Föreställ dig i en snygg restaurang som är känd för sin vinlista. Värden ger dig en tung lädervolym, eller kanske en iPad, för att granska sidor på sidor med flaskval.

Kanske är du på humör för något specifikt, så du navigerar till den kategori du vill ha. Därifrån fokuserar du på ett land, en druva och slutligen gör du ett urval från 10–12 flaskor. Men om du inte har ett förutbestämt vin i åtanke, lämnar du kvar vad dina kamrater gillar och vad som kommer att komplettera deras måltider. Visst, golv sommelier kan hjälpa, och det är spännande att ha många alternativ, men det kan också lägga till ett lager av komplikationer och hot.

Ange den lilla vinlistan. Om en stor tome förmedlar gravitas och läderbunden lyx, talar en liten tryckt lista om elegans, enkelhet och lätthet. Istället för att bläddra igenom många flaskor innan du ens tittar på menyn kan du beställa vin med en överblick och fokusera på ditt datum, vänner eller familj.

En tät lista som är väl genomtänkt kommer i allmänhet att ha ett kortfattat urval av netto , vit , gnistrande och rosa viner. Det kan till och med finnas några söta val för att runda ut det.

Om en stor tome förmedlar gravitas och läderbunden lyx, talar en liten tryckt lista om elegans, enkelhet och lätthet.

Men inom varje kategori finns det sannolikt ett tillräckligt varierat erbjudande att välja mellan - med andra ord något för alla, men inte 20 saker för alla. Allt du behöver göra är att välja en stil och lita på att vinregissören har gjort bra val.

Vad betyder 'bra' i detta sammanhang? Övergripande kvalitet, naturligtvis, men också möjligheten att para ihop med menyn. Med en liten lista är ditt val inte bara enklare, utan vinerna är mer benägna att komplettera varje maträtt. De flesta kockar har en kulinarisk estetik, vissa smaker eller profiler som de gynnar. En sommelier som tillverkar en liten vinlista kan ta hänsyn till det och välja flaskor som delar kockens smak.

Konst möter design i dessa vinmenyer

Ett smalare urval uppmuntrar också fokus. Kanske en regional Spanska eller Italienska restaurang kommer bara att hälla flaskor från det området för att skapa en känsla av plats. Kanske en anläggning som handlar med ekologiska, lokalt födda, husfermenterade livsmedel kommer att välja en naturlig vinlista för att avrunda dess etos. Som en person som kan laga god mat och dricka gott vin hemma går jag ut och äter specifikt för att få den här typen av omtänksamt konstruerad upplevelse.

Jag tror inte att stora listor försvinner när som helst, och det är bra. De har sin plats. Men jag kommer att avsluta med det starkaste argumentet för varför uppkomsten av små, tankeväckande listor är bra: de är demokratiska. Många människor hittar vägen till vin genom fina middagar. En mindre lista gör dessa tidiga interaktioner tillgängliga och roliga, och är inte njutning vad handlar det egentligen om?