Medan drottning Victoria avslutade middagar med persikor , Amerikansk adel smuttade på myntjuleps ihop med fruktkonjak - inte Bourbon . Idag försöker södra spritmakare antända en renässans av drycken.

'Historiskt sett fruktade konjak en premie över whisky i stugaindustrin', säger Chadwick Ralston, som är chef för marknadsföring på ASW Distillery i Atlanta.

Innan förbudet gjordes en torr stil av persikakonjak med alla delar av frukten, dess produktion utan tillsatt socker eller smakämnen. ASW Distillery och Destillering med hög tråd , baserat i Charleston , South Carolina, är bland en handfull kommersiella destillatörer som använder traditionella signaler och utsökta sorter för att få tillbaka konjak.

Produktionen är beroende av samverkande vädercykler för mogna frikalkonpersikor (där gropen lätt separeras från frukten). Hittills har avkastningen varit en utmaning och American Spirit Whisky har gått vidare till andra fruktkonjak.

High Wire destillationsägare Scott Blackwell och Ann Marshall har emellertid kvarhållit och gjort en persikebrandy med begränsad frisättning, med flaskor som odlas i staten.

'Vi använder återvunna kolade eller rostade franska ekfat', säger Blackwell. ”Faten lagrade tidigare starkvin: Madeira och Hamn 'Han hoppas att släppet kommer att återställa persikakonjak som' den amerikanska konjak. '

Fem vinregioner som producerar Amerikas finaste cider

Cultivar Classics

South Carolina och Georgia har alltid tappat det för att vara den saftigaste staten på östra kusten. Persikasorterna här är deras kronjuveler.

Belle of Georgia

Denna vitköttiga arvstenssten är populär bland trädgårdstillverkare. Det är listat på Slow Food USA Ark of Taste lista över delikatesser som försvinner från Amerikas bord.

Elberta

Detta är drottningmor till amerikanska sorter. Freestone-frukten introducerades i slutet av 1800-talet och namngavs efter hustrun till Georgias mest dekorerade fruktträdgårdägare, Samuel H. Rumph.

Stor röd

Denna fristen når mognad senare under säsongen och innehåller den perfekta balansen mellan syra och sötma. Det är också den perfekta storleken för modern konjaksproduktion.