Kör över motorvägarna i western Kanada , som ger majestätiska vyer över havet och himlen, visas samma fras om och om igen på regionens blåvita registreringsskyltar: 'Vackra British Columbia.' Det är en träffande beskrivning.

De dramatiska landskapen i Kanadas västligaste provins täcker nästan 365 000 kvadratkilometer av tempererade regnskogar, stormkrossade kustbrädor och ökengräsmarker som sträcker sig mellan Stilla havet och de kanadensiska Klippiga bergen.

Men för älskare av vin, hantverkssprit och hantverksöl har British Columbia en helt annan överklagande. Provinsen är en underskattad destination för drinkare och erbjuder terroir som under de senaste åren har översatts till en berusande hantverksdrinkscen.

Tack vare antagandet av en 2013 års regeringspolitik , måste småproducenter använda provinsens odlade jordbruksprodukter som vindruvor, korn och vete för att kvalificera sig som 'hantverk'. Detta översätts till drycker som är direkta uttryck för B.C. mark, inklusive komplexa gamla viner; öl bryggt med gyllene B.C. spannmål och lokal sprit infunderad med växt- och havsväxter.

Så, hur kan man smutta sig igenom tre av British Columbias bästa dryckesproducerande regioner? Vi frågade lokala experter och specialister inom dryckesbranschen om deras idéer. Proffstips: Många småproduktioner f.Kr. drycker är svåra att hitta utanför provinsen, så lämna plats i din resväska för att ta med dig lite hem.

Vancouver

Denna livliga, glittrande stad är porten till B.C. Det är känt för många saker: närhet till skidåkning och vandring i världsklass, en Michelin-erkänd kulinarisk scen och, mest kritiskt för syftet med denna guide, förstklassig dryck som har en djup känsla av plats.

'B.C.s tillgång till några fantastiska ingredienser gör det verkligen unikt', säger den lokala spritexperten och prisbelönta bartendern Alex Black. Strikt f.Kr. spritlagar – som föreskriver produktionsgränser på 50 000 liter och höga påslag för destillatörer som är intresserade av att placera produkter på statliga spritbutikers hyllor – har skapat en samarbetsdriven, gemenskapsdriven destillerings- och bryggscen.

'Jag gillar att säga att det enda galnare än att öppna en restaurang är att öppna ett destilleri', säger Black. 'Det finns så många hinder för lönsamhet, så de som gör det gör det av passion.'

Öl och Cider

För en smak av den passionen rekommenderar Black att dyka in i stadens hantverksbryggande landskap, som omfattar mer än 40 olika anläggningar.

'Vi fick också Pacific Northwest ölboom', säger han.

Han föreslår att man börjar kl Konstiga kompisar i East Vancouver (kärlekskänd som Jäst Vancouver för dess anmärkningsvärda lödder) och knäppa upp en pint av dess lovordade Talisman Pale Ale. Därifrån, kolla in Faculty Brewing Co. , en plats under radarn nära Science World Museum. För ett brett utbud av ständigt roterande lokala öl på fat på ett ställe, gå till Alibi rum . Du kan inte heller gå fel att gå runt i det centralt belägna Brewery Creek område, ett historiskt urbant bryggeridistrikt.

Tillsammans med öl har cider ett gediget fotfäste i Vancouver. 'Jag älskar allt som kommer ut ur Oväntad cider ”, säger Black om urban cidery som ligger i Norra Vancouver , där B.C. äpplen möter gamla världens teknik. Ett intressant erbjudande är Lost & Found-cidern, gjord av nedfallna äpplen som finns i fruktträdgårdar och bakgårdar runt om i staden.

Sprit och cocktails

För sprit, ta en dagstur till närliggande Bowen Island för att besöka Copper Spirit Distillery , som erbjuder vodka, gin och kanadensisk rågwhisky. 'Jag älskar verkligen vad de gör med lokala B.C. korn”, säger Black.

Vancouver, som går hand i hand med den växande destilleringsscenen, är en hantverkscocktailstad, med många barer med på de bästa nationella och internationella listorna. Strosa upp till baren för cocktails utvecklad av Black själv kl Laowai och Bagheera , två eleganta cocktailbarer designade som hemliga speakeasies och lounger. Andra måste-försök är de italienskt inspirerade Uva Wine & Cocktails Bar, apotekartema Keefer Bar och BOTANIKER , där cocktails som Treebeard använder gran gin och björksav för att framkalla B.C.s fantastiska utomhus.

