Kultur

10 utsmyckade semesterbarer för att förvisa din inre Grinch

Mina minnen av cocktailprogram i Brooklyn i början av 2000-talet är en suddig bild av mustaschprydda män i läderförkläden och flugor, som slår ut sin bitterhet som en laboratorietekniker medan de mumlar ord som 'orgeat' och 'creme de violette.' Cocktails på den nivån kan vara en allvarligt seriös affär, men som tur är kan vi varje december glädja oss åt motsatsen: den stora, bombastiska totala absurditeten som är vintersemesterbaren.

För Sother Teague, ägare till Kärlek och bitter , en bitter-fokuserad bar i New Yorks East Village som är värd för en årlig semester-pop-up, dessa inställningar erbjuder en paus från business as usual och ett sammanhållande ögonblick i en tuff stad.

'Året runt gör vi det här allvarliga, men poängen med semesterbarer är att ta pisset ur dig själv', säger han. 'Det är en möjlighet för oss alla att ta en paus och koppla av och gå med andra människor på barer, som är platser för gemenskap .”

Oavsett om det är ett popup-fönster eller, i mer sällsynta fall, ett permanent arrangemang året runt, dessa barer med semestertema lutar mer mot julen än Kwanzaa eller Hanukkah (även om det finns hyllningar till dessa två högtider också), men strävar efter att vara inkluderande.

Du kanske bjuds på en live pianosång, En julsaga på teven, en mysig öppen spis och spel att spela, plus en bartender i tomteluva. Du är också en del av det roliga - kom på semestern bäst, oavsett om det är din fulaste Rudolph-tröja eller din festligaste röda klänning.

'Det är en möjlighet att ta sig ur din norm, klä sig upprörande, dricka cocktails med nya teman, sjunga sånger och få nya vänner', säger Teague.

Från intrikata ingredienser till överdådig inredning, det här är de mest festliga semesterbarerna runt om i USA och utanför.

`; }

Mirakel

Platser: Över hela världen
Datum (varierar): Tacksägelse till nyår

Vi skulle vara försumliga om vi inte nämnde Miracle, en popup som tar över dussintals barer över hela USA och några i Kanada, Europa, Asien och Centralamerika också. Bartender Hawk House Favoriten Miracle pop-up äger rum på Pacific Cocktail Haven (PCH) i San Francisco, ledd av ägaren Kevin Diedrich.

'PCH gör Miracle frågar, men Kevin gör också ett fantastiskt jobb med att ta sin kulinariska kunskap och skapa en välbalanserad meny som är tillgänglig för alla smaker,' säger House.

Förvänta dig extravagant inredning, bedårande blommor (som en familj av små julmöss på disken bredvid dig), vänliga bartenders och massor av gott humör. Menyer är standard över barerna, liksom muggarna till försäljning, inklusive allas allas favorit julenhörning, Santarex och Stygg-och-fin tomteuppsättning.

I år kan du bli ljus och glad med Christmapolitan, en fläderblomma av vodka och vermouth hopkokt med kryddad tranbärssås, lime och rosmarin, eller bege dig mot den mörkare änden av spektrat med Snowball Old-Fashioned, i huvudsak en gammaldags sväng upp med pepparkakssmaker.

I år kommer 10 % av alla intäkter från försäljningen av Tomtebyxorna, Christmas Carol Barrel och Santa’s Head-muggarna att gå till Seva Foundation, en ideell organisation som hjälper till att återställa synen.

Öppningsdatumen varierar beroende på plats, de flesta öppnar i november och stänger i början av januari runt nyår.

Sleyenda vid Leyenda

Plats: Brooklyn
Datum: 29 november till 31 december

Presenter som hänger i taket, en igloo med lurviga stolar att dricka i och sjunger till 'Rudolph the Red-nosed Reindeer' och 'All the Single Ladies'? Vi finns där för det. Denna mashup av Beyhive-kärlek, jul och exklusiv cocktailkultur äger rum på den prisbelönta bartendern Ivy Mix's Leyenda, en latininfluerad plats i Brooklyns Boerum Hill-kvarter.

'Det är massor av roligt och lockar många människor, och de går ut på semesterdekorationer', säger Teague. 'Det finns allt det vanliga, men också de latinska influenserna från massor av böneljus och sockerskallar, och Tia Mia, en omvänd konstruerad mai tai med latinsk sprit.'

Du kan också smutta på Coquito Ho Ho, som har reposado tequila, sherry, kokos, kanel och ägg, tillsammans med några överraskningar som kommer att avslöjas på öppningsdagen.

Bokningar accepteras.

