Kalla det Sagrantino indoktrinering. När han träffar Marco Caprai kommer den karismatiska vinmakaren sannolikt att delta i en subtil ritual som binder dig bildligt och bokstavligen till hans personliga dogm.

Han producerar ett armband av rött snöre och ber om din arm. Virkbandet representerar Sagrantino di Montefalco, vinet som Caprai så framgångsrikt producerar i hjärtat av Italien i Umbrien. Oavsett vad du tänker eller syftar med, avviker du oundvikligen från hans företag med det symboliska armbandet knutet tätt mot din handled.

Av landets många unga, dynamiska producenter är det kanske ingen som är mer representativ för de nya ansiktena för italienskt vin än den 49-åriga Caprai.

Ett av tre barn till Arnaldo Caprai, efter vilket gården heter, Marco studerade statsvetenskap och upprätthåller en passionerad aktivistisk inställning till alla sina många ansträngningar. Hans stoltaste kampanj hittills har fått Sagrantino (en lite känd inhemsk röd druva från centrala Italien) över hela världen.

'Motivationen jag känner kommer från demonstrationen att okända druvor som Sagrantino kan nå de högsta nivåerna av spetskompetens, tack vare forskning och hårt arbete', säger Caprai, i sin typiskt raka, faktiska stil.

Arnaldo Caprai grundade ett av Italiens ledande textilföretag 1955. Mannen som identifierade sig så starkt med sitt hemland Umbrien bestämde sig för att köpa vingårdsmark 1971 och bosatte sig i den sömniga byn Montefalco.

Där upptäckte han Sagrantino-druvan, som tidigare hade använts för att göra söta, sakramentala viner. Marco gick med i familiens vinföretag 1987 med en anmärkningsvärd vision för denna unika och mystiska druva.

Caprai och Sagrantino delar många liknande kvaliteter. Mannen är upprorisk, vänster från centrum, feisty och fokuserad. Druvan är grublande, mörk och nervös, med orubbliga tanniner. Båda är djupt rotade i det land de kallar hem.

Bara ett år efter hans förvaltning av vingården lanserade Caprai Sagrantino-projektet i samarbete med universitetet i Milano för att studera druvans klonvariation. Han köpte mer mark (det totala arealet uppgick till 375), byggde en toppmodern vingård och planterade olika experimentella vingårdar.

Han är en ledare i Consorzio Tutela Vini Montefalco, den regionala vinodlingsföreningen, och har bidragit till att etablera vinvägar för besökare.

Hans senaste uppdrag är 'Montefalco 2015: The New Green Revolution.' Caprais mål startades 2010 och är att producera ett hållbart vinodlingsprotokoll, specifikt för hans region och hans inhemska druvor, som kan användas som en modell för andra.

Protokollet fokuserar på jordbrukstekniker, inklusive biodynamiska och organiska metoder. Caprai är också en aktiv medlem av Symbola — Stiftelsen för italiensk kvalitet, en viktig grupp entreprenörer som arbetar för att främja italiensk excellens.

För alla dessa höga prestationer, Vinentusiast Arnaldo Caprai är glädjande att utse vårt 2012 Årets vingård .