Var man ska bo i Vancouver

Modern design möter naturen kl DOUGLAS , idealiskt beläget nära centrum. Urbaniter kommer att älska den stiliga retro, motoriska värdshusets estetik Burrard hotell , och Gastown-angränsande Skwachàys Lodge visar upp inhemsk konst.

Okanagan Valley

'Några av de bästa vinerna jag någonsin har haft har varit från Okanagan,' säger Black om B.C.s främsta vinregion. Det är bara en 45-minuters flygresa eller fem timmars bilresa öster om Vancouver, så du behöver inte åka långt. (Om du kör bil, lämna tid för ett snabbt mellanlandning i den närliggande staden Port Moody för att besöka dess sex-taproom Brewers Row .)

Centrerat runt en serie spinniga sjöar som sträcker sig från norr till söder – den mest anmärkningsvärda är den 84 mil långa Okanagan Lake – dalens klippiga klippor och böljande kullar förmedlar böljande vågor av vingårdar, fruktträdgårdar och åkrar ner till städer vid sjön. Med över 180 vingårdar är Okanagan hem för 86 % av B.C.:s vingårdsareal.

Längs dalens 155 mil långa längd använder elva officiella subregioner sig av distinkta sediment, jordtyper och mikroklimat, såväl som härliga dagar med solsken och svala nätter. Ett brett utbud av druvor odlas här - mer än 80 olika sorter, från tunga som gillar Chardonnay till sällsynta exemplar som Leon Millot.

'Det finns ingen superstar druva här,' säger Emily Walker, vinchefen för Naramata Värdshus , som specialiserar sig på hyperlokal, säsongsbetonad mat. Även om vinframställning i området går tillbaka till 1850-talet, växer den moderna vinframställningsscenen fortfarande fram. Idag är den grundad i organisk, lågingripande och biodynamisk produktion. 'Vi är så unga och det är så många spännande saker som händer.'

Vin

Börja ett besök på en av dalens mest kända vingårdar, Mission Hill Family Estate . I ståtliga, ultramoderna byggnader av Indiana-kalksten, högt uppe på en kulle, kan gästerna smutta på viner från vingårdar över hela dalen på Kanadas enda femfaldiga vinnare av WineAlign National Wine Awards Winery of the Year.

Därifrån kan du prova några av Walkers favoriter som Echo Bay Vineyard i Okanagan Falls för 'riktigt rena, vackra' Bordeaux-blandningar; singelvingård Riesling från vinstockar planterade 1927 kl Tantalus nära Kelowna; och Fox och Archer på det natursköna Naramata bänk för Pinot Noir och Malbec . Beläget nära Naramata Inn, är Bench en av de bästa platserna för en dag med vinprovning, med en hop-on, hop-off vinvagn .

`; }

En annan plats som måste besökas är District Wine Village nära Oliver. Smaka dig igenom 12 olika vingårdar, såväl som bryggerier och destillerier, i varje anläggnings skandinaviskinspirerade stugprovningsrum.

Bland dem är Nk'Mip källare , Nordamerikas första ursprungsägda vingård, där gästerna kan prova viner från det torra, ökenliknande södra Okanagan. (I Vancouver kan du prova deras viner tillsammans med First Nations-rätter som bannock och viltkorv på Lax n’ Bannock .) Det är också värt att hoppa över till de närliggande Thompson och Similakeen Valleys för vingårdar som Orofino vingård , som specialiserar sig på lågintervention Riesling och små .

Öl och Cider

Även om vin är Okanagans bröd och smör, finns det gott om äppel- och päronodlingar här och är grunden för många exceptionella cider. Outfits som Kambium , Nomad och Dominion producerar skarpa erbjudanden i en mängd olika stilar, från torra till fatlagrad, gjorda med arvestycken äpplen, päron, Haskap bär och mer.

Om du tänker på öl, bege dig till staden Penticton. Penticton ligger mellan två sjöar och är ett måste för ölälskare, med åtta olika hantverksbryggerier och en årlig Okanagan Fest of Ale hantverksölfestival, som har pågått sedan 1996. Walker rekommenderar också att åka ut ur staden till det närliggande, familjeägda Övergiven järnvägsbryggning på Naramata-bänken för sina europeiskt inspirerade brygger som pilsner och bayerska lager.

Var de ska bo

Bo i centrala Kelowna för tillgång till alla delar av Okanagan vid sjön Delta Hotell i Grand Okanagan Resort . Planerar en middag på Restaurangen kl Naramata Värdshus ? Inget behov av att köra tillbaka till ditt hotell efter. Boka helt enkelt en vistelse på ett av de 12 rummen i missionsstil på detta 114 år gamla värdshus, som kommer komplett med morgonfrukost.

