Alla utvalda produkter väljs ut oberoende av vår redaktion eller bidragsgivare. Wine Enthusiast accepterar inte betalning för att utföra någon produktrecension, även om vi kan tjäna en provision på inköp som görs via länkar på denna webbplats. Priserna var korrekta vid tidpunkten för publiceringen.

Italiens älskade bittra digestif, amaro , är inte för alla. De som älskar det, dock längtar efter den stärkande bittra punch den ger. Nu lockar kategorin den nollsäkra publiken.

Alkoholfria drycker har en stund i solen, från vin och sprit , till öl och cocktails , och amaro är inte annorlunda. Om du inte dricker alkohol för en natt, en säsong eller för alltid - har du tur: Det finns fler och bättre alkoholfria amaro-alternativ än någonsin tidigare.

Vad är Amari?

Ordet amari ( amaro som singular) översätts bokstavligen till 'bitter' på italienska, men termen gäller löst för alla typer av bittersöta örtlikörer. Amari är traditionellt tillverkad genom att ingjuta druvbrandy med en blandning av blommor, trädbark, citrusskal, örter och kryddor. Kända exempel inkluderar livfull röd Campari , söt och syrlig Aperol , lakrits-y Fernet Branca och kronärtskocka-framåt Tidigt .

Amaro-recept är ofta noggrant bevakade och svindlande komplexa. De tenderar att sötas med sockersirap och lagras på fat eller flaskor, vilket ger en silkeslen konsistens och ett komplext smakdjup.

Amaro kom först ut på marknaden i Italien på 1800-talet. De fakturerades ursprungligen som medicinska hjälpmedel: Alla dessa skäller och örter sades hjälpa matsmältningen och lugna magen. Det är därför amari ofta konsumeras som en matsmältningssystemet , aka en drink som konsumeras efter middagen. Men nuförtiden avnjuts amari lika ofta före middagen - i en spritsa , Negroni eller annan cocktail före måltiden – eftersom de avnjuts efter en måltid.

Vad är alkoholfri Amari?

Enkelt uttryckt, alkoholfri amari är bittra digestif som inte innehåller alkohol. Kategorien står inför vissa utmaningar när det gäller acceptans.

'Vad är det, rotvatten?' frågar Michael Snodgrass, VD och partner på Las Vegas-baserad alkoholimportör och distributör Västkustens drycker på frågan om trenden.

Andra är dock mer entusiastiska. David Othenin-Girard, spritköparen på K&L vinhandlare i Hollywood, Kalifornien, ser kategorin som spännande och läcker. 'Du kan få så mycket mer oväntad smak från alkoholfri amari,' säger han. 'Det finns till och med smaker du inte nödvändigtvis får i alkoholhaltig amari.'

Othenin-Girard betonar att amari till sin natur är unik. 'Du kan inte ens göra en alkoholhaltig ersättning för Campari,' förklarar han, eftersom receptet är hemligt. Detta ger moderna alkoholfria sprittillverkare gott om utrymme att experimentera och leka. Vissa producenter hävdar att, traditionsenligt, kan örter, rötter och teer i deras alkoholfria drycker fortfarande få din mage att må bra.

Idag finns det mer intressanta amari-alternativ än någonsin. Hannah Selinger, en James Beard Award-nominerad journalist och certifierad sommelier genom Court of Master Sommeliers, är ett särskilt fan. Hon började dra ner på alkoholen för några år sedan, när hon började drabbas av migrän.

'Ända sedan dess har jag varit nöjd med de nya alternativen när det kommer till NA-drycker som amari', säger hon.

Hur man dricker alkoholfri Amari

'Om du älskar cocktails kan du bygga vidare på dessa [alkoholfria amari] med tonics och juicer för en lika, om inte roligare, upplevelse än en alkoholhaltig cocktail', säger Othenin-Girard.

Till exempel, Negroni Sbagliatos är heta just nu. Att göra en med alkoholfri amari kan vara ett bra sätt att sänka ABV utan att ge avkall på smaken. Alternativt älskar Othenin-Girard det woodsy Den bittra optimisten Cali Amaro serveras helt enkelt över is med en skvätt grapefruktläsk. 'Jag älskar bittert på bittert från likören och grapefrukten', säger han.