Krampus vik

Platser: Los Angeles, San Francisco, Brooklyn, Austin, San Antonio och Denver
Datum: november till 31 december

Om du föredrar Halloween och kultskräck, och tycker att julen är en övermättad, alltför glad röra, kolla in Krampus Cove i sex städer runt om i USA. Alla popup-fönster har svarta julgranar med stympade dockdelar och annan blodig, blodig dekor.

'Jag gillar Krampus-modellen eftersom den ser ut på julen genom en mörkare lins utan att vara campig och söt', säger Teague. 'Someday Bar här i Brooklyn kommer att förvandla sitt utrymme till att bli en uppslukande upplevelse som inte bara inkluderar tematisk inredning, utan också musik som lockar till semesterklassiker genom att göra dem goth-punk.'

Skapad av Erin Hayes, medgrundare av Black Lagoon Halloween pop-up, och Kelsey Ramage, regissör på Trash Collective Consulting , vibbarna här är mörka och gothiga istället för fåniga och lättsamma.

Timmens man är Krampus, en sorts anti-tomte som besöker barn tillsammans med godhjärtade gamle St. Nick och piskar de onda med björkstänger.

Njut av temacocktails, inklusive Violent Night, en blandning av illegal mezcal, svart sesam, chai, giffard-banan och lime, eller Teagues favorit, Santa's Slay, en drink blandad Harridan Vodka, kokos, pepparmynta, citron, amontilladosherry och Peychauds bitter som, säger han, ser ut som ett krämigt, snövitt fält med en blodröd topp.

Sittplatserna är 90 minuter och inkluderar en guidad rundtur i det läskiga utrymmet tillsammans med en välkomstdrink.

Sippin' Santa — Fotografi av Randy Schmidt

Smakar tomten

Platser: Över hela världen
Datum: 18 november till 31 december

'På vintern drömmer vi alla om varmare tider, och det finns inget så drömmande som en noggrant framställd romdrink', säger Clair McLafferty , en veteranbartender och författare till den kommande semestercocktailboken Spooky Cocktails. Tiki-inspirerad och med semestertema, Sippin' Santa syftar till att göra dessa tropiska fantasier till verklighet (för en kväll, åtminstone).

Dessa popup-fönster, som äger rum på över 60 platser över hela USA och därutöver, som drivs av folket som också producerar Miracle, har ingen brist på barer med halmtak med palmblad, surfbrädor, cocktailparaplyer och skorpionskålar, som de kallar gemensamma tiki-baljor.

Menyn är orkestrerad av tikimästaren Jeff 'Beachbum' Berry. Drycker inkluderar Frosty the Merman – gjord på råg, vanilj-nejlika sirap och lime med päron-, aprikos- och kryddpepparlikörer – och Choquito, som har jamaicansk och puertoricansk rom, lime, kokos, creme de cacao och mullvadsbitter.

Tiki-purister kommer säkerligen att njuta av denna bar. 'Berry tillbringade år med att undersöka, spåra upp och återskapa ursprungliga tiki-recept, och att veta djupet av forskningen som går in på dryckerna gör att konsumera dem sötare', säger McLafferty.

Julafton på Cavaña

Plats: San Francisco
Datum: 1 december till 31 december

Nochebuena, eller julafton, är det centrala firandet i många latinska traditioner. Det är en tid då familjer samlas för att äta lechon och tamales och fira Jesu födelse. Det är temat på Cavaña, en takbar i San Franciscos Mission Bay-kvarter.

Förutom en vacker nattlig skyline-vy över staden – accentuerad av en snömaskin – erbjuder den roliga, fräcka intryck av latinska cocktails och en festlig fotobås. I inomhusbaren blandar jultröjorklädda bartendrar drinkar som Tequila Nog, Horchata Milk Punch och Our Lady of Guavalupe, en guava-, ros- och tequiladrink som serveras i ett traditionellt böneljus.

'Nochebuena-popupen tar mig tillbaka till mina favorithelgsminnen, med den bästa autentiska komfortmaten och en rolig twist i klassiska semesterdrycker', säger Helen Diaz, medgrundare av växtbaserad sprittillverkare Chareau . 'Jag älskar att dansa till Navidad Cumbia, de festliga glasvarorna och den översta inredningen.'

Inträdet är gratis, men reservationer rekommenderas.

Pete's Christmasimagery — Bild med tillstånd av Hyatt Regency Huntington Beach

Petes jullov

Plats: Huntington Beach, Kalifornien
Datum: 27 november till 31 december

Om National Lampoons jullov är din semester standby, denna Huntington Beach pop-up på Hyatt Regency Huntington Beach är ett måste. Denna extremt väl upplysta fest – där inga kostnader och ingen glödlampa sparas – ger den typ av överdrivet jubel som Griswolds skulle älska.

