren, men verkar vara på rätt väg att stoppa bilden. Liv-ex rapporterar att ”även om marknadssentimentet definitivt förblir på sidan av försiktighet när vi går in i 2016, har utjämningen av Liv-ex-index i år åtminstone brutit ned tidigare års nedåtgående cykel.”

Bordeaux tappade mer mark 2015, men den övergripande marknaden för fina viner har visat större stabilitet. Trots den fortsatta sjunkningen av Bordeaux-marknaden har stigande priser för indexen Bourgogne, Italien, Champagne och 'Resten av världen' gett positiva trender.

Bordeaux representerade fortfarande cirka tre fjärdedelar av handeln efter värde på Liv-ex 2015, men minskningen från en andel på nästan 90 procent för några år sedan återspeglar den pågående konsumentusäkerheten om priserna för de senaste årgångarna. Under tiden nådde Burgundy 150 och Rest of the World 50 (delindex för Fine Wine 1000) rekordhöjder i år. Italien och Champagne har förbi Bourgogne som de mest omsatta regionerna bakom Bordeaux med den amerikanska marknaden också stigande och byggde sin marknadsandel till 2,1 procent på grund av starka prisutvecklingar av Scarecrow och Screaming Eagle. Amerikanska varumärken konkurrerar nu nästan med Rhônes marknadsandel på 2,3 procent.

Tecken gynnar en våt vinter för Kalifornien

Vatten rapporterar djupt att den senaste långväga nationella vädertjänstprognosen kräver över normal normal nederbörd i Kalifornien fram till mars, tack vare El Niño. Det är välkommna nyheter, men kommer med en varningsanmärkning. Tillsammans med den projicerade fukten kommer en prognos för varmare än normala temperaturer, särskilt i norra bergen.

Dessa varmare temperaturer gör att det mesta av den extra nederbörden faller som regn snarare än snö. Även om detta kan hjälpa till att fylla på Kaliforniens reservoarer i en omedelbar framtid, förutsäger det också en tunnare Sierra Nevada-snöpack, som är avgörande för vattenförsörjningen året runt, och tvivlar på att det torkar långsiktigt.

Nyaste 'Game of Thrones' ölhyllor i mars