Sjunget på engelska, spanska, franska och dess inhemska tyska, framfört av körer, orkestrar och till och med jamaicanska stålband, 'Silent Night, Holy Night' är världens mest inspelade julsång. I år firar låten sin 200-årsdag.

Orden skrevs 1816 av byns curator Joseph Mohr i Salzburg, Österrike. År 1818 musik av hans vän, lokala lärare Franz Gruber. Eftersom sången åtföljdes av en gitarr, ett icke-liturgiskt instrument, framförde Gruber och Mohr det först efter julaftonmässan 1818 i byn Oberndorf, strax norr om Salzburg.

Låtets enkelhet, avsedd som en vaggvisa för Jesusbarnet, var en del av dess enorma vädjan. Det spred sig via turnerande sångare till Tyskland och bortom. Det framfördes först i New York 1839 och har varit en integrerad del av semestern sedan dess. Österrikisk tradition dikterar att den bara ska sjungas efter klockan 17 på julafton.

För att fira julsångens tvåårsjubileum i äkta österrikisk stil, vad kan vara mer passande än att rosta den med ett glas sött österrikiskt vin, särskilt från den spektakulära årgången 2015? Gerhard Kracher, regissör / vinmakare av Weinlaubenhof Kracher , sötvinspecialist från Illmitz i Burgenland, Österrike, förklarar varför detta var ett så speciellt år för söta viner.

”2015 var exceptionellt och sällsynt. Hela året var det varmt och torrt vilket vanligtvis inte bidrar till utvecklingen av botrytis, säger Kracher. ”Men regn kom i oktober följt av en underbar indisk sommar. Botrytis sprids snabbt och jämnt, och vi kunde göra söta viner med utsökt koncentration och harmoni. ”

För en ännu mer österrikisk upplevelse, prova att baka Vanilj halvmånar , en enkel men utsökt hasselnöt och vanilj halvmåneformad julkaka. Kipferl och en Trockenbeerenauslese (TBA) från Kracher med Silent Night som spelar i bakgrunden kommer säkert att ge dig en festlig stämning.

Easy Crescent Cookies

Rekommenderade österrikiska söta viner

Heidi Schröck 2015 Ruster Ausbruch Auf den Flügel der Morgenröte Welschriesling (Burgenland) $ 80, 100 poäng. På näsan visar en antydan av mörk gran honung med en strimma av dess trevliga bitterhet. Färska toner av äpple och citronskal blandas med botrytis jordnoter. I gommen utvecklas denna skönhet helt och kraschar med fruktens fulla kraft som brusande bränning mot en sten. Det här underbara elementet av ädla bitterhet håller fortfarande på och skapar en känsla av den mest intensiva men också exakta sötheten. Drick åtminstone till 2040. Skurnik Wines, Inc. Val av källare.

Kracher 2015 Between the Lakes Trockenbeerenauslese nummer 8 Muscat Ottonel (Burgenland) $ 130, 100 poäng. Damaskros, kaprifol och apelsinskal i blod förenas i en nästan annan världslig berusning. Smaken fortsätter att skimra med dessa blommiga övertoner medan en solid våg av sötma överfaller smaklökarna med en insisterande brådskande, bara för att följa detta med en skarp, välkommen smak av ren citrons friskhet. Dessa föreställningar växlar och fyller huvudet med glädjen av deras spänning. Sublim. Drick åtminstone till 2040. Terlato Wines International. Val av källare.

Gunter Triebaumer 2015 Ruster Ausbruch Welschriesling (Burgenland) $ 45,97 poäng. Citrusrikedom sprayar från glaset: Solig, mogen citron och snygg mandarin är kantad med den jordnära botten av botrytis och honung. Läckra sötma och koncentrerad syra uppträder i full lutning på den smakfulla gommen, men det är citronen som håller på finishen och lämnar denna otroliga rikedom och en frisk eftersmak. Drick till 2035. Magellansk vinimport. Redaktörens val.

H. & C. Nittnaus 2015 Beerenauslese Exquisit White (Burgenland) $ 19, 96 poäng. Karamelliserad citron växlar med kanderad citron för att locka näsan. Koncentrationerna av både sötma och surhet verkar förstärka varandra, vilket skapar en ökande känsla av glädje, drama och spänning. Citrus- och passionsfruktsmakerna är av enorm precision, och en droppe på tungan gör att alla smaklökar stickar av spänning. Detta är kompakt och slående i all sin söta och syrliga ära. GD-import. Redaktörens val.

Rosenhof 2015 Trockenbeerenauslese Chardonnay (Burgenland) $ 29, 96 poäng. En rökighet ligger tjockt över äppelfruktnoterna i denna berusande TBA och glansar allt med en mörkare, grublande närvaro. Samma rökiga mörker svävar över gommen, men här bryter den taggiga, ljusa citronfräschhetens triumferande genom, låter framdrift och precision till aprikosen och Mirabelle plommonfrukt som sprider sin ljuvskap över tungan. Detta är rikt, koncentrerat, intensivt och vackert ovanligt. Drick åtminstone till 2040. Blue Danube Wine Co.