Oavsett om det är en saftig stek på grillen eller din Thanksgiving-kalkon, är det extremt viktigt att ha en exakt kalibrerad kötttermometer i köket. Att veta hur man använder en kötttermometer säkerställer inte bara att köttet tillagas till en säker innertemperatur, utan det hindrar dig också från att överkoka köttet. Ingen vill ha en torr, segt kycklingbröst (eller något kött). Om du inte har en kötttermometer, sluta läsa och gå och köp en nu. Du behöver en för att vara säker på att du ger din familj säker mat. Det finns många olika matlagningstermometrar där ute i en rad olika priser. För att bekanta dig med kötttermometrar, här är hur du använder de två huvudtyperna samt hur du läser av en kötttermometer när du väl har den.

En kötttermometer av urtavla som denna kan sitta kvar när du tillagar kött. Peter Krumhardt

Ugnsgående kötttermometer

En ugnssäker kötttermometer går in i valfri storlek eller styckning av kött (hela kalkoner, stekar, kycklingbröst, you name it!) innan stekning eller grillning. Detta typ av termometer kan sitta kvar i köttet vid stekning i ugnen eller tillagning på grillen.

Så här använder du en leave-in-kötttermometer: Sätt in termometern minst två tum i mitten av den största muskeln eller tjockaste delen av det okokta köttet. Kötttermometern får inte vidröra något fett, ben eller pannan. Det skulle resultera i en felaktig temperaturavläsning. När köttet når önskad sluttemperatur enligt ditt recept, tryck in termometern lite längre. Om temperaturen sjunker, fortsätt att tillaga köttet. Om det förblir detsamma, ta bort köttet från ugnen eller grillen.

Så här använder du en ugnssond termometer: Istället för att hela termometern går in i ugnen, har vissa digitala termometrar en trådbunden sond som går in i ditt kött och fästs på en bas som sitter utanför din ugn. Genom att använda en sondtermometer kan du enkelt avläsa vilken temperatur ditt kött har utan att öppna luckan och låta värmen komma ut. De flesta modeller har också programmerbara inställningar som du kan ställa in för att varna dig när ditt kött har nått önskad temperatur. Det betyder att du kan steka din filet mignon till en perfekt medium-rare (145 grader Fahrenheit) utan att behöva titta genom ugnens fönster.

Täck köttet med folie och låt det stå ca 15 minuter innan det skärs. Dess temperatur kommer att stiga fem till 10 grader Fahrenheit under den stående tiden.

Hur man använder en köttermometer för ett fantastiskt möra resultat

Det korrekta sättet att använda direktavlästa kötttermometrar, både urtavla och digitala typer.

Det korrekta sättet att använda direktavlästa kötttermometrar, både urtavla och digitala typer. FOTO: Peter Krumhardt

FOTO: Adam Albright

Snabbläsande kötttermometrar

Snabblästa kötttermometrar finns i både urtavla och digitala varianter. Dessa sätts in i köttet utanför ugnen och ger en omedelbar avläsning (därav namnet).

Analog omedelbar lästermometer: Skaftet på en analog omedelbar termometer måste föras in minst två tum i maten. För tunnare mat, som hamburgare och fläskkotletter, sätt in stjälken genom sidan av köttet för att få en exakt avläsning. Termometern registrerar temperaturen inom 15 till 20 sekunder. Denna typ av kötttermometer bör inte lämnas i maten medan den tillagas.

Digital omedelbar termometer: Termometerns sond bör placeras minst en halv tum in i maten och kommer att registrera temperaturen inom cirka 10 sekunder. En digital kötttermometer kan användas för att kontrollera om större snitt är färdiga såväl som tunnare livsmedel, som hamburgare , biffar och kotletter. Termometern får inte sitta kvar i maten medan den tillagas.

Nu när du har en pålitlig kötttermometer är det dags att öva på att laga din mat till läcker (och säker) perfektion. Gör en spektakulär rostbiff till ditt semesteruppslag. Skapa en enkel kycklingmiddag på en hektisk veckokväll. Oavsett vad du steker eller grillar kan du vara lugn med att veta att den är ordentligt tillagad till rätt innertemperatur.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka