Skarpa cocktails
Vilken bättre drink för att fira de skarpa, kyliga nätterna på vintern än en doft av träd doftad med nysnö? Flera barer runt om i landet har utvecklat en drink som gör just det och innehåller sprit från Douglas Fir (som Clear Creek Distillerys Douglas Fir Eau de Vie) och tall (Zirbenz Stone Pine Liqueur från Alps of Austria).
Norrsken:
Från Craigie on Main , Cambridge, Massachusetts
1 & frac12 uns Grant & Son's Scotch
& frac34 uns St-Germain
& frac14 uns Clear Creek Distillery Douglas Fir Eau de Vie
& frac14 uns apelsinjuice
& frac14 uns Demerara sirap (Demerara är ett naturligt brunt socker. Du kan ersätta turbinado eller ljusbrunt socker.)
& frac12 uns citronsaft
2 streck Elemacule Tiki bitter
Skaka och te sila i ett kylt glas och garnera med en citron twist.
Pine Needle Press:
Från Belly Restaurant , Portland, Oregon
2 & frac14 tum tjocka gurka skivor, en tärnad, en som garnering
1 & frac12 uns gin (flyg, baserat i Portland, är vad Belly använder)
& frac34 uns Clear Creek Distillery Douglas Fir Eau de Vie
& frac12 uns färsk citronsaft
1 uns enkel sirap
Lägg tärnade kuber till ett gammaldags glas. Fyll med is. Häll gin, eau de vie, citronsaft och enkel sirap över is. Toppa med sodavatten. Rör om för att kombinera. Garnering.
Douglas Fir Punch:
Från Pegu Club, Manhattan, New York
1 & frac34 uns Beefeater 24 Gin
& frac34 uns Clear Creek Distillery Douglas Fir Eau de Vie
& frac34 uns färsk limejuice
& frac12 uns ingefäraöl
1 & frac14 uns enkel sirap
Tillsätt alla ingredienser i en shaker. Tillsätt is, skaka väl och sila i ett stenglas fyllt med färsk is. Garnera varje drink eller stansskålen med isbitar som har Douglas Fir-grenar frysta i sig.
För att göra ingefäraöl:
1 kopp vatten
2 msk finriven ny ingefära
& frac12 tesked färsk limejuice
1 tsk ljusbrunt socker
Koka vatten och ta bort det från värmen. Tillsätt ingefära och limejuice, täck sedan och låt stå i 1 timme. Tillsätt socker, rör om och sila genom en fin mesh sikt, tryck ner ingefära fastämnen för att pressa ut ingefäraxtrakt. Flaska och kyl.
