Cocktails

Fyra klassiska irländska whiskykocktailar

Höj ett glas till några av dina favoritcocktails den här St. Patrick's Day, klassiker som har förändrat hur vi dricker irländsk whisky på oväntade sätt. Till exempel hjälpte den mycket älskade Irish Coffee att rädda Irlands whiskydestillerier från nästan utrotning på 1950-talet. På samma sätt introducerade Pickleback Jameson-varumärket för en ny generation och säkerställde att drinkare kunde klaga på mer irländsk whisky i dykbarer över hela landet.

Här är berättelserna (och recepten) bakom fyra cocktails gjorda med irländsk whisky. Och det finns ingen grön drink i gänget.

Är experiment med vinfat som utformar framtiden för irländsk whisky?

Irish Coffee / Getty

Irish coffee

Medan det finns ett par ursprungshistorier för denna drink, är den rådande versionen att den skapades av Joe Sheridan och serverades på Irlands Shannon Airport. Men dryckens popularitet kommer från Jack Koeppler, då ägare av restaurangen Buena Vista i San Francisco. Koeppler skapade receptet på nytt med hjälp av reseskribenten Stanton Delaplane.

'Jag säger alltid att den uppfanns på Irland men ändå blev berömd i Amerika', säger Tim Herlihy, USA: s ambassadör för Tullamore Dew, som har forskat på denna och andra irländska whiskykocktailar. ”Irländsk whisky vid den tiden var på knä, nära utrotning. Det som höll pulsen på whisky igång på 50-talet var Irish Coffee. Det var det som höll på att tända lamporna i de få kvarvarande destillerierna. ”

Recept anpassat från Buena Vista , San Francisco

Ingredienser

☐ Varmt kaffe

☐ 2 sockerbitar

☐ 1½ uns irländsk whisky

☐ Kraftig grädde, vispad

Vägbeskrivning

Fyll a fotglas med varmt vatten för att värma upp glaset och kasta sedan vattnet. Fyll glaset med varmt kaffe tills det är cirka tre fjärdedelar fullt. Tillsätt sockerbitar och rör om tills det är upplöst. Lägg till irländsk whisky. Håll en sked, rundad sida uppåt, dryck och häll försiktigt vispad grädde över skedens baksida så att den flyter på toppen för att bilda en 'krage'.

Camerons Kick / Getty

Camerons kick

Tillverkad med lika delar irländsk och skotsk whisky, tillskrivs denna dryck till Harry MacElhones bok från 1922, Harry's ABC för att göra cocktails . Medan ingen verkar veta vem Cameron var, har det blivit en häftklammer för den moderna cocktailkanonen. Cocktailhistorikern David Wondrich tillskrivs i allmänhet dryckens väckelse i mitten av 2000-talet. Han publicerade receptet först i sin bok från 2005, Killer Cocktails (Harper Collins), som så småningom landade den på cocktailmenyer över New York City. Vi är glada att han gjorde det, eftersom det hjälpte till att höja irländsk whisky från enbart skottstatus till en cocktail.

Recept med tillstånd Cocktail Chronicles, av Paul Clarke

Ingredienser

☐ 1 uns irländsk whisky

☐ 1 uns blandad skotsk whisky

☐ ½ uns citronsaft

☐ ½ uns orgeat (mandelsirap)

☐ Orange twist för att garnera

Vägbeskrivning

Kombinera alla ingredienser (utom garnering) i en cocktailskakare med is. Skaka för att kyla och sila i ett cocktailglas. Garnera med orange twist.

Whisky shots / Getty

Picklebacken

Även om vi kanske aldrig vet vem den första personen var som tog en klunk saltlake efter ett skott av whisky (och om det var en olycka eller avsiktlig), blev denna udda klingande sydliga kombination populär i New Yorks cocktailscen 2006 tack vare del bar Bushwick Country Club i Brooklyn, New York. Neighborhood scuttlebutt säger att den ena av whisky och pickle juice observerades konsumeras där av en turist från Florida och efterliknas av bartendern och beskyddare som använder Old Crow Bourbon (inte irländsk whisky), plus en 'baksida' av kryddig pickle juice från angränsande McClures pickles. Så småningom bytte det föredragna sättet att förbereda skottet till irländsk whisky, särskilt Jameson. Det som började som en bartenders hemliga handslag blev snart ett fenomen med otaliga variationer.

Ingredienser

☐ 1 skott Jameson Irish Whisky

☐ 1 skott saltlösning

Vägbeskrivning

Skjut eller smutta på whiskyn först, sedan saltlagningen.

Tipperary / Getty

Tipperary

'Jag vill inte säga att det är den mest kända irländska whiskycocktailen, men det är förmodligen vår mest kända klassiker', säger Herlihy. Historien bakom denna eleganta dryck, som först dök upp i Hugo R. Ensslins bok från 1917, Recept för blandade drycker, är att en gäst gick in, bad om en drink och surrade låten 'It's a Long Road to Tipperary', som var en hymn för hemlängtande irländska soldater i den brittiska armén under första världskriget. Tipperary, ett län i Irland, skulle innehålla irländsk whisky.

Recept med tillstånd Sean Muldoon, grundare / general manager, Den döda kaninen , New York City