Vill du lära dig att frysa tomater? Vi kan hjälpa! Vi lär dig hur du fryser tomater så att du kan spara dina extramaterial för de kommande månaderna, och vi delar även med oss ​​av tips för att frysa in hela tomater och frysa in tomater utan att blanchera.

Tomater är under högsäsong från juni till september. Det är då man ska leta efter färska trädgårdstomater på bondemarknader, plocka dina egna gårdar eller för att skörda dem du växte själv . När du väljer tomater för frysning, leta efter de som är fasta och rikt färgade. De ska vara fria från fläckar, tunga för sin storlek och ha en doftande arom. Perfekt mogna tomater ger bara något till palmtrycket.

Kolla in Stylemaker Issue med Drew Barrymore

BHG / Niki Cutchall

De flesta sorter av tomater kan frysas. Plommontomater innehåller dock mest fruktkött och ger bäst resultat. Om du inte planerar att frysa in dina tomater omedelbart, förvara dem i rumstemperatur. Undvika lagra färska tomater i kylen, vilket kan göra att de tappar smak och blir mjöliga.

Testa kökstips

Planera på 1 liter frysta tomater per 2½ till 3½ pund färska tomater.

Hur man fryser färska gröna bönor för att njuta av året runt

BHG/Niki Cutchall

Hur man fryser tomater som du kommer att använda snart

Om du planerar att använda dina frysta tomater inom en månad eller två, kan du snabbt frysa dem utan mycket förberedelser (du behöver inte skala dem). Följ bara våra instruktioner för hur man fryser tomater utan att blanchera:

• Om du använder romatomater, kärna ur dem och ta bort fröna. Skär dina tomater i ½ till 1-tums bitar.
• Linje a stor kantad bakpanna ($30, Crate & Barrel ) med bakplåtspapper . Lägg tomaterna i ett enda lager på pannan. Frys 4 till 6 timmar eller tills den är fast.
• Överför tomaterna till märkta och daterade lufttäta behållare eller fryspåsar. Frys upp till 2 månader.

Vår guide till att frysa persikor för fräsch sommarsmak hela året

BHG/Niki Cutchall

Hur man blancherar tomater för längre lagring

Blanchering är en värme-och-kyla process. Det stoppar eller bromsar naturliga enzymer i tomaterna som kan orsaka förlust av smak och färg. Blanchera tomater innan de fryses om de kommer att ligga i frysen i mer än ett par månader. Att blanchera dina tomater gör det också enkelt att skala dem. Så här fryser du tomater efter att ha blancherat dem.

• Fyll en stor 7- till 8-quart-kruka med 1 liter vatten; koka upp vattnet.
• Skär ett grunt X på botten av varje tomat med hjälp av en vass kniv ($100, Mål ). Detta uppmuntrar huden att delas under blanchering, så att du lätt kan glida av skalet med fingrarna när tomaterna har svalnat.
• Arbeta i 1-punds omgångar, doppa tomaterna i det kokande vattnet.
• Koka i 1 till 2 minuter eller tills tomatskalet delas upp.
• Överför tomaterna till en stor skål med isvatten med hjälp av en hålslev.

Kritsada Panichgul

Skala och frys in tomaterna

När tomaterna är tillräckligt svala för att hantera, använd en kniv eller fingrarna för att dra av skalet från tomaterna.

• Använd en liten vass kniv och skär ut skaftet från de skalade tomaterna.
• Om så önskas, halvera, skiva eller hacka tomater (du kan också frysa hela tomater).
• Häll upp tomaterna i frysbehållare eller påsar, lämna 1-tums huvudutrymme.
• Försegla och märk behållaren eller påsen.
• Frys i upp till 10 månader.

Hur man fryser jordgubbar för fräsch sommarsmak året runt

BHG/Niki Cutchall

Hur man fryser krossade tomater

Krossade tomater är bra att lägga till såser eftersom mycket av förberedelserna redan har gjorts. Följ instruktionerna ovan för att tvätta och skala dina tomater, följ sedan dessa steg för hur du fryser krossade tomater.

• Skär tomaterna i fjärdedelar och lägg ett lager i en stor gryta.
• Krossa tomaterna lätt med en träslev .
• Värm och rör om tomaterna tills de kokar.
• Tillsätt långsamt de återstående tomatbitarna, rör hela tiden. Sjud i 5 minuter.
• Ställ pannan med tomater i isvatten för att svalna.
• Fyll dina frysbehållare och lämna 1-tums huvudutrymme.
• Om så önskas, tillsätt ¼ till ½ tsk. salt för pints eller ½ till 1 tsk. salt för kvarts.

Om du får ont om utrymme i frysen, få inte panik! Du kan fortfarande spara dina trädgårdsfärska sommartomater till senare på året. Använd våra testköksmetoder och tips för att lära dig hur man kan tomater att förvara i skafferiet.

Matlagning med frysta tomater

Om du undrar hur du ska använda dina tomater när du har fyllt i frysen, finns det många olika rätter du kan göra med dem, som Veggie-Pesto Lasagne Soup (ersätt färska tomater med konserver) och Fresh Tomat Soup med Grillade ostkrutonger. Använd färsk tomatsås i rätter som Zoodle Bowls med tomatsås, Puttanesca pastasås och färsk tomat spaghettisås.

Men eftersom frysning ändrar tomatens konsistens, vill du undvika att använda frysta tomater i recept som kräver färska (som sallader och smörgåsar). Håll dig till tomatsåser, soppor och grytor för att få ut det mesta av dina frysta tomater.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka