Kan man frysa fyllning? En komplett guide
Oavsett vilket fyllningsrecept du följer, är ett Thanksgiving-pålägg helt enkelt inte komplett utan denna klassiska tillbehör. Och eftersom rester oftast är självklara efter den stora måltiden kanske du vill frysa in några rätter för att förlänga hållbarheten. Lyckligtvis, precis som andra Thanksgiving häftklamrar inklusive Kalkon , potatismos , pumpapaj och tranbärssås , fyllning kan frysas. Medan recept varierar, från våra mest populära traditionell brödfyllning till majsbrödsfyllning till detta squash-, svamp- och farronummer, behåller de flesta fyllningsrecept sin smak och konsistens väl om de är ordentligt frysta. Här, den Bättre hem och trädgårdar Test Kitchen bryter ner allt du behöver veta om att frysa fyllning.
Behöver fyllningen tillagas innan den fryses in?
Fyllning kan frysas antingen helt kokt eller okokt, vilket är goda nyheter om du letar efter några färdiga recept för att spara tid på den stora dagen. En fördel med att frysa in okokt fyllning är att den har mindre tendens att torka ut när den tillagas, säger Sarah Brekke, M.S. , Bättre hem och trädgårdar Testa köks kulinariska specialist.
Angie Mosier
Hur man fryser fyllning
Om du fryser in överbliven fyllning som redan har kokats, se till att frysa in den inom 24 timmar efter att du har gjort den. Du behöver inte mycket utrustning för att frysa fyllning – se bara till att ha några återförslutningsbara fryspåsar eller lufttäta fryssäkra behållare till hands. Brekke rekommenderar att dela upp fyllningen i förväg i portioner som inte är större än två portioner var. Var noga med att märka och datera varje fyllningsbehållare.
Kokt fyllning bör delas upp i individuella portioner innan frysning för att möjliggöra lättare portionering och uppvärmning vid ett senare tillfälle, säger Brekke. Det vanligaste misstaget människor gör är att frysa en stor mängd fyllning i ett stort block, vilket kommer att sakta ner upptining och återuppvärmning.
Hur man fryser kokt fyllning
Om du fryser in fyllning som redan har kokats, låt den först svalna helt. Dela sedan fyllningen i mindre portioner genom att ösa upp den i en muffinsform av silikon innan den fryses in. När de har frysts, överför du fyllningsdelarna till en påse, behållare eller ugnsform som är tätt inlindad med ett lager plastfolie följt av ett lager kraftig folie för längre förvaring. Märk och frys in.
Hur man fryser okokt fyllning
Om du fryser in okokt fyllning kan du lämna den i den ugnsform du vill baka den i vid ett senare tillfälle, eller så kan du dela upp den i mindre portioner i ramekins eller enskilda gryta.
Hur man lagar fryst fyllning
Okokt fyllning kan bakas direkt från fryst - glöm bara inte att ta bort plastfolien på eventuella bakformar eller pannor innan du bakar. För att tillaga en frusen kastrull med fyllning, förvärm ugnen till 350°F. Placera en folietäckt form med fyllning i ugnen och grädda i cirka 1 timme (tillagningstiden varierar beroende på ditt recept och hur full skålen är) eller tills fyllningsblandningen är varm i mitten, cirka 165°F. Ta bort folien från formen och höj ugnstemperaturen till 375°F. Fortsätt att baka fyllning tills toppen är brynt och lätt knaprig, 10 till 15 minuter till.
Hur man gör fyllning som vinner ThanksgivingHur man återuppvärmer tillagad fyllning
För att värma upp fyllning som redan är tillagad rekommenderar Brekke att först tina den över natten i kylen. Om redan tillagad fyllning fortfarande är helt fryst kan den bakas utan upptining men gräddningstiden kommer att variera mycket beroende på portionsstorleken, säger hon.
För att värma upp tillagad fyllning, förvärm först ugnen till 350°F. Överför fyllningen till en ugnssäker form och ringla över lite buljong eller äppeljuice. Täck tätt med folie och grädda i cirka 20 minuter, eller tills den är genomvärmd. Ta bort folien och fortsätt grädda tills toppen är brun och lätt knaprig, ca 15 minuter till.
Hur länge håller fyllningen i frysen?
Rätt förvarad håller fyllningen i frysen i 3 månader.
Nu när du vet hur man fryser fyllning, är du redo att förbereda semestermåltiderna i förväg och få ut det mesta av dina rester. Börja med våra bästa fyllningsrecept så är du redo för Thanksgiving.