Från privata igloolounger till tiki-inredning, överskott visas i varje hörn av restaurangen i surfhyttstil. Livliga jullåtar vevas ut genom högtalarna och det är små nickningar till filmen utspridda, inklusive en kattutskärning i mattan.

Temadrycker, som Nate's Naughty Nog med Papa's Pilar mörk rom, Remy Martin VSOP Cognac och en egentillverkad äggnötssirap, kombineras med lätta bitar som tranbärsbakad brie och kalkonskivor. Det finns också gigantiska S'mores till efterrätt.

Molly's in Soulard — Bild med tillstånd av Molly's i Soulard

LIT på Molly's Soulard

Plats: St. Louis
Datum: 29 november till 23 december

LIT på Molly’s Soulard är en årlig tradition känd för sin gemenskapskänsla och extravaganta glädje. Den har allt, från den perfekta släden och julgranarna utanför och Insta-värdig prydnadsvägg till servrar som bär ljusa semesterörhängen och fula tröjor.

Menyn är också festlig. Aptitretare, som oxfilé med bearnaise på vitlöksrostat bröd, kombineras med dekorativa drycker, som Smält snögubbe, en värmande blandning av Licor 43, Disaronno Amaretto, Rumchata och grädde i ett martiniglas, toppat med en snögubbemarshmallow.

'Deras rapphöna i ett päronträd är en fantastisk version av en fransk 75:a med en päron- och fläderblomstvist som jag tänker på året runt', säger Friedrich.

Varje år drar festligheterna grupper tillbaka till den trevliga grannbaren för presentbyten och andra högtidssammankomster. Brittney Friedrich, bartender på St Louis Chase Park Plaza Hotel , har gått LIT i fyra år. 'Varje gång är en helt ny magisk upplevelse, och maten och dryckerna med jultema är alltid perfekt sammanställda', säger hon.

Bokningar rekommenderas.

Glitter

Plats: Philadelphia
Datum: 29 november till 31 december

Philly tar med sig samma anda till semestern som till sport. Detta är uppenbart i några av dess bästa pubar och barer. Tinsel är en av ledarna med istappar, nötknäppare och snögubbar så långt ögat kan se, plus en augmented reality-ljusshow som kastar färgglada optiska illusioner över fysiska objekt i hela rymden.

Bli inte förvånad när små snöflingor träffar din kind – det är inte en illusion som skapas av din tredje martini, utan verklig falsk snö som faller från en maskin.

Menyn har sin del av utkast och burkar, som vilken bra Philly-bar som helst, men cocktails inkluderar en Gingerbread Man Martini med Bacardi Oakheart, Rumchata, pepparkakskrydda och grädde. Framstående inkluderar även spikad varm choklad med Bacardi Coconut eller Bailey's Salted Caramel.

Lalas sydpol

Plats: Austin
Datum: Året runt

En popup är kul att fånga medan du kan, men när du vill fira jul i juli, bege dig till Lala's, som har två platser i norra och södra Austin. Även när det är 100 grader ute kommer du att känna att du klev in i en mysig skidstuga i december när du sitter på tomtetronen, tar en selfie med julens nedräkningsklocka och vinkar till tomten och hans renar på taket.

Ta pizza från nästa dörr medan du smuttar på en Santa's Little Helper, en pepparmynta espresso martini garnerad med en godisrör, eller Gin-gle n' Juice, en tranbärsbitter-infunderad blandning av Roku gin, Dolin génépy och citrus.

Flash's on Bagley — Bild med tillstånd av Blitzens på Bagley

Blitzens på Bagley

Plats: Detroit
Datum: 14 november till 5 januari

Om du känner dig Grinchy, traska genom snön till Blitzens på Bagley för att smaka på Detroits bästa semesterpop-up, där Grinch Punch och Very Merry Marg kommer att få ett leende på även den elakaste muggen. Du kan få din äggnock spetsad och ha den varma kakaon på ditt sätt, med sprit eller rakspetsad.

Utrymmet är mysigt och hemtrevligt, med 60- och 70-talsmöbler att bosätta sig i och foton av gäster och bartenders förbi pryder väggarna. Ta ett foto av den 12 fot höga tomten, beundra de 200 inslagna presenterna under trädet eller gå vilse i godisrörsskogen. Värm sedan upp vid den mysiga lilla öppna spisen i loungen med din 6 $ spiked nog.

Medan delägarna Jacques och Christine Driscoll inte var säkra på att någon skulle dyka upp när de först startade semester-pop-upen för fyra år sedan, har den blivit en stor hit och fördubblats i storlek. 'Vår tanke var: 'Förhoppningsvis kommer någon förbi', och nu står det köer längs kvarteret', säger Jacques.