Iär det, de gör vin i Mexiko? Faktum är att de har - har i århundraden - och inte bara sakramentalt vin och plonk. I de norra delarna av Baja California, längs Route 3 i Guadalupe Valley, har kvaliteten på vinet stigit under de senaste två decennierna. Vinodlingar här har gått ihop med kockar och hotellägare för att skapa Bajas helt egna Vinrutt (vinväg). Mindre än två timmar från San Diego har Valle de Guadalupe, förankrad av staden Ensenada, flyttat förbi sina Tequila-och-Tecate-rötter till sådana baserade på druvan. Gå söder om gränsen för en vin-och-resa-upplevelse som du inte kommer att glömma.

Var att äta

På Jordens hjärta ,kocken Diego Hernández's matlagning centrerar kring otaliga örter, blommor, chili och kryddor som pryder skaldjur och kötträtter i Stilla havet. Deckman's i El Mogor är den amerikanska kocken Drew Deckmans uteservering på vingården Mogor-Badan, öppen juni till oktober. Deckmans specialitet är mexikansk-influerad haute cuisine, ofta ihop med lokalt bryggda Agua Mala-öl. På Laja ,en banbrytande restaurang som har öppnats sedan 2001, betonar chefskocken Jair Téllez Bajaprodukter, inklusive borrego (lamm) och epazote (en doftande ört).

Var de ska bo

The Valley Village är en modern toskansk stil B & B med sex rum, ett snyggt inredda offentliga sittplats och smaskiga mexikanska frukostar. Endemisk är ett miljöhotell med 20 smart designade, lådliknande rum utspridda över en sluttning mitt i dalen. Det är inte posh, men det är unikt. Boutiquehotell ,med 20 rum, trädgårdar och utsikt över vingården, är en ny entré till dalens växande logi scen, som det är Himmel ,som söker lyxstatus.

Andra aktiviteter

Museet för vinodling och vin (El Museo de la Vid y el Vino) öppnade förra året. Det ger en historisk titt på vinframställning i Baja, från spanska missionärer från 1500-talet, födelsen av kommersiell produktion på 1800-talet och den rörelse som sveper regionen idag. DeRancho Cortesostfabrik är en liten verksamhet som ligger nära El Porvenir - specialiteten är komjölk queso fresco.

Budgettips

Guerrerense ,i Ensenada, rankas som Everest av skaldjurskorgar. Tvätta ner tostadas kvävda i urchin, ceviches och fisk tacos med en kryddad ölcocktail som kallas en Michelada.

När ska man gå

Baja vinland välkomnar året runt, även om stormar i Stillahavsområdet kan slå under vintern. Juli och augusti är heta, med genomsnittliga toppar över 100 ° F.

Lokal i kunskapen

Roberto Tame, medgrundare av vinimportören Viner från Baja , säger fiskebyn iny hamn(cirka 45 minuter uppför kusten från Ensenada) erbjuder de bästa Stilla havskräftorna du någonsin kommer att smaka på. ”Det finns förmodligen 30 restauranger i Puerto Nuevo, men jag går alltid till Villa Ortega's . Hummerna stekas i ister, så köttet förblir ömt. De serveras med smält smör och kommer med bönor, ris, chips, salsa och hemlagad mjöltortillas. ”

Var man ska smaka

Guadalupedalens vingårdar är mestadels boutiqueaffärer med opålitliga timmar, så ring i förväg för möten. Alximia precis avslutat en fyraårig konstruktion av sin vingård, som ser mycket ut som Eero Saarinens berömda TWA-terminal på JFK Airport i New York. Toppviner inkluderar Gaia (Cabernet Sauvignon, Tempranillo och Syrah), Alma (Tempranillo och Zinfandel) och Helios (Grenache blanc de noirs). Hacienda La Lomita's provsmakningsrummet är öppet torsdag till söndag från 12 till 16.

Kom och smaka på en mängd viner med de mest kreativa etiketterna i Baja. Garza Vineyards är en av dalens vackraste vingårdar, byggd från grunden av ägaren Amado Garza. Växtlivet här är lika imponerande som blandade viner som Colina Norte (Tempranillo, Carignan och Grenache) och Amado IV (Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo och Zinfandel).

Framstående viner

Bevattning är livsnerven för vinstockarna här, en grundläggande princip för ökenlandbruk. Nästan alla världens druvor med varmt klimat odlas, inklusive Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Zinfandel, Nebbiolo, Syrah, Tempranillo, Malbec, Carignan och Grenache bland röda druvor. Vinerna tenderar att vara fylliga och rik på alkohol, med lustiga smaker av svart frukt och en och annan sprängning av värme och / eller saltighet härrörande från saltlösning som används för bevattning. Bland vita viner, se till tidigt skördade, ekfria Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon och Viognier som bästa satsningar.

'¡Viva México!' Fira mexikansk självständighetsdag med stil