Vancouver Island

Kelp-gin och stoutöl, honungsbaserad rom och coola kustviner väntar på drinkarna på den 285 mil långa Vancouver Island. De flesta besökare gör färjeturen från staden Vancouver för öns bildperfekta, stämningsfulla Stillahavslandskap i nordvästra Stilla havet, vintertid stormskådning, kallvattensurfing och ö-odlad matscen. All denna exceptionella rätt, från skaldjur till grovfoder, är en härlig folie för öns vingårdar, bryggerier, ciderier och destillerier.

Även om ön har ett 30-tal vingårdar - de flesta centrerade i Cowichan Valley - är lokal hantverkssprit från de 19-tal destillerierna kanske det bästa uttrycket för lokal terroir. Destillatörer använder ö-odlade eller havs- och skog-fodrade ingredienser för att frammana landets stormhärjade kustlinje och tempererade regnskogar.

'Folk är stolta över att konsumera saker från ön', säger Hailey Pasemko, barchef på Tofino hotspot Varg i dimman . 'Den mentaliteten har funnits ett tag.'

Sprit och cocktails

Pasemko är en del av destillerierna längs Vancouver Island Spirit Path . Med start i södra Victoria, stanna in kl Victoria Distillers för deras varumärkesfärgskiftande Empress 1908 gin. I närliggande Langford hittar du en favorit bland både Alex Blacks och Pasemkos: Sheringham Distillery , ett av öns främsta destillerier, som är känt för sina bevingade kelpbaserade, World Gin Awards-vinnande Seaside Gin . På väg norrut från Victoria till Courtenay rekommenderar Pasemko också att stanna vid Wayward destilleri , som använder en bas av hållbart framställd honung i rom, gin och likörer.

Flera andra måste-besöka destillerier inkluderar Arbutus destilleri i Nanaimo, som är känt för sina träiga, jordinspirerade spritdrycker, likörer och amari. En framstående är Skogsbo gin, som är infunderad med föda granspetsar, gran och tall. På Shelter Point Distillery , gårdsodlat korn används för att producera en slät, singelmalt whisky.

På väg till de vilda västkuststäderna Ucluelet och Tofino, prova vodka gjord med Barkley Sound vildjäst och handskördade växter från skogen på Stillahavskantsdestillering . Slutligen, kika in på Pasemkos stamppark, den Varg i dimman , för att prova ö-gjorda spritdrycker i både klassiska och signaturcocktails.

Öl och Cider

Med över 40 öar hantverksbryggerier att välja mellan, kommer hantverksölfans också att hitta mycket att släcka sin törst. Två favoriter hos Pasemko är Gladstone Brewing i Courtenay, som erbjuder IPA och lageröl i europeisk stil, och Victorias första bryggpub, Spinnakers . För cider-heads rekommenderar Pasemko att dyka in kl Salt Spring Wild Cider på Salt Spring Island (en snabb dagstur från huvudön) för erbjudanden gjorda med vildvuxna äpplen och päron.

Om du letar efter en eftersurfsession i Ucluelet eller Tofino, gå till Ucluelet Brewing Company för kyrkotillverkat hantverksöl (bokstavligen, bryggeriet och baren ligger i en ombyggd kyrka) eller prova en havskelp stout från Tofino Brewing .

Var man ska bo på Vancouver Island

I Victoria, boka ett rum i det överdådiga Fairmont kejsarinna vid vattnet i centrum. I Tofino, stanna ett stenkast från Cox Bays halvmånestrand och surfa på vågorna Long Beach Lodge eller mysa på lyxen Wickaninnish Inn , som ger gästerna ett värmande (och gratis) glas Hamn vid ankomsten. I Ucluelet kan du titta på valar från din badtunna med havsutsikt på Japanese-Scandinavian Nami projekt .

---

Vår täckning i British Columbia

• Författaren Naomi Tomky utforskar regionens tvärkulturella koppling i sin berättelse, ' I British Columbia berikar ett Punjab Farming Legacy Okanagan Wine '
• Provinsen ligger också i framkant av Indian vinframställning . Författaren Kathleen Wilcox gräver i den växande rörelsen.
• I ' Vinregionen Okanagan är i trubbel – kan den överleva? ', bidragsgivaren Kate Dingwall undersöker hur klimatförändringarna tar en vägtull på vingårdar och vingårdar.
• Vill du veta mer om British Columbias vinscen ? Här är en översikt.

I affären

För Wine On-the-Go

Denna mångsidiga vinpåse i budbärarstil kommer med avtagbara flaskfodral, en korkskruv och en luftare.

Handla alla vinpåsar