Milano är hem för några av modets mest kända varumärken och det äldsta köpcentret i världen, men Italiens näst folkrikaste stad får inte sin rättvisa skaka när det kommer till turism. Många resenärer borstar av det som ett transitknutpunkt - eller kanske en plats för att omedelbart se Leonardo da Vincis mästerverk Sista måltiden innan du flyger till någon bättre plats.

Men för de som vet är Milano en energisk och levande metropol. Det är en stad som kommer att belöna dig om du anstränger dig. Utan att de flesta visste det hjälpte Milan till att definiera aptitretare kultur — den omhuldade after-work-traditionen för att dricka före middagen som är tänkt att stimulera din aptit.

Du kanske också gillar: Färska, skarpa och smakrika: De inhemska vita vindruvorna i norra Italien

Visst finns det tillräckligt med benchmark-sprit skapade i Milano för att fylla en hel bar: Ramazzotti (1815), Fernet Branca (1845), Zucca Rabarbaro (1845), Campari (1860) och mer. Men stadens närhet till några av Italiens bästa vinregioner gör också att staden kryllar av spännande vinfynd som kommer från Franciacorta och Barolo till Abruzzo och Sicilien .

Kort sagt, Milano är en drinkares underland mogen för utforskning, från de moderna barerna som pryder Världens 50 bästa barer lista över de historiska vattenhålen, hotellen och restaurangerna som finns runt staden. För att förstå Milano måste du dricka det.

Campari kl Camparino

Inbäddat i hörnet av den häpnadsväckande Galleria Vittorio Emanuele II från slutet av 1800-talet, med Duomo di Milano som bakgrund, är Camparino hemmet för Campari . Det öppnades 1915 av Davide Campari, son till Campari-skaparen Gaspare Campari. de ställe att dricka den bittra aperitif som idag är ryggraden i otaliga älskade cocktails.

När Camparino först öppnade blev det snabbt känt för att producera sitt eget sodavatten i källarna under baren och köra upp det genom kylda linjer. Där blandades det med Campari för att göra en numera ikonisk dricksoffer: Campari och läsk. Idag kan du smutta på detta och mer – Camparino har en omfattande cocktaillista – på platsens Art Nouveau-era Bar di Passo, som har en slående blommig mosaik av målaren Angelo d'Andrea som sträcker sig upp till taket.

Negroni Sbagliato kl Låg bar

De Fel Negroni existerade långt innan dess stjärnstatus på internet, men TikTok introducerade verkligen libationen för en helt ny generation. Det bidrog bara till Bar Bassos väletablerade berömmelse som födelseplatsen för den 'felaktiga' Negroni.

Du kanske också gillar: Negroni Sbagliato sprängs på TikTok, här är varför

Den klassiska italienska baren, som öppnade sina dörrar 1947, är känd för sin generösa lista med klassiska cocktails, mousserande viner och ett läckert utbud av salta och salta snacks för att förbereda kropp och själ för middag. Som legenden säger, 1972 förberedde bartendern Mirko Stocchetto en Negroni när han av misstag tog en flaska Prosecco istället för gin . (Sbagliato översätts till 'misstag' på italienska.) Mirko insåg snabbt att hans olycka var lycklig och en stjärna föddes.

Negroni Sbagliato förblir en rolig, uppfriskande och lättlagad drink som lämpar sig för långa sessioner vid utomhusborden på Bar Basso. Tillsatsen av Proseccos ömtåliga bubblor gör drinken ljusare, vilket ger en fräsch kontrast till dess mer spruckna kusin.

Ginrosa Shakerato kl Ginrosa

Detta 'om du vet, du vet'-kaféet är undangömt i Galleria di San Babila, strax öster om Duomo. Ginrosa är en kombination av bar, restaurang och bageri och erbjuder en del av det dagliga livet i Milan. Den är alltid packad med moderiktigt klädda skaror och ger fantastiska människor att titta på. Platsen har funnits i området, i någon eller annan form, sedan 1820. 1885 tog Annunciata Bournè över caféet och uppfann den bittra Ginrosa som ett alternativ till Campari. En blandning av 20 örter och kryddor, Ginrosa har, som namnet antyder, en mycket blommig, rosliknande arom. Den är lättare än Campari och mer lyft aromatiskt, men fyller en klassisk bitter profil på finishen.

Du kanske också gillar: Aperitivo eller Digestivo? Allt du behöver veta om dessa italienska spritdrycker

Baren har en omfattande meny med Ginrosa, men den är särskilt spektakulär i Ginrosa Shakerato. Ginrosa hälls över is i en shaker och skakas våldsamt i vad som verkar vara en evighet, vilket ger drinken en eterisk, skummande konsistens. Den serveras med en ljusröd kärna toppad av rosa skum; blommiga, citrusiga och kryddiga aromer tycks hoppa från glaset. Det här är vad en aperitivo är tänkt att göra: Hjälpa dig att slappna av, fräscha upp och bli hungrig.

Franciacorta kl hummerbutik

Precis som Bay Area i Kalifornien ligger en kort bit från vinlandet, ligger Milano bara en timmes bilresa från den mousserande vinregionen Franciacorta. Detta korta avstånd har gjort Milano till en direktlänk till regionen, och stadens dryckesalternativ återspeglar detta. Nästan varje bar, kafé och restaurang har ett utbud av Franciacorta, och du kommer att se människor som smuttar på toppklass mousserande vin över Milano.

På den ikoniska fisk- och skaldjursplatsen Langosteria kan du uppleva Franciacorta från aperitivo till dolci i en måltid. Flaggskeppsläget, beläget på den livliga Via Savona, erbjuder en djup lista med några av de mest berömda egendomarna, som Ca’ del Bosco och Bellavista, såväl som nykomlingar som Arcari + Danesi och Vigneti Cenci. Listan är också fylld med många vertikaler av toppcuvéer från olika gods, som bevisar att Franciacortas viner kan gå långt i källaren. Om du inte har tid att ta dig till själva regionen kan Langosteria kallas det 'inofficiella' provsmakningsrummet i Franciacorta.

Naturvin kl Mat typografi

När man går in i TipA, som det heter, blir man omedelbart överväldigad av den varma atmosfären som nybakat bröd, hantverkssalami och husmanskost ger. Det ligger strax norr om Milanos centrum nära Naviglio Martesana, en av de många kanalerna som i århundraden utgjorde en väg för varor – även mat och dryck – att komma in i staden. Idag är TipA på samma sätt ett nav i samhället, med ett inspirerat kaffeprogram, ett imponerande utbud av bakverk och en tankeväckande lunchmeny. Men aperitivo är dess främsta dragningskraft: Varje dag från 18 till 23 visar TipA upp hantverksmässiga tillverkare av exceptionellt chark, råostar, öl och vin för att lugna själen och magen.

Vinutbudet skulle kunna få en vinnörd att falla, med fokus på producenter som har en mindre-är-mer-inställning till hela sin produktion. Många är certifierade ekologiska eller biodynamiska, och de flesta producerar små mängder vin. Det finns ett fantastiskt utbud av rifermentati, även känd som pet-nat , från hela Italien, plus vita och röda i första hand från Italien, men också från andra europeiska hotspots. Champagne är med i mixen också. Sommeliererna och servicepersonalen är oerhört hjälpsamma och kan leda även nybörjare mot ett helt rätt vin.