Den stora takeawayen? 'Beröva dig inte bara för att du ska ta ledigt på kvällen från att dricka', uppmanar Othenin-Girard.

Är du redo att prova dessa alkoholfria alternativ? Här är fem utmärkta amari—sans sprit—drycker som proffsen svär vid.

---

5 alkoholfria Amari att prova

Three Spirit Social Elixir

Othenin -Girard älskar de 'botaniska extrakten i mer komplex tinkturstil' i Three Spirit Social Elixir, en fyllig, bitterljuv dryck som får sitt oväntade smakfulla bett från lejonmansvamp, yerba mate och den vilda örten damiana. Trots som innehåller ingen alkohol, Three Spirit hävdar att dess drinkar kommer att få dig att känna ... något . Det kommer gör dig 'lite flytande och flirtig', säger Othenin -Girard, tillade att kombinationen kommer att 'lyfta sprit och minska hämningar.' Vem säger nykter kan inte vara vild?

39,00 USD Tre andar

Den bittra optimisten Cali Amaro

Othenin -Girard smuttar på det här när ”vår sex -år gammal [får] upp klockan 6 och en stark cocktail är inte det bästa valet, men vi vill ha något gott.” Th Det är splitterny spirit är ett samarbete mellan CB2 och Bitter Optimist. Inspirerad av Los Angeles solsken året runt och citrusodlingshistoria, inkluderar Cali Amaros ingredienser yerba mate, rosa grapefrukt, mandarin, salvia, lagerbär, timjan och angelica. Dess friska syrliga bett spelar mot erbjudandets kraftfulla, bittra toner. Den mångsidiga spriten är gjord för att dricka rakt över isen, som en sprits eller som bas för en mer komplex cocktail.

35,00 USD Optimistdrinkar

Tenneyson Black Ginger

Tenneysons tillverkaren Graham Wasilition uppmanar till att hans anda är annorlunda än traditionell amari ”på grund av sockerhalten. Vi tillsätter medvetet inget raffinerat socker.' Ändå gör drinkens söta och bittra profil att den känns rätt för denna lista. Den ger kraftfulla och ljusa toner av svart ingefära med en kryddig, pepprig kick. Andra ingredienser inkluderar maskros, citronmeliss, bergamott, Yerba Matte, druva utsäde och gentianarot. Dess perfekt för att dricka på egen hand efter middagen eller med limejuice och seltzer över is för en upphämtning när som helst.

39,00 USD Dryck

Ghia

Selinger föredrar amari den där ha lite mindre besk i baksmaken, varför Ghia är en stapelvara på hennes barvagn. Med ingredienser inklusive fläderblom, citronmeliss, yuzu och rosmarin , i t påminner henne 'mer om en alkoholfri Riesling än en mer aggressiv, strupig, bitter amaro.” Ghia är en superb alternativ för den som gillar att avsluta en måltid med något det är lite annorlunda , men påminner ändå om amar i .

38,00 USD Amazon

Vägfinnaren

Även om Wasilition gör en (typ av) konkurrenskraftig produkt, rekommenderar han The Pathfinder: 'Den är utmärkt, och jag respekterar deras produkt väldigt mycket', säger han. Detta elixir börjar med fermenterad hampa, som destilleras i 1500-talsstil kopparpotstills innan de infunderas med en topphemlig blandning av 'destillat, extrakt, tinkturer och oljor', enligt producenten. De berusande växterna inkluderar malört, angelicarot, ingefära, salvia, enbär, saffran, apelsinskal och vild douglasgran.

Resultatet är en skiktad, tillfredsställande drink med massor av komplexitet och ett jordnära, stärkande bett. Den rika, nästan krämiga konsistensen lämpar sig för kaffe. Blanda ihop ett alkoholfritt Irish coffee, eller smutta på det med club soda och en kläm citron.

40,00 USD Wellspent Market Vi Rekommendera:

• Barvagn i Alsace åldrad brons och travertin
• Dial-a-Recept Cocktail Shaker och Bar Tools Set