Om du har en söt tand när det gäller cocktails, vill du veta att bartendrar alltmer vänder sig till sötningsmedel utöver socker, inklusive produkter som honung, lönnsirap och agave-nektar.

Melass - oftast förknippad med pepparkakor - lägger till en mörk, kryddig anteckning till Main Street-cocktailen (Wasmunds Moonshine med lime och kanelinfunderad melass) som serveras på Trummer's on Main i Clifton, Virginia.

Under tiden lägger lönnsirap, en annan häftklammer, en komplex sötma till skallerormen, en riff på rågsyran, vid Bar Agricole i San Francisco. (Det skadar inte att lönn också smakar sprit som Vermont Spirits Gold Vodka och Tap 357 Canadian Maple Rye Whisky.)

Vidare, som 'mager' cocktails tar upp ånga, är den naturliga sockerersättningen stevia också på väg mot baren. Varumärket Truvia lanserade nyligen ett paket speciellt för att brygga i cocktailvänlig enkel sirap. Är det inte söt?