När dagarna blir varmare dras man förståeligt mot säsongsbetonade rätter som grill och grillade rätter som bäst åtföljs av ett friskt och fruktframåt vin. Idealiska svala klimatviner kommer från ett litet land i hjärtat av Europa: Österrike. Det finns ingen plats på jorden där uppfriskande viner är så koncentrerade och betydande, eller där de överdådiga vinerna uppvisar en sådan nåd. Det finns 17 specificerade vinodlingsregioner i Österrike, där viner som är särskilt typiska för sitt ursprung produceras och märks med regionens namn och förkortningen DAC (Districtus Austriae Controllatus).

Lätt Grüner Veltliner: Grüner Veltliner är flaggskeppet för Österrikes vinflotta, planterat på nästan en tredjedel av landets totala areal under vinstockar. Grüner Veltliner är en mångsidig sort, både vad gäller stil och dess anpassningsförmåga vid bordet. I de lättare varianterna är det ofta mycket imponerande för sina kryddor, ofta peppriga toner och stenfruktaromer. Typiska exempel på sorten kommer från Weinviertel DAC, Wachau DAC, Kremstal DAC, Kamptal DAC och Traisental DAC.

Passar bra med: Sushi och sashimi, sommarrullar, färska sallader, pizza

Wiener blandad mening Dacian : Blandad mening (fältblandning) brukade ha stor närvaro i hela Österrike. Idag är framför allt Wien fortfarande känd och älskad för det - det traditionella exemplet kommer från Wiener Gemischter Satz DAC. I detta regionalt typiska vin planteras minst tre vita druvsorter i en vingård och skördas sedan och vinas tillsammans. Wiens vinodlare idag förstår mycket bra hur man producerar harmoniska viner med sin egen karaktär på detta traditionella sätt.

Passar bra med: Avokado rostat bröd med ägg, Caprese, Dim Sum, Peking Anka

Fotokredit: AWMB / Manuel Zauner

Aromatiska sorter: Aromatiska sorter är en term som ofta används för druvsorter som ger doftande och kryddiga viner. I Österrike är exempel som först kommer att tänka på Sauvignon Blanc och Gelber Muskateller från Steiermark. De regionalt typiska vinerna från Vulkanland Steiermark DAC, Südsteiermark DAC och Weststeiermark DAC är bland annat vinade från dessa sorter och är fantastiskt attraktiva för sina underbara dofter, för att inte tala om deras typiska Steyriska färskhet.

Koppla ihop med: Antipasti, Pasta med skaldjur, Strawberry shortcake

Rosé, Mousserande och Pet Nat: Dessa viner är den perfekta sommarkamraten, särskilt för de stunder som tillbringas i solen. Färgglada viner för färgglada stunder, alla Österrikes vinodlingsregioner (Niederösterreich, Burgenland, Steiermark och Wien) producerar utmärkta roséer, sekt- och pét-nat-viner. Dessutom, de jag vet viner gör inte bara en underbar aperitif, men med en mängd olika blandningar och smaker gör de också ett utmärkt komplement till måltiderna.

Passar bra med: Färska sallader, pasta med skaldjur, blåbärspaj

Fotokredit: AWMB / Blickwerk Photography

Ljusa röda: Zweigelt och Blaufränkisch är de vanligaste röda vinsorterna i Österrike. Deras fruktsmak i kombination med krydda och mjukt avrundade tanniner gör dem, i dess lättare variationer, till den perfekta sommarröden. Leta efter traditionella, regionala val från Burgenland som Neusiedlersee DAC eller från Niederösterreich som Carnuntum DAC. Sommartips: njut av dessa viner lätt kylda.

Passar bra med: Klassisk grill, hamburgare, kryddiga kycklingvingar, pizza, pastramismörgåsar, tacos

Stänk: Att slappa i hängmattan ute i trädgården, koppla av på en solstol på balkongen eller sitta på en bänk i uteserveringen i den lokala tavernan, i Österrike, går ingen sommar utan trevliga varma kvällar tillsammans med en spritzer. Den helt enkelt uppfriskande men geniala blandningen av halvlätt österrikiskt vitt vin och halvt mousserande vatten är en österrikisk uppfinning som passar varje tillfälle och praktiskt taget varje sommarrätt. Så njut av sommaren på det unika österrikiska sättet, uppdaterat med en spritzer!

Kolla in österrikiska vinrecensioner här.

För mer information om österrikiskt vin, besök austrianwine.com